hình ảnh ma-no / Getty
- Tổng cộng: 25 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 8 ounces kẹo (8 phần)
Cacao nib là những hạt cacao rang, xắt nhỏ là nền tảng của sô cô la, và chúng đã trở thành một thành phần rất phổ biến trong kẹo và món tráng miệng. Họ thêm một độ giòn tuyệt vời và hương vị sô cô la mạnh mẽ vào nhiều công thức nấu ăn, nhưng vì chúng không bị ngấy, chúng mang lại sự cân bằng cho rất nhiều món tráng miệng ngọt ngào. Ngòi Cacao có thể được tìm thấy tại nhiều cửa hàng cung cấp bánh và kẹo, chợ dành cho người sành ăn hoặc các nhà bán lẻ trực tuyến.
Trong kẹo này, ngòi cacao được trộn với đường caramen sẫm màu để tạo ra một món ăn giòn, ngọt. Chia nó thành từng miếng và tự ăn, như kẹo bơ cứng hoặc giòn, hoặc sử dụng nó để truffles, brownies, bánh hoặc cupcakes.
Thành phần
- 1/2 chén / 3, 5 ounce đường
- 2 muỗng canh nước
- 1 muỗng canh xi-rô ngô nhẹ
- 1 cốc / 3, 75 ounce cacao ngòi
- 1 muỗng bơ không ướp muối
Các bước để làm cho nó
Đặt một tấm nướng với giấy bạc và phun giấy bạc bằng xịt không dính. Kết hợp đường, nước và xi-rô ngô trong một cái nồi nhỏ. Khuấy đều cho đến khi đường được làm ẩm.
Đặt chảo lên lửa vừa, và tiếp tục khuấy khi đường tan. Chải xuống các cạnh của chảo bằng bàn chải bánh ướt để loại bỏ bất kỳ tinh thể đường đi lạc.
Khi xi-rô đường đến sôi, chèn nhiệt kế kẹo. Nấu kẹo mà không khuấy cho đến khi nó có màu hổ phách trung bình. Đây là khoảng 330 F / 165 C. Xi-rô đường sẽ có màu vàng đậm và sẽ bắt đầu có mùi như caramel.
Hủy bỏ chảo từ nhiệt và khuấy trong ngòi cacao. Khi chúng được phủ caramel, hãy thêm bơ và khuấy đều. Bơ sẽ giúp ngòi cacao tách ra một chút và sẽ làm cho hỗn hợp dễ lan rộng hơn.
Quét kẹo ra tấm nướng đã chuẩn bị và trải thành một lớp mỏng, đều. Cho phép nó nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng cho đến khi mát và cứng.
Chia kẹo thành từng miếng nhỏ để ăn, hoặc băm nhỏ để rắc lên trên kẹo hoặc đồ nướng. Lưu trữ trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong tối đa hai tuần.
Thẻ công thức:
- kẹo sô cô la
- Người Mỹ
- giáng sinh
- kẹo
