Đã có sự phục hưng trong nghề nuôi ong trong những năm gần đây và sự đánh giá ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với mật ong thô. Đó là một xu hướng mà người tiêu dùng kosher có thể nắm bắt theo Star-K và nhiều cơ quan trị bệnh dại khác, mật ong nguyên chất, không thêm hương liệu, luôn luôn kosher, thậm chí không có hechsher. (Lưu ý rằng theo CRC, ví dụ, mật ong được mua ở cấp độ bán lẻ, loại mật ong bạn tìm thấy trong gấu mật ong siêu thị bằng nhựa, đòi hỏi phải có, vì mật ong thương mại đại trà có thể đã được làm nóng để dễ đóng gói hơn.)
Đây là một lựa chọn của các dịch vụ mật ong đặc biệt có sẵn trực tuyến; thị trường của nông dân và các cửa hàng quà tặng địa phương là những nguồn tốt khác cho mật ong nguyên liệu đơn nguồn.
-
Ames Farm Nguồn đơn mật ong
Ken Friberg / Rat Race Studios
Nông trại Ames của Minnesota cung cấp một loạt mật ong nguồn đơn hấp dẫn, từ kiều mạch có hương vị sâu sắc đến gỗ trầm tinh tế, mật ong đặc trưng từng đoạt giải thưởng của nhà nuôi ong. Một tính năng đặc biệt gọn gàng là chương trình trách nhiệm "Hive-To-Table": mỗi bình liệt kê số lượng tổ ong, sân ong và năm khai thác. Bạn có thể sử dụng thông tin này để tìm hiểu thêm về nguồn gốc mật ong của mình trên trang web Ames Farm. Nó thường có giá từ $ 4, 15 đến $ 14, 50.
-
Ong đảo lớn
Ryan Siphers
Những bông hoa nhiệt đới đặc trưng cho phong cảnh gồ ghề tuyệt đẹp của Hawaii là tinh túy của mật ong độc đáo của Big Island Bee. Nhà nuôi ong cung cấp ba loại mật ong nguyên chất, Macadamia Nut Blossom, Organic Wilelaiki Blossom và một loại mật ong trắng tinh thể tuyệt đẹp được làm từ hoa Ohia Lehua, chỉ mọc ở Hawaii. Giá dao động từ $ 30 đến $ 34 cho 3 lọ 9 oz hoặc $ 38 đến $ 42 cho bình 47 oz; vận chuyển đến Hoa Kỳ miễn phí cho các đơn hàng trên $ 65.
-
Red Bee Single Origin Honey
Ong đỏ
Marina Marchese bắt đầu nuôi ong như một sở thích; Hôm nay, cô ấy là một đại sứ đam mê cho tất cả mọi thứ liên quan đến mật ong. Cô ấy không chỉ tạo ra một loạt mật ong nguyên chất ấn tượng, mà cô ấy còn là tác giả của những cuốn sách về mật ong và nuôi ong, và, trong vai trò của cô ấy là "sommelier mật ong", cung cấp các bài giảng và hương vị làm nổi bật tầm quan trọng của terroir đối với các hồ sơ hương vị độc đáo của đĩa đơn - mật ong. Trong số các dịch vụ khác thường hơn của Red Bee là Red Currant, Apple Blossom, Pumpkin Blossom và Bamboo honey; tổ ong cũng có sẵn. Giá dao động từ $ 5 đến $ 22.
-
Công ty ong Savannah
Nhiếp ảnh Kate Dowdle
Ted Dennard bước vào công việc bán mật ong từ 5 tổ ong của mình vào năm 1999 khi một người bạn yêu cầu anh ta đóng chai cho cửa hàng của cô. Kể từ đó, Công ty Ong Savannah đã phát triển thành một trong những nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc cơ thể bằng mật ong và mật ong "hàng ngày" có nguồn gốc từ địa phương.
Công ty cũng đã bảo vệ nguyên nhân của ong mật, làm việc để giáo dục công chúng về tầm quan trọng của các loài thụ phấn chính của tự nhiên đối với hệ sinh thái và cung cấp thực phẩm. Trong số các giống của Savannah Bee là keo, Sourwood, Palmetto và mật ong Winter White tươi tốt. Sáo có chữ ký của Dự trữ vàng Tupelo phiên bản giới hạn hoặc Dự trữ vàng Sourwood sẽ làm một món quà đính hôn đặc biệt hoặc thêm vào bảng Rosh Hashana. Giá dao động từ $ 6 đến $ 112.
Làm thế nào để biết mật ong là Kosher
- Tìm các từ "thô", "100 phần trăm nguyên chất" và / hoặc "nguồn đơn" hoặc "varietal" trên bình. Kiểm tra nhãn thành phần để đảm bảo không có thêm thành phần hoặc hương liệu. Hãy nhớ rằng khi hương vị của mật ong bắt nguồn từ loại hoa , ví dụ, mật ong hoa dâu đen, không có mối quan tâm kashrut. Nếu thêm dâu đen hoặc hương liệu được thêm vào, chứng nhận kosher sẽ là cần thiết. Nếu bạn tìm thấy các bộ phận của ong trong mật ong chưa được lọc, chúng phải được lọc ra, nhưng mật ong vẫn còn kosher. Keo ong là kosher nhưng đòi hỏi một hechsher.
