Spruce / Anastasiia Tretiak
- Tổng cộng: 3 giờ 40 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 3 giờ 30 phút
- Năng suất: 10 đến 12 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 208 | Calo |
| 5g | Mập |
| 31g | Carbs |
| 9g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 10 đến 12 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 208 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 5g | 7% |
| Chất béo bão hòa 1g | 4% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 37mg | 2% |
| Tổng lượng carbohydrate 31g | 11% |
| Chất xơ 8g | 30% |
| Protein 9g | |
| Canxi 110mg | số 8% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Frijoles negros (đậu đen) là một món ăn chính của ẩm thực Mexico và rất đơn giản để làm món chay cũng như thuần chay. Công thức đậu đen thuần chay này là siêu hương vị và đơn giản để chuẩn bị, mặc dù nấu đậu cần một chút thời gian và một vài bước. Đậu đen thuần chay làm cho một món ăn tuyệt vời cho bất kỳ bữa ăn Mexico hoặc làm đầy cho burritos đậu đen.
Đậu đen thực sự không cần phải ngâm, và một số đầu bếp rất thích không ngâm chúng. Lựa chọn là của bạn, bạn có thể ngâm đậu hoặc bỏ qua bước này, đặc biệt nếu bạn không có đủ thời gian.
Nếu bạn chưa bao giờ có đậu đen nấu chín từ đầu, bạn sẽ bỏ lỡ. Frijoles tươi negroes là tốt hơn nhiều so với bất cứ điều gì đến từ một lon!
Công thức này đến từ cuốn sách Cook Cookate Cook Cookbook.
Thành phần
- 1 pound đậu đen khô
- 2 quả ớt chuông xanh (giảm một nửa và bỏ hạt), chia
- 8 cốc nước
- 1 củ hành vừa (quý)
- 2 tép tỏi
- 1 muỗng cà phê oregano khô
- 1 muỗng cà phê thì là
- 1 lá nguyệt quế
- Muối cho vừa ăn
- 1/4 chén rượu trắng khô
- 1 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
- 1 muỗng đường
- 1/4 chén dầu ô liu
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Spruce / Anastasiia Tretiak
Spruce / Anastasiia Tretiak
Đun đậu, hạt tiêu và nước đun sôi, sau đó vặn ngay lửa nhỏ để đun nhỏ lửa và nấu, đậy nắp trong 1 tiếng rưỡi hoặc cho đến khi đậu gần mềm.
Spruce / Anastasiia Tretiak
Chuẩn bị một loại nước sốt, được gọi là sofrito , bằng cách kết hợp ớt chuông xanh còn lại, hành tây, tỏi, lá oregano, thì là, lá nguyệt quế và một ít nước nấu trong máy xay. Trộn ở mức thấp cho đến khi hỗn hợp mịn.
Spruce / Anastasiia Tretiak
Thêm sofrito vào đậu. Đun sôi lại, sau đó giảm nhiệt ngay lập tức.
Spruce / Anastasiia Tretiak
Thêm muối, rượu, giấm và đường. Tiếp tục đun nhỏ lửa, không đậy nắp, cho đến khi hỗn hợp đậu trở nên đặc, khoảng 2 giờ nữa.
Spruce / Anastasiia Tretiak
Thêm dầu ô liu ngay trước khi phục vụ. Ăn với cơm trắng.
Spruce / Anastasiia Tretiak
Sử dụng thận trọng khi trộn các thành phần nóng
- Hơi nước nở ra nhanh chóng trong máy xay, và có thể khiến các thành phần bắn tung tóe khắp nơi hoặc gây bỏng. Để ngăn chặn điều này, hãy đổ đầy máy xay chỉ một phần ba đường lên, thông hơi trên cùng và đậy lại bằng khăn bếp gấp trong khi trộn.
Thẻ công thức:
- Tiêu
- đậu đen chay
- món ăn phụ
- người Mexico
