Hình ảnh LauriPatterson / Getty
Đó là niềm tin mãnh liệt của tôi, được hỗ trợ bởi nhiều nghiên cứu khoa học, rằng bạn càng ăn nhiều trái cây và rau quả, bạn sẽ càng khỏe mạnh. Bạn có biết rằng có những hợp chất gọi là phytochemical và chất chống oxy hóa trong trái cây và rau quả tươi giúp giảm nguy cơ mắc bệnh? Uống bổ sung với các chất dinh dưỡng này không hoạt động cũng như ăn sản phẩm tươi. Có rất nhiều vi chất dinh dưỡng, chất phytochemical và các hợp chất trong trái cây và rau quả mà các nhà khoa học thực phẩm đang khám phá mỗi ngày.
Vậy bạn có biết cách chế biến rau quả tươi? Bạn có biết rằng bạn nên rửa một quả dưa đỏ trước khi cắt lát? Hoặc có hai loại đào và chỉ có một loại bạn nên mua để phục vụ tươi? Danh sách một số loại trái cây và rau quả phổ biến sẽ cung cấp cho bạn lời khuyên về việc mua, lưu trữ và chuẩn bị chúng để bạn có thể dễ dàng thêm chúng vào chế độ ăn uống hàng ngày.
Trái cây AG
- Táo
Táo phải chắc và nặng đối với kích thước của chúng, không có đốm hoặc vết lõm mềm hoặc nâu. Rửa sạch chúng và chỉ cần ăn ra khỏi tay. Để lõi chúng, cắt làm đôi, sau đó trong các phần tư, và sử dụng một con dao tạo ra một vết cắt tròn xung quanh hạt và vỏ hạt. Hãy chắc chắn rằng bạn lấy những vỏ hạt nhỏ trong suốt ra vì nếu bạn đang nấu táo trong một chiếc bánh hoặc công thức khác, vỏ sẽ không mềm ra nhiều và rất khó cắn. Hoặc bạn có thể đứng quả táo lên và cắt dọc theo lõi ở cả bốn phía; loại bỏ lõi. Quả mơ
Cắt làm đôi và loại bỏ hố. Quả mơ có thể ăn da và tất cả. Để gọt vỏ, chần trong 10-20 giây trong nước sôi và ngâm ngay vào nước lạnh. Vỏ sẽ trượt ra ngay. Hầu hết quả mơ được bán đóng hộp hoặc sấy khô.Apricot Salsa Avocado
Vâng, quả bơ là một loại trái cây! Đây là cách tôi chuẩn bị chúng. Rửa sạch, sau đó cắt làm đôi theo chiều dọc, đi xung quanh hố. Vặn hai nửa nhẹ nhàng để tách. Một số người sau đó đánh vào hố bằng dao để loại bỏ nó, nhưng tôi thích cắt trái bơ một nửa theo chiều dọc một lần nữa và nhẹ nhàng cạy ra khỏi hố. Tôi tìm thấy những vết bầm trái cây ít hơn theo cách này. Sau đó chỉ cần kéo da ra bằng ngón tay và cắt lát. Rắc nước cốt chanh nếu bạn không phục vụ nó ngay lập tức để ngăn chặn quá trình hóa nâu enzyme. Quả mọng
Blackberries, mâm xôi, boysenberries, ngỗng và loganberries đều cực kỳ dễ hỏng. Sử dụng chúng vào ngày bạn mua chúng với chất lượng tốt nhất. Rửa chúng rất nhẹ nhàng trong nước mát, phân loại và đặt chúng trên khăn giấy để ráo nước. Sử dụng ngay sau khi chúng được rửa sạch. Quả việt quất
Quả việt quất không dễ hỏng như hầu hết các loại trái cây mềm khác. Chúng thường được bán trong các thùng 1 pint. Sắp xếp chúng cẩn thận và đảm bảo kéo ra bất kỳ thân cây kèm theo. Rửa và lau khô trên khăn giấy, sau đó ăn hoặc sử dụng trong công thức nấu ăn.Blueberry Bundt Cake Cantaloupe
Để kiểm tra độ chín, ấn nhẹ vào đầu dây leo của quả dưa (vết lõm lớn hơn). Dưa nên nhẹ nhàng và có mùi ngọt. Hãy chắc chắn rửa dưa đỏ trước khi bạn cắt nó, để tránh ngộ độc thực phẩm lây lan bằng dao. Nhẹ nhàng múc hạt ra bằng thìa và cắt trái cây thành nêm hoặc sử dụng một quả bóng tròn quả dưa. Vì dưa đỏ có liên quan đến sự bùng phát Listeria và Salmonella gần đây, tôi đã cho cả quả dưa vào nồi nước nóng đến 169 độ F trong ba phút. Điều đó giết chết vi khuẩn nhưng không ảnh hưởng đến kết cấu hoặc hương vị của trái cây. Lau khô và cắt lát.Cantaloupe PopsiclesChiled Melon Salad Cherry
Tôi cảm thấy rằng một anh đào đắng là một công cụ tuyệt vời. Hãy chắc chắn để hố anh đào trên một cái bát để bạn có thể nghe thấy tiếng hố nhấp vào bát và chắc chắn rằng mỗi quả anh đào được rỗ thành công. Hãy tìm những quả anh đào nặng và chắc với làn da căng mọng. Nham lê
Quả nam việt quất thường vào mùa trong tháng mười và tháng mười một. Những trái cây nhỏ này là siêu tart và thường được sử dụng trong nướng và nước sốt. Hãy tìm những quả đầy đặn mà không bị nhăn; phân loại qua chúng và rửa sạch trước khi sử dụng. Quả nam việt quất đóng băng rất tốt, vì vậy hãy mua một bó vào mùa thu và đông lạnh chúng để sử dụng trong suốt cả năm.Cranberry Brownie Pie Bánh mì bột yến mạch nho
Hãy chắc chắn để rửa nho rất kỹ trước khi sử dụng. Tìm kiếm những chùm nho được giữ chặt vào thân cây. Hãy chắc chắn để mua các giống không hạt và lưu trữ trong tủ lạnh. Chỉ cần kéo ra khỏi thân cây và sử dụng. Nếu bạn có thể tìm thấy nho champagne, bạn là người may mắn! Những đồ trang sức nhỏ này có đầy đủ hương vị và màu sắc. Dưa ngọt
Các quả dưa phải nặng đối với kích thước của chúng và cho nhẹ khi ấn bằng ngón tay. Họ cũng nên ngửi thấy mùi ngọt và, tốt, giống như mật ong. Rửa sạch chúng trước khi cắt lát và nhẹ nhàng múc hạt ra, sau đó cắt thành nêm, hoặc cắt bỏ vỏ và cắt lát. Bạn cũng có thể sử dụng một quả bóng tròn dưa để trình bày fancier.Honeydew Salad WedgesTexas Melon Soup
Hãy chắc chắn để thử các công thức được liệt kê sau mỗi mô tả trái cây hoặc rau. Chúng là một số yêu thích của tôi làm nổi bật từng loại trái cây hoặc rau.
Trái cây KZ
- Trái kiwi
Kiwi có vị giống như sự kết hợp giữa dâu tây và dưa và là nguồn cung cấp Vitamin C. thơm ngon. Hạt đen có thể ăn được. Gọt vỏ và cắt lát hoặc cắt nhỏ để phục vụ. Thịt bò nướng với dứa Kiwi Salsa chanh và chanh
Chanh nên cảm thấy nặng nề cho kích thước của chúng. Để có được nhiều nước trái cây nhất, nhẹ nhàng lăn chúng trên mặt bàn để phá vỡ cấu trúc tế bào. Hoặc bạn có thể châm chúng bằng dao và cho lò vi sóng trong 30 giây trên cao, sau đó cắt lát và ép lấy nước. Món tráng miệng Meringue DessertLemon Truffle Pie Xoài
Trái cây ngon này có vị như một quả đào hoang dã. Họ nên có mùi ngọt ngào và mềm mại khi ấn bằng ngón tay, nhưng không nhăn. Màu sắc không phải là một chỉ số đáng tin cậy của độ chín. Để chuẩn bị xoài, giữ chúng thẳng đứng và cắt dọc theo một trong những mặt béo, uốn cong con dao của bạn để tránh hố hình bầu dục lớn. Lặp lại ở phía bên kia. Sau đó, điểm thịt bằng một con dao trong một mô hình chéo. Nhẹ nhàng ấn hai nửa điểm để quay ra ngoài và cắt bỏ những miếng trái cây từ vỏ. Cắt phần còn lại của trái cây ra khỏi hố, gọt vỏ và sử dụng trong các công thức nấu ăn.Mango Tomato Salad Papayas
Những hạt đu đủ đen lớn có thể ăn được, mặc dù tôi chưa bao giờ thực sự thích hương vị hạt tiêu. Đơn giản chỉ cần kiểm tra trái cây để đảm bảo rằng nó cung cấp một chút với áp lực từ lòng bàn tay của bạn, sau đó rửa sạch, gọt vỏ, vẩy hạt và cắt lát. Đam mê trái cây
Những trái cây kỳ lạ nhìn là ngon. Một làn da nhăn nheo là dấu hiệu của sự chín. Chỉ cần rửa chúng, cắt chúng làm đôi và múc ra phần thịt mềm, ngọt bằng thìa. Chúng tuyệt vời như một topping cho kem hoặc bánh trứng đường. Trái đào
Đào chín là một điều tuyệt vời. Chúng phải chắc, màu vàng với màu đỏ hoặc hồng, có mùi ngọt và hơi áp với lòng bàn tay. Trừ khi bạn đang đóng hộp chúng, hãy chắc chắn chọn những quả đào đá, không bám. Quả đào có thể được chần trong 30 giây trong nước sôi, sau đó lao vào nước lạnh. Các da sẽ trượt ngay ra. Quả lê
Lê là một loại trái cây mùa thu tuyệt vời, nhưng có sẵn quanh năm. Mua những quả lê chắc, mịn và nặng cho kích thước của chúng. Làm chín chúng bằng cách để chúng ở nhiệt độ phòng trong vài ngày, cho đến khi thịt đạt áp suất nhẹ. Lê Bosc (những quả lê có vỏ màu nâu) là tốt nhất để nấu ăn; Anjou và Bartlett là tốt nhất để ăn tươi. Gà nhồi với Walnut Rice dứa
Dứa tươi là một món ăn tuyệt vời. Quả chín nên có mùi chín và cho rất nhẹ khi ấn ở phía dưới. Để chuẩn bị, rửa sạch, sau đó nắm chắc lá và xoắn lại. Cắt dứa thành bốn phần, và sử dụng một con dao cong, cắt thịt ra khỏi vỏ gai. Loại bỏ các lõi cứng và cắt trái cây hoặc cắt nó thành khối. Lựu
Những quả cầu kỳ lạ này đang vào mùa trong những tháng mùa đông. Chúng là những quả có vỏ cứng với những hạt nhỏ ăn được phủ một lớp men trái cây màu đỏ. Những hạt giống là phần bạn ăn. Để dễ dàng loại bỏ hạt, cắt một nửa quả lựu và sử dụng một cái muỗng, đánh vào mặt sau của quả để hạt ra ngoài khi tắm. Sau đó vắt hai nửa trống để ép lấy nước. Quả mâm xôi
Quả mâm xôi không cần chuẩn bị - chỉ cần rửa nhẹ nhàng và nhanh chóng và phục vụ. Hãy chắc chắn kiểm tra cẩn thận các gói trước khi mua để không có trái cây bị vón cục hoặc mốc trong đáy của hộp đựng. Raspberry Thổ Nhĩ Kỳ Salad Starfruit
Starfruit chín khi vàng và cho áp lực nhẹ. Toàn bộ trái cây có thể ăn được. Chỉ cần rửa và cắt lát - và các lát sẽ trông giống như những ngôi sao! Dâu tây
Dâu tây tươi nên có màu đỏ, chắc và đầy đặn. Những thứ tốt nhất được thu hoạch từ các trang trại của chính bạn hoặc từ các chợ của nông dân. Để chuẩn bị, rửa kỹ, sau đó cắt bỏ lá (vỏ) và bất kỳ phần màu trắng nào ở trên cùng, hoặc vai của quả dâu tây. Sau đó cắt lát hoặc băm nhỏ.Strawberry và Gooseberry Salad dưa hấu
Giống dưa hấu không hạt không thực sự không hạt nhưng có hạt rất nhỏ, mềm, ăn được. Dưa hấu là tốt nhất để cắt thành nêm lớn, sau đó cắt lát. Khi chín, dưa hấu sẽ cho một tiếng uỵch khi đập và sẽ có mùi ngọt. Vỏ dưa hấu là một thành phần phổ biến cho những người thích hái trái cây. Dưa hấu Hors-d'oeuvresChicken Salad giòn
Rau là con ngựa của thế giới dinh dưỡng. Chúng thường rẻ tiền, có sẵn quanh năm, lưu trữ tốt, và được đóng gói đầy đủ các chất dinh dưỡng. Đây là cách mua và chuẩn bị rau để có sức khỏe tốt hơn.
Ăn chay
- Atisô
Nếu bạn bóp một bông atisô và nó ré lên, nó sẽ tươi! Atisô nên nhỏ gọn, chắc và nặng cho kích thước của chúng. Một chút màu nâu trong atisô thực sự là mong muốn - nó được gọi là "nụ hôn mùa đông" do sương giá, và làm tăng vị ngọt. Để chuẩn bị, hãy cắt bỏ 1 "đầu atisô, sau đó dùng kéo cắt bỏ tất cả các đầu nhọn, cắt bỏ cuống và rửa sạch trong nước chanh. Nếu bạn muốn loại bỏ sặc trước khi nấu, hãy nhẹ nhàng tách lá ra và Atisô có thể được luộc hoặc hấp cho đến khi lá có thể dễ dàng rút ra. Ăn chúng là một nghệ thuật là một cách dễ dàng để thêm loại rau này vào tiết mục của bạn.Artichoke và Chickpea Salad Măng tây
Dày hay mỏng? Có một cuộc tranh cãi đang diễn ra về cái nào mềm hơn. Nó thực sự không thành vấn đề - chỉ cần đi với sở thích của riêng bạn! Chọn thân cây vững chắc với các mẹo đóng chặt. Măng tây có thể được bóc vỏ nếu bạn muốn, sử dụng dụng cụ gọt vỏ xoay. Chỉ cần đảm bảo ngừng bong tróc khoảng 2 "từ đầu. Rửa sạch ngọn giáo, vì chúng có thể là cát. Sau đó cầm giáo trong cả hai tay và uốn cong cho đến khi chúng gãy. Ngọn giáo sẽ tự nhiên gãy tại điểm mà chúng mềm. Hấp hoặc nướng chúng cho đến khi mềm.
Hầu hết các loại đậu họ đậu như limas, đậu cranberry, đậu mắt đen và đậu fava được bán đóng hộp. Nếu bạn thấy tươi, hãy chắc chắn để chọn quả đầy đặn, chắc. Vỏ chúng ngay trước khi sử dụng, sau đó hấp hoặc đun cho đến khi mềm. Chỉ cần đun sôi toàn bộ vỏ trong nước muối nhẹ trong 5 phút, sau đó để nguội. Vỏ như bạn ăn. Đậu chuỗi được chuẩn bị tốt nhất một cách đơn giản. Chỉ cần rửa và sắp xếp, sau đó cắt đầu bằng một con dao sắc. Để ráo nước và quăng với một chút dầu ô liu hoặc bơ và phục vụ. Củ cải
Củ cải tươi phải chắc, tròn và mịn không có đốm mềm. Chúng có thể được rang hoặc hấp. Nếu bạn nướng chúng không gọt vỏ, chúng có thể được ăn như khoai tây nướng. Các vết đỏ từ củ cải là vĩnh viễn, vì vậy hãy phủ lên bề mặt làm việc của bạn bằng giấy sáp khi bạn làm việc. Cắt bỏ thân và rễ, rửa và chà kỹ, sau đó nấu bằng cách đun sôi, rang hoặc hấp. Sau khi nấu, da sẽ bong ra dễ dàng. Bông cải xanh
Bông cải xanh có rất nhiều chất xơ và rất nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm cả những chất phytochemical có giá trị. Chọn đầu chắc, đầy đặn không có hoa màu vàng và lá chắc. Tách các bông hoa ra khỏi cuống, rửa sạch và nấu bằng cách hấp hoặc luộc. Nếu bạn không nấu chín hoặc nấu quá chín, sẽ không có mùi lưu huỳnh khó chịu. Thân cây có thể được gọt vỏ và cắt thành miếng mỏng. Bắt đầu nấu cuống vài phút trước khi hoa để chúng được thực hiện cùng một lúc. Bông cải xanh Rabe
Loại rau lá xanh này phổ biến ở Ý và ngày càng có sẵn ở Hoa Kỳ. Nó không phải là một thành viên của gia đình bông cải xanh, mà là một phần của gia đình Brassica lớn hơn. Chọn thân cây chắc với lá giòn. Một số hoa màu vàng là hoàn toàn chấp nhận được. Rửa sạch và nấu rất kỹ. Hầu hết các công thức nấu ăn yêu cầu đun sôi rabe trong nước, sau đó để ráo nước và xào. Hương vị đắng có thể là một hương vị có được. Broccolini
Sự biến đổi của bông cải xanh này thực sự là sự giao thoa giữa bông cải xanh Trung Quốc và bông cải xanh thông thường. Nó được đăng ký nhãn hiệu bởi Công ty Bao bì Mann. Nó có thân mỏng hơn và nhiều hoa hơn bông cải xanh thông thường và hơi ngọt. Hấp nó hoặc sử dụng nó trong các món xào. Bắp cải Brucxen
Rửa bắp cải nhỏ dưới vòi nước mát. Cắt bỏ phần dưới cùng của thân cây và loại bỏ bất kỳ lá mềm hoặc bị hư hỏng. Sau đó xào, hấp, hoặc nướng chúng cho đến khi mềm. Rau cải Brussels
Bắp cải phải chắc và nặng, có lá bám chặt vào thân và đầu. Rửa đầu, sau đó loại bỏ các lá cứng bên ngoài. Cắt hoặc xắt nhỏ bắp cải theo hướng dẫn trong công thức.Cabbage Tortellini SaladTomato Cabbage Bisque Cà rốt
Cà rốt nhỏ thì ngọt hơn! Đây là một loại cà rốt lớn đặc biệt đã được cắt tỉa kỹ lưỡng để có kích thước nhỏ đồng đều. Nếu bạn đang mua cà rốt có ngọn màu xanh lá cây, hãy đảm bảo rằng ngọn không bị héo. Hủy bỏ ngọn trước khi lưu trữ để tăng thời hạn sử dụng của cà rốt. Rửa, gọt vỏ nếu cần thiết, và nấu bằng cách hấp, rang hoặc đun sôi. Súp lơ
Súp lơ khá dễ hỏng, vì vậy hãy mua nó chỉ 2 đến 3 ngày trước khi bạn ăn nó. Chọn đầu chắc, nặng với những bông hoa màu trắng kem không có đốm nâu. Thân cây không ăn được. Rửa sạch, cắt bỏ các bông hoa, và phục vụ sống hoặc hấp chúng nhẹ cho đến khi mềm. Súp lơ nướng
Ăn chay CL
- Ngô
Ngô tươi trên lõi ngô là một trong những niềm vui của mùa hè. Dừng lại ở gian hàng của nông dân là cách tốt nhất để có được ngô tươi nhất, ngọt nhất. Chọn đôi tai chắc, nặng, có màu xanh lá cây tươi sáng, trấu chặt và lụa khô, nhẹ. Husk các lõi ngô ngay trước khi nấu ăn và kéo ra 'lụa'. Để loại bỏ hạt nhân khỏi lõi ngô, giữ thẳng đứng và cắt xuống bằng dao của một đầu bếp lớn, cẩn thận chỉ cắt hạt nhân chứ không phải vỏ cứng. Dưa leo
Dưa chuột bạn mua trong các cửa hàng tạp hóa hầu như luôn được bôi sáp để kéo dài độ tươi. Cắt làm đôi và sử dụng muỗng để nạo hạt, có thể đắng. Sau đó cắt lát hoặc cắt nhỏ và sử dụng trong công thức nấu ăn. Dưa chuột nấu chín có hương vị tinh tế và kết cấu mềm. Thì là
Fennel trông giống như một bó cần tây béo. Hương vị cam thảo tinh tế và kết cấu giòn rất ngon. Chọn những chùm chắc, nặng có lá tươi và không có hoa trên cuống. Để chuẩn bị, rửa sạch, sau đó loại bỏ cuống. Cắt bỏ phần trên và dưới của bóng đèn, sau đó bóc vỏ nếu cần thiết và cắt thành nêm, lát hoặc xúc xắc. Fennel có thể được phục vụ sống hoặc hấp hoặc luộc. Gà xanh
Rau xanh tươi rất dễ hỏng. Nếu bạn mua bó lỏng lẻo, hãy chọn những cái đầu sắc nét và chặt chẽ. Rửa lá cẩn thận và lau khô chúng trên khăn giấy. Tôi yêu các loại rau xà lách trộn sẵn được bán sẵn ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa. Củ sắn
Jicama là một loại củ hoặc củ tươi, giòn với hương vị táo-y ngọt ngào được cắt lát thô ngon trong món salad. Chọn củ nặng không có đốm mềm. Rửa sạch, gọt vỏ, và cắt lát để phục vụ. Nó được cắt lát và ăn kèm với vôi và bột ớt ở Mexico. Kohlrabi
Kohlrabi là một loại rau củ rất bổ dưỡng, ngon miệng. Chọn su hào có đường kính nhỏ hơn 3 ". Rửa và gọt vỏ trước khi cắt. Nó có thể được phục vụ sống trong món salad hoặc nấu chín bằng cách hấp hoặc luộc.
Nấm tươi là tuyệt vời trong món salad, đặc biệt là salad mì ống. Có một cái gì đó về kết cấu mềm mại, mềm mại với một chút giòn là ngon lành. Chọn nấm có màu trắng và cứng, không có đốm nâu. Chỉ mua nấm từ các nguồn có uy tín, và nếu bạn tự săn, hãy chắc chắn rằng bạn biết bạn đang làm gì! Lưu trữ chúng trong một túi giấy trong tủ lạnh. Rửa sạch nhanh để rửa. Đừng ngâm nấm trong nước, nếu không chúng sẽ hấp thụ nhiều chất lỏng và bị chảy nước. Cắt bỏ các đầu của thân cây, sau đó cắt hoặc cắt. Màng mỏng dưới nắp bao quanh mang được gọi là tấm màn che. Nấm vẫn ổn nếu tấm màn được mở, để lộ mang. Nấm che mặt mở sẽ không tồn tại lâu nhưng có hương vị phong phú hơn. Các loại nấm kỳ lạ tuyệt vời như portobello, crimini, morels và nấm hàu hiện có sẵn để thêm hương vị phong phú, khói vào công thức nấu ăn của bạn.Bacon Mushroom Meatloaf Onions and Leeks
Mua hành tây cứng, rắn và tỏi tây không có vết ướt. Tỏi tây nên có lá màu xanh đậm, sắc nét và cảm thấy nặng nề cho kích thước của chúng. Đừng cất hành tây trong tủ lạnh, nếu không chúng sẽ mềm. Lột vỏ hành dưới nước thực sự là cách duy nhất để tránh nước mắt. Khi bạn cắt hành tây, bạn giải phóng các hợp chất lưu huỳnh gây kích ứng mắt. Giữ một que diêm hoặc miếng bánh mì trong miệng của bạn không hoạt động. Hãy chắc chắn rằng bạn rửa tỏi tây rất tốt, vì chúng được trồng trong cát và cát thực sự có thể ẩn nấp giữa những chiếc lá.Salmon Chowder
Ăn chay PZ
Những loại rau này đều ngon và rất tốt cho bạn. Đọc qua danh sách này và tìm hiểu làm thế nào để chuẩn bị chúng, sau đó ăn lên!
- Ớt
Ớt chuông có vị ngọt và khói, trong khi các loại ớt như jalapenos và habaneros rất cay và nóng. Chọn những quả ớt chắc, có màu sắc rực rỡ và bảo quản chúng trong tủ lạnh trong 2-3 ngày. Rửa sạch, cắt làm đôi và loại bỏ hạt trước khi cắt hoặc cắt nhỏ. Rang ớt, sau đó đặt chúng vào túi giấy và loại bỏ da làm cho ớt có mùi khói, mềm và ngọt. Các hạt và màng trong ớt nóng lưu trữ hầu hết capsaicin, vì vậy loại bỏ chúng cho ít nhiệt. Hãy thật cẩn thận khi chuẩn bị ớt cay để không chạm vào mắt, mũi hoặc miệng nếu không da bạn sẽ bị bỏng. Nhân tiện, uống sữa hoặc ăn bánh mì là cách tốt nhất để giảm hương vị nóng của ớt cay trên lưỡi của bạn. Khoai tây nướng xà lách trộn
Cửa hàng khoai tây rất tốt, vì vậy hãy mua chúng với số lượng lớn! Tuy nhiên, hãy đảm bảo lưu trữ chúng khỏi hành tây, vì mỗi loại sẽ giải phóng một loại khí rút ngắn thời hạn sử dụng của người khác. Đừng bảo quản khoai tây trong tủ lạnh, vì tinh bột sẽ chuyển thành đường và hương vị sẽ ngọt ngào không thể chấp nhận được. Khoai tây phải cứng, nặng và mịn không có vết mềm hoặc vết bầm. Tôi gần như không bao giờ gọt vỏ chúng trước khi thêm chúng vào một công thức, nhưng bạn chắc chắn có thể gọt vỏ nếu bạn thích. Rau bina khoai tây Rau bina
Rau bina tươi là một bổ sung tuyệt vời cho món salad. Nó mềm và ngọt với hương vị hạt dẻ tuyệt vời. Rau bina nấu chín có nhiều chất dinh dưỡng có sẵn, tuy nhiên. Mua rau bina với lá màu xanh giòn, sắc nét không có vết thâm hoặc đốm mềm. Rửa kỹ vì nó có xu hướng cát. Hấp rau bina chỉ với nước bám vào lá của nó để giữ ẩm, cho đến khi nó héo và chuyển sang màu xanh rất đậm.Spinach Gà Enchiladas Squash
Quả bí mùa đông là loại quả có vỏ cứng, quả nặng (vâng, quả!) Nên chắc, có cuống khô. Mùa đông bí gần như luôn luôn nướng. Bí ngô, bí butternut, delicata, Hubbard, acorn và spaghetti squash là những giống phổ biến. Bí đao mùa hè giống như dưa chuột, với làn da mềm mại, mềm mại và da thịt mỏng manh. Chọn những quả bí nhỏ, cứng vào mùa hè không có đốm nâu. Gọt vỏ nếu bạn thích, rửa và cắt lát. Bí đao mùa hè được nấu tuyệt vời trong một ít bơ, với muối và hạt tiêu. Giống bao gồm bí mùa hè màu vàng, crookneck và scalloppini. Cà chua
Nếu bạn đủ may mắn để tự trồng cà chua tươi, bạn sẽ biết chúng tuyệt vời như thế nào ngay từ cây nho. Cà chua nên chắc nhưng cho nhẹ nhàng khi ép. Nếu bạn có thể mua chúng từ chợ nông sản hoặc hàng quán ven đường, thì càng tốt! Để hạt cà chua, cắt làm đôi và nhẹ nhàng ép để loại bỏ hạt và thạch cà chua. Để gọt vỏ cà chua, nhúng nhanh trong nước sôi cho đến khi da bắt đầu tách ra. Làm mát bằng cách ngâm vào nước đá, và da sẽ tuột ra ngay. Quả bí
Zucchini trở nên rất phong phú trong các khu vườn sân sau trong những tháng mùa hè. Tốt nhất là ăn khi còn khá trẻ; zucchini lớn như bóng đá trở nên khó khăn và cay đắng. Da có thể ăn được, vì vậy bạn có thể bóc nó hoặc không như bạn muốn.
