Daniel Zemans / Flickr CC 2.0
- Tổng cộng: 20 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 38 | Calo |
| 2g | Mập |
| 3g | Carbs |
| 4g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 38 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 2g | 2% |
| Chất béo bão hòa 0g | 2% |
| Cholesterol 15mg | 5% |
| Natri 69mg | 3% |
| Tổng lượng carbohydrate 3g | 1% |
| Chất xơ 1g | 2% |
| Protein 4g | |
| Canxi 7mg | 1% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Thiên thần trên lưng ngựa, hay hàu được bọc trong thịt xông khói, là một món hàu cổ điển rất phổ biến ở Bờ Đông và thường được xem là món khai vị đám cưới ở Long Island ở New York. Chỉ với ba thành phần trong danh sách chuẩn bị - thịt xông khói, sò và một ít nước cốt chanh - món ăn này không thể dễ dàng hơn để chuẩn bị.
Nguồn gốc của tên công thức này đề cập đến thực tế là, khi hàu được nấu chín, các cạnh của chúng cong lại, giống như đôi cánh của một thiên thần. Marilyn Hansen, trong cuốn sách năm 1990 của cô, gợi cảm theo phong cách thời Victoria, Tiết nói, những món ăn hấp dẫn này thực sự là thiên đường dành cho những người yêu thích hàu.
Đối tác của Thiên thần trên lưng ngựa là Quỷ trên lưng ngựa, được đặt tên như vậy vì có một yếu tố cay liên quan, như nước sốt Tabasco.
Để hiểu thêm về vấn đề này, Roger M. Grace của Công ty Tin tức Metropolitan cho rằng chính quyền của Food Food James Beard (1903-85) đã khăng khăng rằng các thiên thần trên lưng ngựa cần ham như một cái bọc và nếu thịt xông khói được sử dụng, bạn sẽ có gì quỷ trên lưng ngựa.
Người Anh phục vụ một món ăn mà họ gọi là quỷ trên lưng ngựa được làm bằng mận thay cho hàu. Và đây là một biến thể khác của quỷ trên lưng ngựa bằng cách sử dụng quả sung thay cho hàu.
Thành phần
- 3 đến 5 chục con hàu nhỏ (bị xáo trộn)
- 12 đến 30 dải thịt xông khói (cắt mỏng)
- 2 đến 3 quả chanh
Các bước để làm cho nó
Cắt lát thịt xông khói làm đôi. Điều rất quan trọng để có được thịt xông khói cắt mỏng cho công thức này, vì thịt xông khói dày áp đảo hàu. Tương tự như vậy, điều quan trọng là có được những con hàu nhỏ - nếu không, chúng trở nên quá to miệng.
Quấn một nửa lát thịt xông khói xung quanh mỗi con hàu và cố định bằng tăm. Sắp xếp trên chảo nướng hoặc chuẩn bị sẵn sàng.
Đặt hàu bọc thịt xông khói dưới gà thịt cho đến khi chúng giòn, khoảng 5 đến 6 phút.
Điều này sẽ mất bao lâu trên vỉ nướng của bạn phụ thuộc vào nhiệt; nhưng tôi hiếm khi làm điều này trên vỉ nướng, vì chất béo thịt xông khói rơi qua vỉ và gây ra bùng phát. Sau đó, một lần nữa, bạn có được một hương vị khói với lửa thực sự…
Lấy hàu ra và lật chúng lại. Quay trở lại gà thịt và sắc nét phía bên kia. Điều này sẽ mất khoảng 2 đến 4 phút.
Phục vụ kiểu gia đình trên một đĩa lớn. Đừng đánh chúng với nước chanh cho đến khi ngay trước khi bạn phục vụ chúng, nếu không sẽ làm hỏng độ giòn của thịt xông khói.
Theo truyền thống, món khai vị này được phục vụ trên các điểm bánh mì nướng bơ, vì vậy nếu bạn là người gắn bó với truyền thống, đó là cách để đi.
Thẻ công thức:
- Thịt ba rọi
- Món khai vị
- Người Mỹ
- buổi tiệc
