Hình ảnh Aniko Hobel / Getty
Hạt Chia là một thực phẩm chính của các nền văn hóa cổ đại. Người Aztec, Maya và người Mỹ bản địa đánh giá hạt chia là nguồn năng lượng tập trung và dinh dưỡng. Siêu nhân nhỏ bé này đã sống sót qua nhiều thời đại và cơn sốt Chia Pet trở thành một thành phần quý giá cho các đầu bếp không chứa gluten.
Nhiều axit béo Omega 3 hơn hạt lanh
Bạn có thể đã nghe nói về tầm quan trọng của việc bổ sung axit béo omega 3 vào chế độ ăn uống của bạn. Axit béo omega 3 là chất béo không bão hòa đa, quan trọng đối với sức khỏe vì chúng được biết là làm giảm viêm và nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Một khẩu phần chia 1 ounce chứa khoảng 4, 9 gram axit béo omega 3. Một cách tương đối, hạt lanh là một nguồn thực vật tốt khác của axit béo omega 3 cung cấp khoảng 1, 8 gram axit béo omega 3 trong một ounce.
Nhiều chất xơ Ounce-for-Ounce hơn đậu
Chất xơ hòa tan đã được ghi nhận với việc duy trì mức cholesterol bình thường, lành mạnh và hỗ trợ loại bỏ lành mạnh. Một khẩu phần hạt chia 1 ounce chứa 10, 6 gram chất xơ. So sánh với bột yến mạch, một nguồn chất xơ hòa tan tốt khác. Một chén 3/4 bột yến mạch không chứa gluten cung cấp khoảng 2, 8 gram chất xơ hòa tan. So sánh hạt chia với hạt lanh, cung cấp khoảng 7, 6 gram chất xơ trong khẩu phần 1 ounce. Rõ ràng, nếu bạn đang làm việc để tăng lượng chất xơ hòa tan trong chế độ ăn uống của bạn, hạt chia cung cấp.
Nguồn canxi phong phú từ thực vật
Chúng tôi tự động nghĩ về thực phẩm từ sữa khi chúng tôi nghĩ về việc thêm canxi vào chế độ ăn uống của chúng tôi. Nhưng thế giới thực vật có đầy đủ các loại thực phẩm là nguồn canxi phong phú. Bông cải xanh là một nguồn tuyệt vời của canxi dễ hấp thụ và hóa ra, hạt chia cũng vậy. Một khẩu phần hạt chia 1 ounce cung cấp 177 mg canxi. Chỉ cần một cọng bông cải xanh hấp 5 inch chứa 56 mg canxi.
Thêm Protein Ounce-for-Ounce Than Đậu
Bạn có phải là một người ăn chay? Nếu vậy, bạn có thể đang tìm kiếm nguồn protein thực vật tốt. Một khẩu phần hạt chia 1 ounce chứa 4, 4 gram protein. So sánh với một ounce đậu 1 ounce cung cấp 0, 01 gram protein. Như bạn có thể thấy, hạt chia mỗi ounce là một nguồn dinh dưỡng tập trung.
Cách sử dụng hạt Chia và bột Chia trong nấu ăn không có gluten
- Sử dụng hạt chia để thay thế trứng trong công thức nấu ăn. Khi trộn với nước, hạt chia, có nhiều chất xơ hòa tan, tạo thành một loại gel đặc. Đặt 1 muỗng canh hạt chia vào cốc và thêm 3 muỗng canh nước. Để hỗn hợp ngồi trong khoảng 15 phút. 1/4 chén hạt chia ngậm nước tương đương với khoảng 1 quả trứng. Hạt chia nhỏ trên ngũ cốc và sữa chua. Sử dụng bột hạt chia trong nhiều công thức không chứa gluten như là một thay thế 1-1 cho bột mì. bột chia trong nướng không chứa gluten: Rây bột hạt chia trước khi sử dụng, sử dụng chảo nhỏ hơn khi nướng với bột hạt chia và tăng thời gian nướng lên khoảng 5 phần trăm. Ví dụ: nếu một công thức gọi thời gian nướng 60 phút, hãy tăng thời gian thêm khoảng 3 phút để có kết quả tốt hơn.
Khi học cách sử dụng một thành phần mới không chứa gluten như bột hạt chia, hãy thử nghiệm! Lưu ý về thời gian nướng, kích thước chảo, và các loại công thức nấu ăn được sử dụng.
