Diana Rattray
- Tổng cộng: 80 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 60 phút
- Năng suất: 4 phần
Khoai tây Hasselback được tạo ra vào năm 1953 bởi Leif Elisson. Khoai tây Hasselback được cắt lát mỏng, nhưng không hoàn toàn xuyên qua, để lại khoai tây nguyên vẹn. Chúng được phết bơ hoặc chất béo khác trong suốt quá trình nướng, tạo cho chúng một bề ngoài giòn và trung tâm mềm, kem.
Phiên bản này sử dụng khoai lang, làm cho chúng thậm chí còn linh hoạt hơn. Chúng có thể được làm đơn giản và mặn hoặc ngọt và cay. Chọn khoai lang có hình dạng khá đều nhau và có vỏ không bị hư hại. Chúng có thể được bóc hoặc bỏ nguyên.
Các loại hạt nướng và xi-rô cây phong là một sự kết hợp cổ điển, nhưng hãy thoải mái thêm một ít quế hoặc sử dụng mật ong thay vì xi-rô cây thích. Xem các biến thể cho một số ý tưởng hương vị khác.
Thành phần
- 4 củ khoai lang lớn
- 6 muỗng bơ, tan chảy
- Muối Kosher và hạt tiêu đen mới xay, để hương vị
- 1/2 chén quả óc chó băm nhỏ
- Si-rô phong
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò ở 425 F.
Đặt một món nướng hoặc tấm nướng có viền bằng giấy bạc và sau đó chải giấy bạc bằng dầu ô liu hoặc bơ.
Chà khoai lang. Để lại vỏ hoặc bóc chúng. Nếu khoai tây rất tròn và cuộn dễ dàng, hãy cắt một lát nhỏ ra khỏi đáy để nó ổn định và sẽ không cuộn khi bạn thực hiện các vết cắt.
Đặt khoai lang lên thớt và đặt một chiếc thìa gỗ ở mỗi bên để khoai tây được bao quanh bởi tay cầm thìa. Điều này sẽ làm cho nó dễ dàng hơn nhiều để làm cho các lát mà không cắt qua. Hoặc dùng đũa đôi (đầu dày). Với một con dao lớn, sắc, cắt khoai tây cẩn thận, làm cho các lát cách nhau khoảng 1/8 đến 1/4 inch. Hãy chắc chắn để cắt thẳng xuống, và giữ khoai tây trong tay cầm muỗng. Lặp lại với khoai tây còn lại.
Xếp khoai lang vào chảo nướng đã chuẩn bị và chải với khoảng một nửa bơ tan chảy hoặc chất béo. Rắc chúng nhẹ với muối kosher và hạt tiêu đen mới xay.
Nướng khoai lang trong 10 phút. Chải khoai lang với nhiều bơ hơn và sau đó tiếp tục nướng chải và nướng cứ sau 10 phút, trong khoảng 50 đến 60 phút hoặc cho đến khi chúng mềm.
Trong khi khoai lang đang nướng, nướng bánh óc chó hoặc hồ đào. Trải hạt ra trong một cái chảo khô và đặt nó trên lửa vừa. Nấu cho đến khi các loại hạt được nướng nhẹ và thơm, khuấy liên tục. Lấy ra đĩa để dừng quá trình nấu.
Lấy khoai lang ra khỏi lò và làm ướt chúng bằng xi-rô cây thích và sau đó rắc hạt nướng. Hãy chắc chắn để có được một số giữa các lát.
Cho khoai lang trở lại lò nướng và nướng thêm khoảng 5 phút nữa.
Phục vụ ngay lập tức.
Công thức biến thể
- Rắc nhẹ khoai lang với hỗn hợp đường quế ngay trước khi ngâm với xi-rô cây thích. Đặt lại xi-rô cây phong với mật ong, xi-rô mía vàng hoặc xi-rô đường nâu.
Thẻ công thức:
- Khoai tây
- món ăn phụ
- scandinavian
- giáng sinh
