The Spruce / Diana Rattray
- Tổng cộng: 3 giờ 15 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 3 giờ
- Năng suất: 4 đến 6 phần ăn
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 372 | Calo |
| 11g | Mập |
| 61g | Carbs |
| 13g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 đến 6 phần ăn | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 372 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 11g | 14% |
| Chất béo bão hòa 4g | 18% |
| Cholesterol 39mg | 13% |
| Natri 782mg | 34% |
| Tổng lượng carbohydrate 61g | 22% |
| Chất xơ 1g | 5% |
| Protein 13g | |
| Canxi 98mg | số 8% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Khi mời bạn bè vào mùa hè này cho bữa tối, hãy làm họ ngạc nhiên với một giá sườn, thay vì những con chó nóng và hamburger phổ biến. Và những chiếc sườn lưng bé này chắc chắn sẽ rất thích thú, vì chúng được nướng và tráng men với nước sốt thịt nướng đào ngon được làm từ những quả đào mùa hè chín, tận dụng những sản phẩm tươi ngon của mùa. Chúng cũng được nướng trong lò, để vỉ nướng của bạn rộng mở để nấu các món ăn mùa hè khác.
Phục vụ các món sườn này với salad khoai tây, đậu nướng, và xà lách trộn hoặc salad trộn. Công thức này làm khoảng 2 đến 2 1/4 chén nước sốt.
Thành phần
- 2 kệ bé sườn lưng hoặc spareribs
- 1 tép tỏi lớn (bóc vỏ và cắt làm đôi)
- Muối (để nếm)
- Hạt tiêu đen (để nếm)
- Đối với sốt thịt nướng đào:
- 2 quả đào vừa (gọt vỏ, rỗ, và thái lát hoặc xắt nhỏ)
- 1 3/4 chén sốt cà chua
- 2 muỗng canh xi-rô ngô hoặc xi-rô vàng
- 1 1/2 muỗng nước sốt sốt cay
- 1 1/2 muỗng canh giấm táo hoặc giấm rượu vang đỏ
- 1 muỗng cà phê mù tạt
- 2/3 chén đường nâu nhạt (đóng gói)
- Hạt tiêu cayenne
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Làm nóng lò ở 350 F.
Cắt xương sườn thành các phần để phục vụ. Rửa sạch với nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy.
Sắp xếp sườn, mặt thịt lên trên, trong một cái chảo lớn lót giấy bạc hoặc một cái chảo nướng lớn khác. Chà cắt một nửa tỏi trên phần thịt của xương sườn. Rắc nhẹ muối và hạt tiêu.
Nướng sườn trong 1 giờ, quay khoảng nửa thời gian nấu.
Trong khi đó, làm nước sốt. Kết hợp các thành phần trong một cái nồi vừa và đun sôi ở lửa vừa. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và tiếp tục đun trong 5 đến 7 phút.
Làm nguội nhẹ và nghiền bằng máy nghiền khoai tây hoặc thìa gỗ; bạn cũng có thể trộn nhẹ với máy xay ngâm hoặc nước sốt xung vài lần trong máy xay.
Lật qua các xương sườn để mặt có thịt lên và quét khoảng một nửa nước sốt lên sườn. Đậy nắp chảo nướng bằng giấy bạc và giảm nhiệt xuống 250 F. Tiếp tục nướng trong 1 1/2 đến 2 giờ, cho đến khi chín qua và một lớp phủ đẹp đã hình thành.
Làm nóng phần nước sốt còn lại và phục vụ cùng với sườn.
Công thức biến thể
- Nếu bạn không muốn bật lò nướng trong mùa hè này, bạn có thể nấu những miếng sườn này trên vỉ nướng. Ngoài ra còn có một vài công thức nấu sườn tuyệt vời để nấu trong nồi sành cả ngày, chẳng hạn như sườn kiểu vừng và sườn nấu chậm cho bé.
Baby Back vs tùng sườn
Xương sườn của bé được đặt tên như vậy vì chúng ngắn hơn xương sườn dự phòng. Mỗi xương sườn dài từ 3 đến 6 inch và trung bình 12 xương sườn tạo thành một giá đỡ lưng bé. Hầu hết các giá đỡ cho 2 người ăn và 1 1/2 đến 2 pound. Mặt khác, sườn dự phòng là thịt hơn và nuôi 3 đến 4 người. Một vết cắt phổ biến được gọi là kiểu St. Louis nơi sụn và xương ức được loại bỏ để lại một miếng phẳng, hình chữ nhật dễ nấu. Như bạn có thể đoán, xương sườn dự phòng đắt hơn xương sườn của em bé.
Hướng dẫn cho người mới bắt đầu về Sườn heoThẻ công thức:
- Cà chua
- ủy thác
- Người Mỹ
- sinh nhật
