Hình ảnh Getty / Westend61
Khi nói đến quả mơ tươi, sử dụng chúng trong một công thức, thay vì chỉ đơn giản là ăn trái cây, không phải là tâm trí hàng đầu nhưng tại sao không? Khi nấu chín, quả mơ cung cấp một vị ngọt nhẹ mang đến sự tương phản với các thành phần mặn hoặc cay; Khi được sử dụng tươi trong một món salad ngũ cốc, chúng hơi bị rối. Hãy thoải mái sử dụng quả mơ trong bất kỳ công thức nào gọi là đào nhưng bạn không có tâm trạng để làm mờ và gọt vỏ mờ của trái cây (hoặc không thích kết cấu mà da duy trì).
Tất nhiên, quả mơ khô là lý tưởng để nấu ăn và nướng bánh, vì vậy không cần thêm bất kỳ lý do nào ở đó. Chỉ cần chắc chắn để xử lý quả mơ, dù tươi hay khô, đối với việc đảm bảo trái cây cuối cùng cung cấp hương vị mà bạn tìm kiếm.
Mẹo chung để nấu ăn với quả mơ
- Quả mơ hoạt động tốt trong nhiều món ăn mặn, đặc biệt là bên cạnh thịt cừu và thịt gia cầm, cũng như trong các món tráng miệng và bánh kẹo. Các loại gia vị bổ sung bao gồm cà ri, gừng, nhục đậu khấu, thảo quả, quế, và sao hồi. kết hợp với quả hồ trăn hoặc hạnh nhân.
Nấu ăn với quả mơ tươi
- Quả mơ là một loại trái cây bằng đá, có nghĩa là nó có một cái hố cứng ở giữa nó. Để loại bỏ nó, sử dụng một dao gọt xuống vết lõm tự nhiên trong quả. Xoay hai nửa theo hướng ngược lại, và nó sẽ dễ dàng tách ra. Từ đó, bạn có thể bật ra hạt giống đó và loại bỏ nó. Các hạt có thể được thay thế cho anh em họ của họ (đào và xuân đào) trong hầu hết các công thức nấu ăn, vì vậy hãy thoải mái thử nghiệm. làn da mịn màng của quả mơ được bóc vỏ. Tuy nhiên, nếu bạn cần bóc chúng, chỉ cần ngâm trong nước sôi trong khoảng 20 giây và sau đó ngâm chúng vào nước đá. Da sẽ bong ra dễ dàng. Hãy nhớ rằng những quả mơ bị cắt sẽ sẫm màu khi tiếp xúc với không khí. Thêm chúng một cách nhanh chóng sau khi cắt vào các món ăn nấu chín hoặc nhúng chúng vào dung dịch axit (nước ép cam hoặc dứa có tác dụng tốt) nếu sử dụng quả mơ trong các món ăn tươi. Nếu bạn cảm thấy hơi kỳ lạ, quả mơ có thể sao trong tương ớt Trung Đông hoặc Ấn Độ, mà là một chút như ùn tắc chunky. Đặt raita sữa chua mát lạnh bên cạnh với một loạt chip pita hoặc naan nướng.
Nấu ăn với quả mơ khô
- Nếu quả mơ khô của bạn đã khô quá nhiều, chúng có thể được làm mềm trong lò vi sóng. Đặt quả mơ khô trong một lớp duy nhất trong một đĩa an toàn cho lò vi sóng và rắc một chút nước. Đậy nắp và lò vi sóng trong một đến hai phút, kiểm tra độ mềm dẻo. Chúng cũng có thể được hấp hoặc ngâm trong chất lỏng để làm mềm chúng. Khi cắt quả mơ khô trong máy chế biến thực phẩm, hãy cho một ít bột công thức để giữ cho chúng không bị dính vào lưỡi dao. Khi cắt chúng bằng tay, tra dầu vào lưỡi dao hoặc kéo làm bếp hoặc nhúng quả mơ khô vào bột.
