Hình ảnh Paul Poplis / Getty
- Tổng cộng: 2 giờ 30 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 2 giờ 15 phút
- Năng suất: 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 618 | Calo |
| 27g | Mập |
| 38g | Carbs |
| 50g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 618 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 27g | 35% |
| Chất béo bão hòa 8g | 41% |
| Cholesterol 135mg | 45% |
| Natri 839mg | 36% |
| Tổng lượng carbohydrate 38g | 14% |
| Chất xơ 6g | 21% |
| Protein 50g | |
| Canxi 134mg | 10% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Rượu vang đỏ và thịt bò là sự kết hợp tuyệt vời trong các món hầm nấu chậm, vì rượu vang đỏ chứa nhiều tannin, rất phù hợp với các loại thịt giàu và béo. Đối với công thức của chúng tôi, sử dụng thịt bò hoặc chuck nướng, và thay thế / thêm bất kỳ loại rau nào từ các thành phần của chúng tôi bằng các loại rau mùa thu khác như củ cải hoặc rutabaga. Món thịt bò hầm ngon tuyệt của chúng tôi là bữa trưa hoặc bữa tối hoàn hảo cho gia đình với bánh quy mới nướng hoặc bánh mì giòn ấm.
Đối với chế độ ăn keto và chế độ ăn kiêng low-carb, nấu ăn không có khoai tây, và để làm cho nó không có gluten bỏ qua bột; nước dùng sẽ ít đặc hơn nhưng không kém hương vị. Kiểm tra các biến thể của chúng tôi dưới đây để tìm hiểu cách thêm gia vị cho công thức của chúng tôi và thêm hoặc kết hợp các hương vị mới.
Thành phần
- Đối với thịt bò:
- 1/3 chén bột mì đa dụng
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
- Mâm kẹp thịt bò 2 pound (nạc, cắt thành miếng 1/2 inch)
- Cho nước sốt:
- 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1/2 chén hành tây xắt nhỏ
- Cần tây 2 xương sườn (làm sạch, thái lát mỏng)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 (14, 5 oz) cà chua thái hạt lựu
- 1/2 chén rượu vang đỏ khô (burgundy, pinot noir, hoặc cabernet)
- 2 chén nước dùng thịt bò
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen (mặt đất mới)
- 1 muỗng cà phê lá húng tây khô
- 1 chén khoai tây (gọt vỏ, thái hạt lựu)
- 1/2 chén cà rốt (thái hạt lựu)
- Tùy chọn: 1/2 chén rutabaga thái hạt lựu (hoặc củ cải)
- Để làm dày nước sốt:
- 3 muỗng canh bột
- 1/4 cốc nước (lạnh)
- Trang trí: Rau mùi tây (xắt nhỏ)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Trong một bát lớn, trộn thịt bò với bột mì, muối và hạt tiêu. Toss cho đến khi tráng tốt.
Trong một lò Hà Lan lớn hoặc chảo, làm nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Thêm thịt bò dày dạn và nấu, khuấy, cho đến khi nâu.
Thêm hành tây và cần tây và tiếp tục nấu cho đến khi hành tây mềm và thơm.
Thêm tỏi, cà chua, rượu và nước dùng thịt bò. Đun sôi; giảm nhiệt, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 1 tiếng rưỡi.
Khi thời gian nấu đã trôi qua, thêm hạt tiêu, húng tây, khoai tây, cà rốt và rutabaga hoặc củ cải. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 35 đến 45 phút hoặc cho đến khi tất cả các loại rau đều mềm.
Trong một bát nhỏ trộn bột và nước lạnh và cho vào nồi. Tiếp tục nấu, khuấy, cho đến khi nước sốt đặc lại, trong khoảng 10 phút.
Chuyển sang phục vụ bát và trang trí với rau mùi tây, nếu sử dụng.
Ăn nóng và thưởng thức!
Ý tưởng khác cho hầm
Dưới đây là các tùy chọn khác để bạn tùy chỉnh hương vị của công thức của chúng tôi:
- Thịt bò xay là một lựa chọn khác cho món hầm này, và nó sẽ cắt giảm đáng kể thời gian nấu. Nấu hành tây và cần tây cho đến khi hành tây mềm, thêm thịt bò xay và nấu trong 10 phút. Thêm gia vị và rau và tiến hành công thức. Thay vào đó, nước dùng thịt bò làm đôi và thêm 1 cốc kem nặng, cũng như 1 muỗng cà phê bột ớt. Sử dụng thịt nai theo cách bạn sử dụng thịt bò. Thực hiện theo các công thức theo cách chính xác tương tự. Vì thịt nai có ít chất béo hơn thịt bò, hãy thêm 2 muỗng bơ ngay trước khi dùng và trộn đều cho đến khi bơ tan chảy.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- thịt bò hầm với cà chua
- bữa tối
- phía Nam
