Bạn là người mới với ẩm thực Pháp? Liệu ngôn ngữ có đe dọa bạn và làm cho các công thức nấu ăn dường như ngoài tầm với? Hãy lấy bí ẩn ra khỏi nấu ăn Pháp và học cách làm một vài món ăn cổ điển.
Nấu ăn Pháp chứa đầy hương vị và có một vài công thức nấu ăn cơ bản mà mọi người mới bắt đầu nên biết. Nhiều trong số các công thức nấu ăn nhà hàng ưa thích đó chỉ đơn giản là các biến thể của chúng và khi bạn trở nên thoải mái hơn với bánh crepe, bánh tart và bánh quy, bạn sẽ khám phá ra chúng dễ dàng như thế nào.
-
Món khai vị ấn tượng: Món mặn, vị thơm
Hình ảnh Clay McLachlan / Getty
Ẩm thực Pháp có nhiều món khai vị ngon, từ đơn giản đến phức tạp. Bánh tart là một công thức lý tưởng để bắt đầu vì nó nuôi cả nhóm và bạn chỉ phải cắt lát để phục vụ. Công thức tuyệt vời này cho một tart làm từ phô mai Roquefort và hành tây caramel là một cổ điển, và hương vị là không thể tin được. Chỉ cần chắc chắn rằng bạn sử dụng phô mai Roquefort rối rắm, một loại đặc trưng của Pháp vì nó rất cần thiết và mang lại hương vị đặc trưng cho nước Pháp.
-
Một món salad Pháp Bistro: The Classic Nicoise
Hình ảnh David Loftus / Getty
Khi đến lúc chọn một món salad truyền thống của Pháp, ít ai có thể đánh bại hương vị cổ điển của Nicoise. Công thức sáng tác thú vị này là một món ăn yêu thích, hoàn chỉnh với cá ngừ, khoai tây, trứng, ô liu và đậu xanh. Thành phần thiết yếu khác là cá cơm. Nếu bạn không phải là một người hâm mộ, đừng lo lắng, công thức này sẽ giấu con cá nhỏ trong nước sốt để bạn có được hương vị của kẻ ranh mãnh.
-
Đối với súp: Tôm hùm đáng yêu Bisque
hình ảnh bhofack2 / Getty
Đầu bếp người Pháp là bậc thầy trong việc tạo ra những món súp tuyệt vời đã trở thành biểu tượng trên bàn ăn tối trên toàn thế giới. Một yêu thích nổi tiếng là bisque tôm hùm truyền thống. Công thức hải sản này là hình ảnh thu nhỏ của một món súp kiểu kem, và nó có thể dễ dàng trở thành tâm điểm của một bữa ăn nhẹ. Thịt tôm hùm tươi được bao quanh bởi một nước dùng đậm đà nhuốm màu Cognac, mang đến cho bisque một hương vị phức tạp và tinh tế.
-
Hầm chay cuối cùng: Ratatouille
Spruce
Nó bắt đầu như một món ăn của một người đàn ông nghèo, nhưng ratatouille đã tìm được đường vào các nhà hàng Pháp và bàn ăn tối ở mọi tầm cỡ. Về cơ bản, đó là một món rau hầm làm nổi bật cà tím nằm trên bếp để nấu cho đến khi mềm. Thật dễ dàng và rẻ tiền để thực hiện, vì vậy nếu bạn có ngân sách nhưng cần gây ấn tượng, đây là công thức dành cho bạn.
-
Soufflé cần thiết: Rau bina không sợ
hình ảnh xuống dốc / Getty
Chỉ cần cái tên soufflé có thể khơi dậy nỗi sợ hãi trong lòng bất kỳ đầu bếp nào. Chúng nổi tiếng là khó để tạo ra nhưng nếu bạn có thể tạo ra một món súp tuyệt vời, bạn là một ngôi sao. Tuy nhiên, họ thực sự không nằm ngoài tầm với của đầu bếp gia đình.
Để bắt đầu trải nghiệm soufflé ẩm thực Pháp của bạn, hãy bắt đầu với công thức soufflé rau bina này. Nó sẽ đưa bí ẩn ra khỏi món ăn và thật dễ dàng đến đáng kinh ngạc. Bí quyết là đánh và trộn trứng cẩn thận, vì làm quá nhiều sẽ làm hỏng kết quả cuối cùng.
-
Một món gà và rượu vang tuyệt vời: Coq au Vin
Hình ảnh Jean Cazals / Getty
Nhiều công thức nấu ăn truyền thống của Pháp bắt đầu không cần thiết như một cách để làm cho thực phẩm giá rẻ có hương vị tuyệt vời. Đó là trường hợp cho món gà cổ điển này, vừa thịnh soạn vừa tuyệt vời.
Coq au Vin có nghĩa là "gà trống trong rượu vang" và nó được nghĩ ra như một cách nấu thịt dai của chim. Đó là một món ăn theo phong cách đồng quê bây giờ được làm với thịt gà chứa đầy rau. Nó đòi hỏi một vài bước và nhiều giờ trong thời gian nấu không được giám sát, nhưng các kỹ thuật không quá khó và kết quả cuối cùng là xứng đáng với nỗ lực. Món thịt hầm này có thể sớm trở thành món khoái khẩu của gia đình mới!
-
Một sự kết hợp cổ điển của Pháp: Tôm Cognac với Beurre Blanc
Chúng ta không thể thảo luận về ẩm thực Pháp mà không đề cập đến sự kết hợp của hẹ, rượu, kem, bơ và rượu cognac. Những nguyên liệu này kết hợp với nhau trong món ăn chính thú vị này rất dễ nấu.
Tên của công thức tôm Cognac này làm cho nó nghe có vẻ lạ hơn và có lẽ khó khăn hơn trong thực tế. Một món beurre blanc chỉ đơn giản là bơ và nước sốt rượu vang. Bạn sẽ rất vui mừng khi thấy danh sách thành phần ngắn và phổ biến như thế nào. Có thể bạn đã có mọi thứ bạn cần trong nhà bếp của bạn.
-
Món tráng miệng yêu thích của Pháp: Crêpes
Hình ảnh GMVozd / Getty
Ẩm thực Pháp sẽ là gì nếu không có crêpes? Về cơ bản, crêpe là một chiếc bánh mỏng có thể chứa đầy bất cứ thứ gì bạn thích. Crêpes có ở khắp mọi nơi ở Pháp và có thể ngọt hoặc mặn, đóng vai trò là món chính, món phụ hoặc món tráng miệng.
Bài học nấu ăn kiểu Pháp của bạn sẽ không hoàn thành cho đến khi bạn học được vẻ đẹp của việc làm bánh crêpe. Nắm vững kỹ thuật nghiêng chảo để phết đều bột có thể hơi khó, nhưng nó chỉ cần thực hành.
-
Một cổ điển thực sự: Mousse sô cô la tự làm
Hình ảnh Roulier / Turiot / Getty
Thật đơn giản, chỉ với năm thành phần, nhưng nó vẫn là một bí ẩn đối với nhiều đầu bếp gia đình. Về cơ bản là một món sữa trứng với kem được đánh bông, mousse sô cô la là một trong những biểu tượng của bàn tráng miệng Pháp Pháp và bạn sẽ ngạc nhiên khi thấy món tráng miệng lãng mạn này dễ đến mức nào.
-
Dành cho người yêu thích Cookie: Vanilla Sables
Hình ảnh Miuda_21 / Getty
Sables là một cookie cổ điển ở Pháp và vì bạn có thể thêm nhiều loại hương vị cho nó, đó là một nền tảng tuyệt vời để bắt đầu. Công thức sables vanilla này có thể được ăn như là hoặc có thể được sử dụng để tạo ra bánh quy sandwich chứa đầy kem, hoặc bánh quy gia vị khi thêm gia vị.
