Kimberly Vardeman / Flickr CC 2.0
- Tổng cộng: 9 phút
- Chuẩn bị: 4 phút
- Nấu: 5 phút
- Năng suất: 1 bánh sandwich (1 khẩu phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 639 | Calo |
| 37g | Mập |
| 48g | Carbs |
| 29g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 bánh sandwich (1 khẩu phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 639 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 37g | 47% |
| Chất béo bão hòa 21g | 103% |
| Cholesterol 122mg | 41% |
| Natri 2408mg | 105% |
| Tổng lượng carbohydrate 48g | 17% |
| Chất xơ 1g | 5% |
| Protein 29g | |
| Canxi 877mg | 67% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Croque-monsieur là một loại bánh sandwich phô mai nướng cổ điển của Pháp, là món chủ đạo của các quán cà phê, quán bar và quán rượu ở Paris, chưa kể vô số quầy bán đồ ăn mang đi.
Được phục vụ với một phần khoai tây chiên và một ít rau xà lách, Croque-Monsieur là tất cả mọi thứ tuyệt vời khi ăn ở Paris, ngay cả đồ ăn nhẹ của họ cũng tuyệt vời và khác thường.
Kết hợp nước sốt béchamel kem với phô mai Gruyère hạt dẻ, croque-monsieur là phô mai nướng hoàn hảo. Hãy nhớ rằng hầu hết các địa điểm phục vụ Croque-Monsieurs đều có những thứ được sắp xếp trước thời hạn và họ sẽ làm ấm lòng bạn khi bạn đặt hàng. Vậy mà chúng vẫn ngon.
Công thức sau đây sẽ làm một bánh sandwich, nhưng bạn có thể tăng gấp đôi để làm hai. Bạn có thể thay thế Jarlsberg hoặc thậm chí là Monterey Jack cho Gruyère.
Trong trường hợp bạn đang tự hỏi, croque-monsieur dịch theo nghĩa đen là "Ông Crunch." Tên tốt nhất cho một bánh sandwich bao giờ hết.
Nhấn vào Play để xem công thức này đến với nhau
Thành phần
- 2 lát bánh mì trắng
- 1 muỗng canh. bơ làm sạch hoặc bơ không ướp muối (mềm)
- 2 muỗng cà phê. mù tạt Dijon
- 1/2 chén phô mai Gruyère nghiền (hoặc kết hợp Gruyère và Emmental. Xem các biến thể bên dưới.)
- 1/2 chén nước sốt béchamel
- 1 đến 2 lát giăm bông
Các bước để làm cho nó
Làm nóng trước gà thịt của bạn.
Tùy chọn: Cắt lớp vỏ bánh mì, làm cho các lát vuông nhất có thể.
Trải cả hai lát bánh mì với bơ, sau đó lật chúng lại và phết nhẹ bằng mù tạt Dijon.
Trong một bát, kết hợp phô mai và một nửa sốt béchamel, và trộn cho đến khi phô mai được phủ đầy đủ.
Bây giờ chia hỗn hợp phô mai làm đôi. Thìa một nửa hỗn hợp phô mai lên một lát bánh mì (ở phía mù tạt, không phải mặt bơ) và phết đều. Đặt giăm bông thái lát lên trên lát kia, sau đó ấn cả hai nửa bánh sandwich lại với nhau.
Xịt một chút nước xịt lên bề mặt chảo không dính. Làm nóng chảo trên lửa vừa cho đến khi dầu nóng và lấp lánh nhưng không hoàn toàn hút thuốc.
Đặt bánh sandwich vào chảo và nấu trong khoảng 2 phút, hoặc cho đến khi đáy bánh mì có màu nâu vàng đẹp mắt.
Sử dụng thìa không dính để lật croque-monsieur. Hạ nhiệt một chút và đậy nắp chảo. Nấu thêm một hoặc hai phút nữa, hoặc cho đến khi lát bánh mì thứ hai cũng có màu nâu vàng, và phô mai bên trong croque-monsieur tan chảy hoàn toàn.
Bây giờ chuyển bánh sandwich vào thớt. Trên cùng với hỗn hợp phô mai còn lại, sau đó muỗng nửa còn lại của béchamel lên trên.
Đun bánh sandwich, mặt béchamel lên, trong một hoặc hai phút cho đến khi mặt trên của bánh sandwich có màu nâu đẹp mắt. Phục vụ ngay.
Công thức biến thể
- Muenster, Gouda, Fontina và Comté rất tốt để sử dụng thay vì hoặc kết hợp với Gruyère. Thịt ức gà nấu chín cho ham. Thay vào đó là bánh mì trắng, sử dụng bột chua. Để lại lớp vỏ trên. Hoàn thành bánh sandwich với một quả trứng rán để tạo ra một madame croque, có thể được đặt tên bởi vì quả trứng giống như một chiếc mũ của phụ nữ.
Thẻ công thức:
- bánh mì sandwich
- phô mai nướng Pháp
- Bữa trưa
- người Pháp
