Stacie Peterson / Getty Images
- Tổng cộng: 55 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 45 phút
- Năng suất: 4 phần
Công thức này bắt nguồn từ Valencia, Tây Ban Nha, một khu vực nổi tiếng với các loại trái cây có múi, vì vậy nó có thể yêu cầu tính xác thực dựa trên nguồn gốc địa lý của nó. Nếu bạn muốn nghe hay và tinh tế, hãy gọi nó bằng tên tiếng Tây Ban Nha, "Pollo a la Naranja."
Đây là một công thức đơn giản với nhiều hương vị tươi. Ức gà đầu tiên có màu nâu trong dầu, sau đó xào trong nước sốt có hương vị cam quýt mạnh mẽ.
Thành phần
- 4 ức gà không xương, không da (phi lê)
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn)
- 1/4 chén dầu ô liu
- 2 củ cà rốt (thái hạt lựu)
- 1 củ hành tây (thái hạt lựu)
- 1 muỗng cà phê đường cát
- Nước ép 3 quả cam
- Nước ép của 1 quả chanh
- 1/2 chén rượu trắng
- Trang trí: lát cam
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Nêm ức gà với muối và hạt tiêu.
Làm nóng dầu ô liu trong một cái chảo lớn, sâu lòng với một cái đáy nặng.
Chiên ức gà, vặn sao cho chúng chín đều hai mặt, khoảng 15 phút.
Khi gà đã chín vàng, lấy ra khỏi chảo và đặt sang một bên.
Xúc xắc cà rốt và hành tây hoặc đặt trong một bộ xử lý thực phẩm để xúc xắc.
Cho rau vào cùng một chiếc chảo và xào cho đến khi hành tây có màu nâu.
Thêm nước cam và chanh và rượu vang trắng.
Giảm nước sốt một chút bằng cách ninh trong vài phút. Điều này sẽ tăng cường hương vị của nước sốt.
Đổ nước sốt vào máy chế biến thực phẩm hoặc máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Nếu bạn thích nước sốt "đậm đà", bạn không cần phải xay nhuyễn, vì vậy bạn sẽ bỏ qua bước này.
Cho nước sốt trở lại chảo rán.
Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Cho gà trở lại chảo rán đầy nước sốt.
Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 20 đến 30 phút hoặc cho đến khi gà đạt nhiệt độ bên trong 165 F.
Đặt gà vào đĩa ăn tối riêng biệt và muỗng nước sốt trên mỗi miếng. Trang trí với lát cam.
Thưởng thức!
Sử dụng thận trọng khi trộn các thành phần nóng
Hơi nước nở ra nhanh chóng trong máy xay, và có thể khiến các thành phần bắn tung tóe khắp nơi hoặc gây bỏng. Để ngăn chặn điều này, hãy đổ đầy máy xay chỉ một phần ba đường lên, thông hơi trên cùng và đậy lại bằng khăn bếp gấp trong khi trộn.
Phục vụ đề xuất
Ăn với cơm trắng và salad xanh tươi bao gồm các miếng cam và nước sốt mayonnaise hoặc nước sốt chanh và hạt tiêu. Ngoài ra, đi tất cả với cam quýt với một món salad trái cây với cam làm cơ sở. Thêm bánh mì giòn để làm cho một bữa ăn thú vị.
Công thức này bao gồm rượu vang trắng, vì vậy nếu những gì bạn đang sử dụng là xứng đáng với bàn, đó là sự lựa chọn tốt nhất. Nếu bạn đang sử dụng rượu nấu ăn, hãy mở rượu vang Tây Ban Nha Verdejo hoặc Albarino; cả hai đều có ghi chú cam quýt sẽ là một cặp ngon với thịt gà trong nước sốt cam. Một trong hai cũng sẽ là một lựa chọn tuyệt vời để sử dụng trong công thức.
Thẻ công thức:
- Cà rốt
- bữa tối
- người Tây Ban Nha
- mùa hè
