Hình ảnh Nigel O'Neil / Getty
Hấp atisô trong lò vi sóng nhanh hơn nhiều so với làm trên bếp - rõ ràng. Tuy nhiên, tính chất hơi khô hơn của phương pháp đòi hỏi phải sử dụng loại atisô tươi nhất để tránh kết cấu dai, đặc biệt là thịt trên lá. Một điều quan trọng nữa là bước nghỉ ngơi ở phần cuối, hơi nước vẫn sẽ được nấu và làm mềm, cuộn cảm khi họ ngồi, vì vậy đừng bỏ qua phần còn lại, hấp dẫn như có thể!
Để Atisô lò vi sóng
- Cắt tỉa atisô trước khi bạn nấu chúng. Tối thiểu cắt bỏ bất kỳ đầu nâu hoặc khô của thân cây. Sau đó, hãy đối xử tốt với thực khách của bạn và sử dụng kéo để cắt bỏ phần đầu gai của lá. Đặt hoa atisô cắt tỉa trong một món ăn chống vi sóng. Thêm khoảng 1/4 inch nước vào đĩa và đậy nắp bằng lò vi sóng kín. Bộ phận kín rất quan trọng vì đó là hơi nước từ nước nóng sẽ giúp giữ cho atisô không bị khô và biến thành nhiệt trong nhiệt do lò vi sóng tạo ra. Để cuộn cảm ngồi trong 4 phút nữa vẫn được bảo hiểm (để chúng ngồi, đậy nắp, trong lò vi sóng kín). Kiểm tra sự quyên góp bằng cách kéo một chiếc lá từ gần trung tâm của lá. Nếu chiếc lá ra dễ dàng, atisô được thực hiện; nếu có sức đề kháng, tiếp tục nấu ăn. Nếu atisô không được thực hiện, hãy tiếp tục vi sóng chúng trong một phút mỗi lần (để chúng ngồi trong một khoảng thời gian bằng nhau sau mỗi phiên) cho đến khi một chiếc lá dễ dàng lấy ra và thịt mềm.
Phục vụ Atisô nấu chín
Phục vụ toàn bộ atisô nấu chín nóng với bơ tan chảy, hoặc để nguội đến nhiệt độ phòng hoặc thậm chí làm lạnh chúng và phục vụ chúng với một trong những món này cho atisô. Phục vụ toàn bộ atisô cho phép thực khách nhổ lá, dùng răng để cạo sạch những mẩu atisô thịt ở cuối mỗi miếng, và sau đó tự cắt tỉa trái tim. Nếu bạn nghĩ rằng đó là quá nhiều cho khách của bạn…
Để cắt Atisô nấu chín
Tất nhiên, bạn có thể hấp toàn bộ atisô chỉ để cắt chúng xuống trái tim sau đó. Mặc dù mất nhiều thời gian để nấu nướng, nhưng việc cắt tỉa atisô nấu chín sẽ dễ dàng hơn nhiều so với nguyên liệu: nhổ hết lá, tỉa phần màu xanh sẫm từ xung quanh trái tim, múc ra một thứ "sặc sỡ" bạn có một trái tim atisô nấu chín đáng yêu để sử dụng khi bạn thấy phù hợp!
Rang toàn bộ Atisô trong lò cho món khai vị đơn giản
