Xưởng thiết kế S & C
Bạn có bao giờ tự hỏi tại sao cocktail của bạn không có vị như đồ uống chuyên nghiệp? Đôi khi, chính những điều nhỏ nhặt có thể tạo ra sự khác biệt giữa một ly cocktail tuyệt vời, một thứ tầm thường và một thứ được nhổ vào bồn rửa.
-
Nâng cấp tủ rượu của bạn
Hình ảnh Toshiki Chiba / EyeEm / Getty
Đồ uống của bạn sẽ phản ánh chất lượng của các thành phần của chúng và các loại cocktail tốt nhất bắt đầu với rượu tốt nhất. Có một sự khác biệt đáng kể giữa các loại rượu được chưng cất ở kệ trên cùng và những loại ở kệ dưới cùng của cửa hàng rượu. Vì rượu thường là thành phần mạnh nhất và quan trọng nhất trong đồ uống, nên bạn nên chi thêm một ít tiền cho chất lượng.
Một ly martini được làm bằng chai rượu gin 5 đô la sẽ gây thất vọng so với loại rượu được làm bằng rượu gin 40 đô la. Điều đó không có nghĩa là bạn phải tiêu tốn một khoản tiền mỗi khi đến cửa hàng rượu. Có những thương hiệu tầm trung rất tốt có sẵn, hoàn hảo cho việc pha trộn "hàng ngày" nằm ở giữa những thái cực đó. Điều chỉnh nó cho ngân sách của bạn và biết rằng việc nâng cấp đơn giản này sẽ bắt đầu những ly cocktail của bạn bằng chân phải.
-
Thực hành kỹ thuật trộn
Hình ảnh JGI / Jamie Grill / Getty
Có bốn phương pháp cơ bản để pha chế cocktail: lắc, khuấy, xây dựng và pha trộn. Mỗi cách là vô cùng dễ dàng, nhưng đó là một ý tưởng tốt để thực hành chúng để bạn có thể hoàn thiện phương pháp cá nhân của riêng bạn.
Bartender pha trộn rất nhiều đồ uống trong một ca, vì vậy họ có được rất nhiều thực hành. Khi bạn pha chế cocktail tại nhà, bạn có thể pha một hoặc hai ly trong một đêm. Khối lượng một mình không cung cấp cho bạn cơ hội để thực sự trau dồi kỹ thuật một cách nhanh chóng.
Điều đó không có nghĩa là bạn không thể làm cho mỗi lần uống! Khi bạn lắc một ly cocktail, hãy chú ý đến việc bên ngoài bình lắc bị đóng băng như thế nào để bạn biết khi nào nó sẵn sàng để làm căng. Hãy chú ý vặn cổ tay và giữ khuỷu tay ổn định trong khi khuấy trong 30 giây.
Ngoài ra, hãy nhớ rằng đồ uống hỗn hợp không phải bao gồm rượu. Bạn có thể thực hành những kỹ thuật này trên đồ uống hàng ngày. Lắc một ly nước chanh tươi bất cứ khi nào bạn thích: 1 phần nước chanh và xi-rô đơn giản, 2 phần nước và đá trong bình lắc. Sử dụng xi-rô và seltzer đơn giản có hương vị để xây dựng soda, hoặc pha chế sinh tố để ly cocktail đông lạnh tiếp theo của bạn ngon hơn một chút.
-
Đo lường mọi thứ
Xưởng thiết kế S & C
Tầm quan trọng của việc đo thành phần cocktail không thể được nhấn mạnh đủ. Đó là cách duy nhất để liên tục tạo ra đồ uống có hương vị tuyệt vời và duy trì sự cân bằng của hương vị.
Nhiều người bỏ qua bước này vì họ tin rằng nó tốn thời gian hoặc họ thích chương trình rót miễn phí. Được cho phép, nhiều nhân viên pha chế làm việc trong các cơ sở bận rộn hiếm khi chạm vào một người thợ lặn (một cốc hai đầu để đo và bắn một nửa), nhưng họ cũng rót rất nhiều đồ uống và biết thời điểm chính xác cần thiết để rót. Đối với người pha chế tại nhà, người pha chế là vô giá. Bạn sẽ đo bột cho bột bánh quy mà không cần cốc đo? Chắc là không.
Đo lường đảm bảo rằng bạn đang tạo ra các loại cocktail như dự định. Một hoặc nhiều hơn một thành phần duy nhất có thể làm mất cân bằng tinh tế của đồ uống và bạn có thể không thích nó. Ngoài ra, nếu bạn đang uống và pha chế, nhận thức của bạn về các phép đo có thể bị loại bỏ khi màn đêm buông xuống.
-
Sử dụng nguyên liệu tươi
Xưởng thiết kế S & C
Bất cứ khi nào có thể, chọn tươi thay vì các thành phần đóng hộp hoặc đóng chai cho cocktail của bạn. Nhiều người trong số các máy trộn đóng chai sẽ bao gồm các chất phụ gia không mong muốn làm mất đi độ tươi của cocktail.
Điều này chủ yếu đề cập đến nước ép trái cây nhưng cũng có thể được áp dụng cho các máy trộn khác. Ví dụ, bạn có thể sử dụng siphon soda thay vì mua nước soda đóng chai và tự làm xi-rô đơn giản, hỗn hợp chua hoặc grenadine. Không chỉ làm máy trộn tự làm ngon hơn, bằng cách sử dụng chúng, bạn giảm chất thải bao bì và tiết kiệm tiền.
Với trái cây, câu trả lời có thể đơn giản như vắt chanh, chanh và cam bằng máy ép trái cây. Cam quýt là loại nước ép trái cây thường được sử dụng nhất trong quán bar, vì vậy đó sẽ là ưu tiên hàng đầu. Nếu bạn thích, hãy tiến thêm một bước với máy ép trái cây điện để bạn có thể làm táo tươi, nam việt quất, lê hoặc bất kỳ loại nước ép trái cây nào khác.
-
Kết hợp đồ uống và nhiệt độ thủy tinh
Xưởng thiết kế S & C
Đây có vẻ là một bước đơn giản, có thể không cần thiết để pha chế đồ uống nhưng nó tạo ra một thế giới khác biệt. Không có gì làm hỏng trải nghiệm đồ uống như xuống đáy và đồ uống lạnh là ấm hoặc đồ uống ấm là lạnh. Đó là ấn tượng cuối cùng tính!
Khi bạn đang phục vụ đồ uống lạnh, làm lạnh ly trước khi rót sẽ giữ cho đồ uống lạnh lâu hơn và đồ uống tốt hơn từ đầu đến cuối. Điều này có thể đơn giản như đặt một chiếc cốc vào tủ đá trong một phút hoặc đổ nước lạnh hoặc đá vào ly trong khi bạn lắc, sau đó vứt nó ra trước khi căng.
Lý thuyết tương tự áp dụng cho đồ uống ấm. Nếu bạn đang làm cho một đứa trẻ nóng bỏng, hãy làm nóng ly trước bằng cách đổ một ít nước nóng vào trong khi bạn đang chuẩn bị nguyên liệu. Khoảng 10 giây trong lò vi sóng cũng hoạt động, chỉ cần chắc chắn rằng ly chứa đầy nước.
-
Sử dụng trang trí khi thích hợp
Xưởng thiết kế S & C
Không phải tất cả các loại cocktail cần phải được trang trí, nhưng nhiều người yêu cầu xoắn hoặc nêm hoặc một loại trang trí cụ thể khác phụ thuộc vào sự bổ sung đó cho hương vị và sự cân bằng. Trang trí cũng hoàn thành trình bày của thức uống.
Ví dụ, một gin và thuốc bổ mà không có vôi là thiếu cam quýt, tinh tế. Tương tự như vậy, một ly martini không có ô liu sẽ thiếu hương vị nước muối mềm ngấm vào thức uống.
Đồ trang trí rất quan trọng và ngay cả khi sự vắng mặt của chúng không làm hỏng đồ uống thành phẩm, nó chắc chắn không làm tăng thêm như nó được thiết kế để làm. Ngoài ra, nếu bạn có ý định giải trí và muốn gây ấn tượng với khách của mình, bạn sẽ muốn thực hành cắt trang trí thường xuyên. Có một chút kỹ năng cần thiết để làm cho chúng trông tuyệt vời. Dành thời gian để thêm một vắt chanh vào rượu vodka martini của bạn và bạn sẽ được chuẩn bị khi đến lúc thể hiện kỹ năng của mình với người khác!
