hình ảnh / Getty
Lagers ở khắp mọi nơi. Phong cách phổ biến này của bia là loại bia phổ biến nhất trên thế giới và khác với bia vì kỹ thuật sản xuất bia của nó dẫn đến một hồ sơ bia tươi, sắc nét.
Lagers bao gồm nhiều loại bia phổ biến nhất ở Mỹ, bao gồm Budweiser, Busch Lite, Coors, Miller Genuine Draft và PBR. Tuy nhiên, phong cách vượt xa những tên tuổi lớn đó và bao gồm tất cả các pilsners vĩ đại của Bavaria, bocks và dunkelbiers, và, tất nhiên, Ok / 10fest.
Lager là gì?
Định nghĩa chính của một lager là nó là một loại bia lên men từ đáy. Điều này có nghĩa là các loại men được sử dụng để lên men bia kết tụ hoặc tập hợp ở đáy bể lên men. Ales thì ngược lại và sử dụng các loại men được lên men hàng đầu.
Nấm men Lager cũng có thể chịu được nhiệt độ thấp hơn nhiều so với men được sử dụng cho ales. Thông thường trong khoảng từ 45 đến 55 F / 7 đến 13 C, những nhiệt độ thấp hơn này làm giảm số lượng sản phẩm phụ trong giai đoạn lên men và tạo ra một loại bia sạch hơn, giòn hơn.
Các lager khoan dung hơn cũng có thể xử lý thời gian lão hóa lâu hơn so với ales. Được gọi là độ trễ, những loại bia này có thể được ủ trong nhiều tháng ở nhiệt độ thấp hơn nhiều (54-57 F / 12 đến 14 C, thường được gọi là nhiệt độ hầm rượu.
Lagers là tương đối mới
Sản xuất đồ uống có cồn đã trở thành một thói quen của con người trong hầu hết các nền văn hóa trong hơn 4.000 năm qua. Hoa bia đã được đưa vào quy trình vào năm 1000 sau Công nguyên và cho đến thế kỷ 16, hầu hết mọi loại bia được ủ đều là bia.
Lagers được phát hiện do tai nạn trong những năm 150. Bia với men chống lạnh được lưu trữ trong nhiều tháng trong các hang động mát mẻ, được tìm thấy để sản xuất loại bia giòn này mà chúng ta rất thích ngày nay.
Ngay cả trong một khu vực sản xuất bia lịch sử như Bavaria, Pils nổi tiếng của Đức là một khám phá của thế kỷ 19. Các lager nổi tiếng khác của Séc và Đức không nhiều tuổi hơn thế.
Nét đặc trưng
Lagers là một nhóm bia chặt chẽ hơn nhiều so với ales. Trong khi có vô số kiểu ale, chỉ có một vài kiểu trong gia đình cho vay.
Không phải tất cả các lager theo màu nhạt, trong suốt đặc trưng và hương vị của pilsner. Bocks có hương vị lúa mạch tuyệt vời và có thể từ màu hổ phách đến màu nâu sẫm và Lễ hội tháng mười và dunkelbiers được biết đến với hương vị malty của chúng.
Mặc dù các biến thể trong phong cách cho vay, có một vài đặc điểm có thể khái quát hóa loại bia này:
- Lagers có xu hướng có hương vị nhẹ, giòn. Các loại thường có độ cacbon cao hơn ales. Hương vị của một lager thường êm dịu, mịn màng và cân bằng. Các loại rượu được ghi nhận là ít đắng hơn với IBU thấp hơn.
Làm thế nào để phục vụ một Lager
Với rất ít trường hợp ngoại lệ, người ta thường khuyên rằng nên dùng lager. Trên thực tế, đó là sự phổ biến của những người buôn bán người Mỹ có quán bar và cửa hàng tiện lợi trên khắp đất nước đấu tranh cho danh hiệu địa phương "Bia lạnh nhất trong thị trấn".
Mặc dù hầu hết các lager là tốt nhất và lạnh, nhưng các bocks (bao gồm doppelbock và Evdock) thường tốt nhất khi được phục vụ gần hơn với nhiệt độ phòng.
Như với bất kỳ đồ uống, tốt nhất là sử dụng sở thích cá nhân của bạn khi thưởng thức bất kỳ loại bia. Hãy thử các đề xuất, nhưng nếu chúng không phù hợp với bạn và phong cách cụ thể đó, thì không có ích gì trong việc gắn bó với nó. Uống những gì bạn thích, làm thế nào bạn thích nó.
