Hình ảnh Dorling Kindersley / Getty
- Tổng cộng: 30 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 25 phút
- Năng suất: 3 đến 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 325 | Calo |
| 10g | Mập |
| 53g | Carbs |
| 7g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 3 đến 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 325 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 10g | 12% |
| Chất béo bão hòa 1g | 6% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 366mg | 16% |
| Tổng lượng carbohydrate 53g | 19% |
| Chất xơ 4g | 13% |
| Protein 7g | |
| Canxi 46mg | 4% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Công thức biryani gạo Ấn Độ tự làm này là chay, thuần chay, và không có gluten. Với đậu xanh, hạnh nhân xắt hạt lựu và nho khô, món ăn này được tẩm ướp với hạt thì là, gừng và hạt tiêu. Để có công thức xác thực nhất, hãy chọn gạo basmati.
Ở Ấn Độ, gạo biryani (đôi khi được đánh vần là biriyani hoặc biriani ) thường được chế biến từ thịt, nhưng phiên bản chay không phải là không điển hình. Nếu bạn thích nhiều rau hơn trong món biryani gạo Ấn Độ của bạn, hãy đổ nó lên cao với súp lơ hấp, đậu xanh cắt tỉa, cà chua, hoặc thậm chí là đậu xanh cho một chút protein. Khoai tây hấp là một thành phần phổ biến khác trong công thức nấu ăn biryani rau. Thay vì hạnh nhân, bạn có thể thử thêm hạt điều. Để có hương vị kỳ lạ hơn, thay thế nho khô cho nho.
Cũng như nhiều công thức nấu ăn của Ấn Độ, món này hoàn toàn không có muối. Với lượng gia vị Ấn Độ thơm ngon, bạn sẽ không thể bỏ lỡ muối, nhưng nếu bạn đã quen với các loại thực phẩm có nhiều muối, bạn có thể muốn thêm một chút cho hương vị.
Thành phần
- 2 muỗng canh. dầu ô liu (đối với phiên bản Ấn Độ và không thuần chay truyền thống hơn, hãy sử dụng ghee)
- 1/2 củ hành vừa (xắt nhỏ)
- 1/2 muỗng cà phê. hạt thì là
- Tùy chọn: 3 đến 4 hạt tiêu nguyên hạt
- 1/4 muỗng cà phê. nghệ
- 1/4 muỗng cà phê. bột gừng
- 1 muỗng cà phê. rau mùi
- 2 chén nước hoặc rau
- 1 chén gạo (ưu tiên gạo basmati)
- 1/2 chén đậu xanh đông lạnh (rã đông)
- 2 đến 3 muỗng canh. nho khô
- 1 đến 2 muỗng canh. hạnh nhân slivered
Các bước để làm cho nó
Trong một cái chảo lớn hoặc chảo, làm nóng dầu ô liu trên lửa vừa và thêm hành tây. Sau một hoặc hai phút, thêm toàn bộ hạt thì là, hạt tiêu nguyên hạt, nghệ, gừng và rau mùi, nướng chỉ trong một hoặc hai phút và cẩn thận không bị cháy.
Hành nóng. Bánh mì nướng gia vị trong khoảng 2 phút, cho đến khi có mùi thơm và hạt bị vỡ.
Thêm gạo và nước hoặc nước dùng rau. Đun sôi chất lỏng và sau đó giảm nhiệt để đưa nó vào đun nhỏ lửa và để nấu trong 15 đến 20 phút cho đến khi gạo được nấu chín và chất lỏng được hấp thụ. Tắt lửa và thêm đậu xanh tan, khuấy đều để kết hợp. Sau đó, khuấy trong nho khô và hạnh nhân.
Thẻ công thức:
- đậu
- món ăn phụ
- người Ấn Độ
- ngã
