Chloe Crespi Nhiếp ảnh / Hình ảnh Getty
- Tổng cộng: 2 giờ 20 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 2 giờ 10 phút
- Năng suất: 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 1014 | Calo |
| 72g | Mập |
| 25g | Carbs |
| 66g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 1014 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 72g | 92% |
| Chất béo bão hòa 31g | 153% |
| Cholesterol 235mg | 78% |
| Natri 502mg | 22% |
| Tổng lượng carbohydrate 25g | 9% |
| Chất xơ 3g | 9% |
| Protein 66g | |
| Canxi 94mg | 7% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Những xương sườn ngắn dễ dàng được mô phỏng đến hoàn hảo. Các chất lỏng được sử dụng để làm cho nước sốt hành tây ngon.
Một chút nước sốt hành tây chua ngọt ngọt làm tăng thêm hương vị cho những miếng sườn bò tan chảy trong miệng của bạn. Các xương sườn ngắn được om đến hoàn hảo trên bếp lò.
Thành phần
- Sườn bò 3 đến 4 pound
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 1 muỗng cà phê muối kosher (hoặc để nếm)
- 1/8 muỗng cà phê tiêu (hoặc để nếm)
- 2 chén hành (thái lát, chia)
- 1/2 chén thịt bò (cộng thêm cho nước thịt)
- 3 muỗng canh đường
- 3 muỗng canh bột
- 2 muỗng canh giấm
Các bước để làm cho nó
Cắt sườn ngắn; loại bỏ chất béo nhìn thấy dư thừa.
Đun nóng dầu trong lò Hà Lan nhiệt trung bình cao. Thêm các xương sườn ngắn và sear, chuyển sang màu nâu tất cả các mặt. Rắc thêm 1 muỗng cà phê muối và 1/8 muỗng cà phê tiêu.
Thêm 1 chén hành tây thái lát và 1/2 chén thịt bò kho.
Đậy nắp chảo và giảm nhiệt xuống thấp. Đun nhỏ sườn ngắn cho đến khi thịt mềm, khoảng 2 đến 3 giờ. Thỉnh thoảng kiểm tra và thêm một chút nước hoặc chứng khoán nếu cần thiết.
Chuyển các xương sườn ngắn để đĩa nóng; giữ nóng
Đổ nước ép vào chảo 2 ly hoặc tách chất béo. Bỏ qua chất béo và trả lại 2 muỗng canh chất béo vào chảo.
Thêm đủ lượng (hoặc nước) vào các loại nước trái cây còn lại để đo 2 cốc. Để qua một bên.
Nấu và khuấy đường vào chất béo dành riêng và nấu trên lửa vừa cho đến khi có màu nâu nhạt. Thêm 1 chén hành tây còn lại và nấu trong khoảng 5 đến 7 phút, khuấy liên tục hoặc cho đến khi hành tây trong mờ và có màu nâu nhạt. Khuấy bột vào hành tây và nấu, khuấy trong 2 phút.
Thêm vào 2 chén nước ép dành riêng và giấm. Tiếp tục nấu, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp nước sốt đặc và sủi bọt.
Nêm nếm với muối và hạt tiêu; phục vụ nước thịt với các xương sườn ngắn.
Thẻ công thức:
- xương sườn
- ủy thác
- Người Mỹ
- mùa đông
