Sốt ớt cay Trinidad.
Một hành tinh xanh
- Tổng cộng: 15 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 0 phút
- Năng suất: 2 1/2 ly (phục vụ 20)
Sốt nóng (hay tương ớt) là một loại gia vị được sản xuất và sử dụng rộng rãi trên khắp vùng biển Caribbean. Mỗi hòn đảo và hộ gia đình có công thức riêng và bạn luôn có thể tìm thấy một chai nước sốt tiêu tự làm ở hầu hết các gia đình. Đừng ngạc nhiên nếu chủ nhà hoặc chủ nhà của bạn hỏi bạn nếu bạn muốn có một ít nước sốt tiêu với bữa ăn của bạn.
Bạn có thể làm tương ớt với một loại hạt tiêu hoặc kết hợp với ớt. Sử dụng bất cứ thứ gì bạn thích, nhưng bạn sẽ thấy rằng hầu hết thời gian ớt Scotch Bonnet là thành phần chính.
Nếu bạn bị dị ứng hoặc nhạy cảm với ớt, hãy đeo găng tay khi xử lý ớt. Khi làm những mẻ nước sốt lớn, bạn phải đeo găng tay nếu không bạn sẽ cảm thấy bỏng sau này. Cẩn thận không chạm tay vào mắt sau khi xử lý ớt.
Thành phần
- 1 pound Scotch Bonnet ớt (rửa sạch và bỏ cuống)
- 1 muỗng canh muối
- Giấm trắng chưng cất (hoặc dầu thực vật)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Đặt tất cả các thành phần trong một bộ xử lý thực phẩm và xung cho đến khi ớt được băm nhuyễn. Thỉnh thoảng cạo xuống các cạnh của bát.
Sau khi ớt được băm nhỏ, hãy để bộ xử lý tiếp tục quay tròn và đổ một lượng giấm vừa đủ qua máng để làm ẩm ớt và tạo độ đặc cho nước sốt đặc.
Đổ nước sốt nóng vào chai hoặc lọ thủy tinh tiệt trùng và đậy nắp đậy kín. Lưu trữ thành phẩm ở nơi mát mẻ hoặc trong tủ lạnh của bạn cho đến khi hương vị hòa quyện với nhau một cách độc đáo. Hoặc, bạn có thể đặt chai nước sốt tiêu của bạn dưới ánh mặt trời trong 2-3 ngày để chín nhanh và sau đó lưu trữ ở nơi mát mẻ. Nếu không có mặt trời nơi bạn ở, hãy để nước sốt tiêu ít nhất 5 ngày trước khi sử dụng để hương vị có thể phát triển.
Mẹo nấu ăn
- Thay dầu cho giấm để tăng thêm sức nóng cho ớt.
Thẻ công thức:
- gia vị
- sốt tiêu
- món ăn phụ
- caribbean
