Ham tráng men. Thư viện ảnh / Georgia Glynn Smith / Getty Images
- Tổng cộng: 105 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 90 phút
- Năng suất: 8 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 938 | Calo |
| 37g | Mập |
| 60g | Carbs |
| 81g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 8 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 938 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 37g | 47% |
| Chất béo bão hòa 11g | 53% |
| Cholesterol 295mg | 98% |
| Natri 5265mg | 229% |
| Tổng lượng carbohydrate 60g | 22% |
| Chất xơ 3g | 11% |
| Protein 81g | |
| Canxi 117mg | 9% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Men mù tạt bourbon cổ điển nâng cao giăm bông nướng, thêm hương vị và lớp vỏ đẹp, sáng bóng. Dễ làm, bạn chỉ cần nếm thử giăm bông với men trong suốt quá trình nướng.
Thịt lợn được hưởng lợi từ độ ẩm và hương vị ngọt ngào được cung cấp bởi men, và nó làm cho một trung tâm tuyệt vời cho một bàn ăn ngày lễ hoặc bữa tối kỷ niệm. Mật ong ngọt ngào, mật đường đen và Bourbon tạo nên một cơ sở ngọt ngào và đặc biệt, được đá từ mù tạt Dijon.
Công thức tương đối thuận tay, vì vậy, ngoài việc thỉnh thoảng giăm bông, bạn có thể sử dụng thời gian để làm các món ăn phụ, hoặc sử dụng cùng thời gian lò nướng để làm món khoai tây nghiền hoặc rau củ nướng.
Thành phần
- 1 cốc mật ong
- 1/2 chén mật đường
- 1/2 cốc bourbon Kentucky chất lượng tốt
- 1/4 cốc nước cam
- 2 muỗng canh mù tạt Dijon
- 1 ham một nửa (khoảng 6 đến 8 pounds nấu chín hoàn toàn)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Làm nóng lò trước tới 325 F.
Kết hợp mật ong và mật rỉ bằng cách làm nóng chúng, trong một thời gian ngắn, trong lò vi sóng. Ngoài ra, đặt chúng trong một cái chảo trên bếp ở nhiệt độ trung bình thấp. Sau khi kết hợp và nóng, khuấy trong bourbon, nước cam và mù tạt. Nếu sử dụng bếp, hãy chú ý rằng cồn có thể cháy và bốc cháy. Nếu vậy, hãy tháo chảo ra khỏi ngọn lửa và để nó cháy hết. Trộn đều và để một bên.
Loại bỏ tất cả trừ 1/4 inch chất béo từ giăm bông. Đặt giăm bông vào chảo rang và đổ 2/3 men lên trên, đảm bảo tất cả giăm bông được tráng đều trong hỗn hợp.
Nướng giăm bông trong 90 phút trong lò nướng nóng sẵn (khoảng 10 phút mỗi pound).
Hương vị giăm bông thỉnh thoảng với hỗn hợp mật ong-bourbon.
Khi nhiệt kế thịt đạt đến nhiệt độ an toàn tối thiểu để tiêu thụ thịt lợn là 145 F, hãy lấy giăm bông ra khỏi lò và để yên.
Chuyển nhỏ giọt vào nồi và thêm hỗn hợp mật ong còn lại. Đun sôi và để nhỏ lửa trong 5 phút. Cho hỗn hợp qua lưới lọc và phục vụ ở bên.
Lát giăm bông và đĩa.
Thưởng thức!
Cách nếm thịt
Bằng cách phết bạn đang thêm độ ẩm và hương vị cho thịt của bạn. Lý tưởng nhất, bạn muốn sử dụng một cơ sở gà tây hoặc bàn chải nấu ăn để phân phối đúng cách các loại nước ép trên thịt của bạn. Dưới đây là những điều chính mà bạn cần biết để nếm ham của bạn một cách an toàn và đầy đủ:
- Mặc dù hầu hết mọi người đều nếm thịt trong lò nướng, nhưng bạn không nên. Một mặt, bằng cách mở cửa lò, bạn sẽ mất nhiệt và thay đổi thời gian nấu. Mặt khác, bạn có nguy cơ bị bỏng tay khi xử lý cơ sở hoặc bàn chải, và bạn sẽ không bao phủ tất cả bề mặt của thịt, khiến một số bộ phận không được giám sát. Lấy chảo rang ra, đóng lò, nếm và đặt chảo trở lại. Nếu bạn không có một con gà tây hoặc bàn chải, chỉ cần sử dụng một cái muỗng lớn và cố gắng tiếp cận tất cả các phần của thịt, cẩn thận không để đổ chất lỏng nóng vào mình.
Thẻ công thức:
- giăm bông
- ủy thác
- phía Nam
- giáng sinh
