Fernando Fernández Baliña / Getty Images
- Tổng cộng: 60 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 40 phút
- Chill: 2 giờ
- Năng suất: 8 croquettes (8 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 385 | Calo |
| 22g | Mập |
| 22g | Carbs |
| 24g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 8 croquettes (8 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 385 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 22g | 28% |
| Chất béo bão hòa 9g | 46% |
| Cholesterol 130mg | 43% |
| Natri 483mg | 21% |
| Tổng lượng carbohydrate 22g | số 8% |
| Chất xơ 2g | 6% |
| Protein 24g | |
| Canxi 148mg | 11% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Croquettes thường là các bó rau hoặc thịt được tẩm bột với nhau bằng nước sốt trắng đặc hoặc béchamel và chiên giòn. Nhưng trong phiên bản này, croquettes gà có hình dạng, tẩm bột và nướng, khiến chúng có chất béo thấp hơn so với croquettes chiên giòn truyền thống.
Chuẩn bị những chiếc croquettes gà dễ dàng này trước một vài giờ, vì vậy hỗn hợp sẽ có nhiều thời gian để làm lạnh và săn chắc trước khi được hình thành và nướng.
Phục vụ croquettes gà với sốt béchamel vừa (còn được gọi là sốt trắng) và khoai tây nghiền.
Thành phần
- 5 muỗng canh bơ (chia)
- 3 muỗng canh bột mì đa dụng
- 1/2 cốc sữa
- 1/2 chén nước dùng gà
- 2 chén gà nấu chín (thái nhỏ)
- 1 1/4 chén vụn bánh mì khô mịn (chia)
- 3 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ (hoặc 1 muỗng canh rau mùi tây khô)
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 2 quả trứng lớn (đánh nhẹ)
- 1/4 chén phô mai Parmesan nghiền
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Trong một xoong vừa, làm tan chảy 3 muỗng bơ trên lửa vừa. Thêm bột và nấu, khuấy, trong 1 đến 2 phút mà không bị hóa nâu để tạo ra một roux.
Dần dần trong sữa và nước dùng; nấu, khuấy liên tục, cho đến khi mịn và dày.
Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội trong 5 đến 10 phút.
Trong một bát lớn, kết hợp gà nấu chín xắt nhỏ, 1 chén vụn bánh mì, rau mùi tây, muối và trứng. Trộn đều. Thêm nước sốt nguội; khuấy để trộn kỹ. Che và lạnh trong khoảng 2 giờ.
Làm nóng lò ở 350 F / 180 C / Gas 4. Kết hợp phô mai Parmesan và 1/4 chén vụn bánh mì còn lại trong một đĩa nông.
Định hình hỗn hợp gà croquettes thành khoảng 8 quả bóng 2 1/2 inch, sau đó vỗ nhẹ để tạo thành hình bầu dục.
Croquettes hình cuộn trong hỗn hợp vụn bánh mì, để áo.
Sắp xếp các croquettes trong một món nướng 13x9 inch mỡ.
Làm tan chảy 2 muỗng bơ còn lại và mưa phùn trên croquettes gà.
Nướng trong 30 phút cho đến khi vàng nâu.
Ăn với nước sốt trắng và khoai tây nghiền. Thưởng thức!
Công thức biến thể
- Công thức cơ bản này cho croquettes nướng lò có thể được thay đổi theo bất kỳ cách nào. Họ là ứng cử viên chính cho thịt nấu chín còn sót lại. Hãy thử làm nó với gà tây còn sót lại hoặc giăm bông với phô mai Thụy Sĩ nghiền thay vì Parmesan và thêm hành tây đỏ băm nhuyễn hoặc hẹ. Thịt bò nướng còn lại và thịt lợn nướng cũng có một nơi ở đây. Hãy để sự sáng tạo của bạn trở thành hướng dẫn của bạn. Nếu lượng calo nướng thấp hơn thay vì chiên là những gì đã thu hút bạn đến trang này, hãy thử dùng dùi gà chiên bằng lò nướng hoặc ức gà chiên bằng tỏi.
Thẻ công thức:
- Croquettes
- gà croquettes
- ủy thác
- phía Nam
