Từ prosciutto đến salami và chorizo đến saucisson sec, charcuterie làm tại nhà đang xuất hiện trong các nhà bếp của nhà hàng trong cả nước. Nếu bạn muốn thử tự mình làm charcuterie trong nhà bếp của riêng bạn, có một vài cuốn sách trên thị trường sẽ giúp bạn thực hiện phép thuật ẩm thực này tại nhà. Trong khi nó đã trở thành một xu hướng phổ biến, kỹ thuật này đã có hàng thế kỷ, ban đầu được sử dụng như một phương tiện để bảo quản thực phẩm và tận dụng các miếng thịt.
Mặc dù từ này dịch trực tiếp sang thịt lợn thịt mông, tiếng Pháp, lợn lợn là động vật phổ biến nhất được sử dụng trong quy trình, charcuterie đã trở thành một thuật ngữ ô cho các sản phẩm được chữa khỏi và bảo quản từ tất cả các loại. Đối với bất cứ ai muốn thử một tay tại charcuterie, bất kỳ cuốn sách nào trong số năm cuốn sách này chắc chắn sẽ giúp bạn với nỗ lực nấu ăn của bạn.
-
Charcuterie: The Craft of Salting, Hút thuốc và Chữa bệnh (Sửa đổi và Cập nhật)
Charcuterie: Thủ công muối, hút thuốc và chữa bệnh Mua trên Amazon
Trong bìa sách Charcuterie
Mua trên Amazon
Salumi: Thủ công bảo dưỡng khô Ý Mua trên Amazon
Charcuteria: Linh hồn của Tây Ban Nha Mua trên Amazon
Trang chủ Sản xuất Thịt Chất lượng và Xúc xích Bìa sách
Mua trên Amazon
