Hình ảnh Funwith / E + / Getty
- Tổng cộng: 20 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: Phục vụ 4
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 150 | Calo |
| 3g | Mập |
| 30g | Carbs |
| 8g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ: Phục vụ 4 | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 150 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng số 3g chất béo | 4% |
| Chất béo bão hòa 0g | 2% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 236mg | 10% |
| Tổng lượng carbohydrate 30g | 11% |
| Chất xơ 12g | 42% |
| Protein 8g | |
| Canxi 133mg | 10% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Mặc dù mầm Brussel không phải là một loại rau được nhìn thấy ở các thị trường Ấn Độ hoặc tại các bàn của Ấn Độ, tôi vẫn luôn bị hấp dẫn bởi chúng. Thêm vào bản chất xa lạ của họ, thực tế là họ dường như không phổ biến với những người nhỏ bé và phải mất nhiều năm trước khi tôi thử chúng. Đó là nhận xét bình thường của một người bạn về việc họ trông giống như bắp cải trẻ con và thậm chí nếm giống như họ, điều đó đã đẩy tôi ra ngoài lề! Tôi yêu bắp cải và vì vậy tôi đã phải thử mầm Brussel.
Đừng như tôi và hãy để thực tế là bạn chưa bao giờ nấu hoặc ăn chúng, khiến bạn sợ hãi khi cố gắng nấu chúng theo kiểu Ấn Độ. Bạn sẽ bỏ lỡ những thứ tốt! Vì mầm Brussel có vị rất giống bắp cải, nên chúng có thể được nấu giống như vậy. Bí quyết là lấy những mầm Brussel nhỏ có kích thước tương tự. Đừng để quá chín hoặc chúng mất 'độ giòn', giá trị dinh dưỡng và màu sắc đẹp. Phục vụ Brussel Sprouts Ki Subji với Chapatis nóng. Thêm một món ăn Daal và dưa chua cay, và bạn đã có một bữa ăn chay hoàn hảo!
Thành phần
- 1/2 kg hoặc 1 lb (xấp xỉ) mầm Brussel
- 2 muỗng canh rau / cải dầu / dầu hướng dương
- 5-6 lá cà ri
- 1/2 muỗng cà phê hạt mù tạt
- 2 quả ớt xanh xắt nhỏ
- 2 "miếng gừng nạo
- 2 quả cà chua lớn cắt thành 1 "khối
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
- 1 muỗng cà phê bột rau mùi
- 1 muỗng cà phê bột thì là
- 1 muỗng cà phê bột ớt đỏ (sử dụng ít hơn cho ít cay)
- Muối cho vừa ăn
- Rau mùi tươi xắt nhỏ để trang trí
Các bước để làm cho nó
Rửa mầm Brussel và vỗ khô. Cắt 'cuống' ra từng cái và bóc vài lá trên cùng. Rửa lại nếu cần. Cắt mỗi mầm Brussel thành một nửa theo chiều dọc và sau đó thành các phần tư.
Thiết lập một chảo hoặc kadhai trên lửa vừa. Khi nóng, thêm dầu ăn.
Khi dầu nóng, thêm hạt mù tạt, ớt xanh, lá cà ri và chiên cho đến khi hạt ngừng rơi vãi.
Bây giờ thêm gừng và xào trong một phút.
Thêm cà chua và nấu cho đến khi chúng giòn.
Thêm mầm Brussel và sau đó là bột nghệ, rau mùi, thì là, bột ớt đỏ và muối cho vừa ăn. Trộn đều. Rắc thêm một chút nước.
Nấu rau mầm trong 7-8 phút hoặc cho đến khi hoàn thành Nếu nước khô trước khi mầm Brussel được nấu chín, hãy thoải mái rắc thêm nước theo yêu cầu. Khuấy nhẹ nhàng nhưng thường xuyên để giữ cho món ăn không bị cháy. Đừng bao phủ chảo vì cuối cùng bạn có thể vượt qua mầm Brussel và chúng sẽ mất đi màu sắc đẹp (và chuyển sang màu xám!) Và các chất dinh dưỡng của chúng.
Khi nấu chín, trang trí món ăn với rau mùi tươi xắt nhỏ và ăn kèm với Chapatis (bánh mỳ Ấn Độ) nóng và dưa chua.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- bữa tối
- người Ấn Độ
- sinh nhật
