Hình ảnh DebbiSmirnoff / Getty
- Tổng cộng: 4 giờ 45 phút
- Chuẩn bị: 45 phút
- Nấu: 4 giờ
- Năng suất: 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 1531 | Calo |
| 60g | Mập |
| 86g | Carbs |
| 161g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 1531 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 60g | 77% |
| Chất béo bão hòa 21g | 107% |
| Cholesterol 457mg | 152% |
| Natri 1552mg | 67% |
| Tổng lượng carbohydrate 86g | 31% |
| Chất xơ 20g | 71% |
| Protein 161g | |
| Canxi 375mg | 29% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Có một lý do tại sao oxtails là một thực phẩm linh hồn. Chiên bò từ từ trong 3 đến 4 giờ dẫn đến một loại thực phẩm thoải mái, mềm mại. Công thức đuôi bò này sẽ là một món khai vị cho những người chưa bao giờ ăn chúng trước đây. Miếng thịt này mọng nước và có hương vị hơn cả sườn bò ngắn, thậm chí là có nhiều vân và bao gồm tủy xương.
Mùi thơm ngon sẽ khiến bạn đếm ngược cho đến khi công thức oxtail sẵn sàng. Một lựa chọn khác là nấu các loại nước sốt qua đêm ở mức thấp trong nồi nấu chậm. Trong khi nước sốt và thịt thường được dùng trên cơm, nó cũng có thể được ăn kèm với khoai tây nghiền.
Thành phần
- 1 1/2 muỗng dầu hạt cải
- 4 đến 5 pound thịt bò
- 1/2 muỗng cà phê muối (kosher, cộng với hương vị bổ sung)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen (cộng thêm hương vị)
- 2 củ hành vàng (thái nhỏ)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 muỗng canh cà chua
- 4 chén nước dùng thịt bò
- 6 nhánh húng tây
- 6 củ cà rốt (gọt vỏ và xắt nhỏ)
- 6 củ cải (bóc vỏ và xắt nhỏ)
- 3 củ cải (xắt nhỏ)
- Cơm chín (để phục vụ)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Làm nóng lò trước tới 325 F.
Trong một lò Hà Lan 6 lít hoặc nồi lớn nặng, dầu canola ấm trên lửa cao cho đến khi nóng nhưng không hút thuốc.
Mùa oxtails với muối và hạt tiêu. Sử dụng kẹp, cẩn thận hạ một nửa số oxi vào dầu thành màu nâu, nấu khoảng 3 đến 4 phút mỗi bên. Khi cả hai mặt đã được tô màu nâu, chuyển sang đĩa và dự trữ. Lặp lại quá trình nấu ăn với các loại nước sốt còn lại.
Giảm lửa vừa và thêm hành tây. Xào, khuấy liên tục bằng thìa gỗ, trong vài phút cho đến khi hành tây trong mờ. Thêm tỏi và cà chua, trộn cho đến khi kết hợp. Nêm muối và hạt tiêu, và thêm nước dùng thịt bò và nhánh húng tây. Khuấy và quét chảo bằng thìa gỗ để đánh bật mọi miếng caramen ngon trong nồi.
Sử dụng kẹp, hạ thấp trở lại vào nồi. Tăng nhiệt lên cao và đun sôi chất lỏng. Đậy nắp thật chặt và chuyển nồi vào lò đã được làm nóng trước.
Nấu 2 giờ, kiểm tra cứ sau 30 phút để đảm bảo mức chất lỏng được duy trì. (Nếu chất lỏng hầu như không nhìn thấy tại bất kỳ điểm nào trong quá trình nấu, hãy thêm 1 cốc nước.)
Sau 2 giờ nấu, lấy nồi ra khỏi lò. Thêm cà rốt, rau mùi tây và củ cải, và trộn với các loại nước sốt. Quay trở lại lò nướng trong 1 đến 1 tiếng rưỡi thêm cho đến khi oxtails được đấu thầu. Kiểm tra mức chất lỏng cứ sau 30 phút.
Lấy ra khỏi lò, và để nguội 10 đến 15 phút. Thìa bất kỳ chất béo từ đầu chất lỏng, và loại bỏ nhánh húng tây. Phục vụ món bò và rau om với cơm với chất lỏng được đổ lên trên.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- bữa tối
- caribbean
- bữa ăn tối gia đình
