Ảnh: Diana Rattray
- Tổng cộng: 4 giờ 15 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 4 giờ
- Năng suất: 8 phần
Ham nướng này được hoàn thành với một hỗn hợp đường nâu gia vị nhẹ và mù tạt. Đó là một sự kết hợp chua ngọt, mang đến cho ham hương vị tuyệt vời.
Đây là một ham nướng tráng men ngon, hoàn hảo cho một bữa ăn tối ngày lễ lớn hoặc tụ tập chủ nhật.
Thành phần
- 1 giăm bông lớn (nấu sẵn và hun khói, khoảng 12 đến 16 pounds)
- Để làm kem phủ:
- 1 chén đường nâu nhạt (đóng gói)
- 2 muỗng canh xi-rô ngô (hoặc xi-rô vàng hoặc xi-rô mía)
- 2 muỗng canh bột
- 1/4 muỗng cà phê quế
- 1 muỗng Dijon (hoặc mù tạt cho người sành ăn, món ưa thích của bạn)
- 1 muỗng canh giấm táo
- 2 muỗng canh nước
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò nướng đến 325 F. Đặt một chiếc chảo rang bằng giấy bạc. Bọc giăm bông trong giấy bạc, giữ cho phần mỡ bên hông lên; đặt nó trong chảo nướng.
Nướng trong 18 đến 20 phút mỗi pound, hoặc cho đến khi nhiệt kế thịt hoặc đầu dò nhiệt độ đăng ký khoảng 145 F.
Trong khi đó, làm cho men. Trong một xoong vừa, kết hợp đường nâu, quế, bột, mù tạt và giấm. Khuấy trên lửa vừa cho đến khi mịn. Thêm nước và đun sôi. Đun nhỏ lửa, khuấy đều, trong 1 phút.
Loại bỏ giấy bạc từ giăm bông và loại bỏ chất béo dư thừa. Điểm ham trên khắp bề mặt, tạo ra một mô hình kim cương. Quay trở lại lò nướng và tiếp tục nướng đến khoảng 155 đến 160 F, thường xuyên nướng hỗn hợp men.
Phục vụ và thưởng thức!
Thẻ công thức:
- giăm bông
- đường nâu mù tạt ham
- bữa tối
- phía Nam
