Bánh cà rốt với kem. © Miri Rotkovitz
- Tổng cộng: 50 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: Phục vụ 12 đến 14
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 534 | Calo |
| 34g | Mập |
| 54g | Carbs |
| 5g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ: Phục vụ 12 đến 14 | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 534 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 34g | 44% |
| Chất béo bão hòa 10g | 48% |
| Cholesterol 98mg | 33% |
| Natri 271mg | 12% |
| Tổng lượng carbohydrate 54g | 20% |
| Chất xơ 2g | 7% |
| Protein 5g | |
| Canxi 99mg | số 8% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Khi nói đến sinh nhật của em bé và trẻ mới biết đi, tôi thích giữ những chiếc bánh kỷ niệm tương đối lành mạnh. Tôi nghĩ rằng chỉ lâu đến mức tôi có thể tận dụng tình yêu của một ít zucchini hoặc quả việt quất trước khi họ ngao ngán cho bánh sô cô la với bơ và vô số rắc.
Vì vậy, khi chàng trai nhỏ của tôi tròn hai tuổi, chị gái của anh ấy đã chỉ ra rằng vì màu sắc yêu thích của anh ấy là màu cam, rõ ràng anh ấy cần một chiếc bánh cà rốt. Trong một nỗ lực để giữ cho chiếc bánh kén thân thiện với trẻ em và không gây dị ứng, tôi quyết định từ bỏ nho khô và các loại hạt, và tăng cường yếu tố cà rốt. Tôi cũng đã sử dụng hỗn hợp lúa mì trắng nguyên chất và bột mì đa dụng để thêm một chút ngũ cốc nguyên chất cho bánh.
Đứng đầu với một lớp kem phủ kem pho mát, chiếc bánh là một điểm nhấn với trẻ em và người lớn. Nhưng tốt nhất, anh chàng nhỏ bé của tôi đã dành cả tuần tới để reo hò "Me birfday cake, me eat allll !!!", trong khi chị gái yêu thích sô cô la của anh ấy yêu cầu cùng một chiếc bánh cà rốt cho bữa tiệc sinh nhật tiếp theo của cô ấy.
Mẹo vặt của Miri's: Bởi vì bánh ngọt bản thân nó là không có sữa, bạn có thể dễ dàng điều chỉnh công thức cho các bữa ăn thịt kosher. Thay thế một "phô mai kem" không sữa, như Daiya hoặc Tofutti, và bơ thực vật không hydro hóa, như Earth Balance, cho phô mai kem và bơ thực sự trong công thức phủ sương dưới đây. Hoặc, sử dụng Vanilla Buttercream Frosting không sữa này để thay thế. Bạn cũng có thể bỏ qua việc phủ sương hoàn toàn - chỉ cần phết một ít mứt cam giữa các lớp và phủ lên trên mặt bánh với đường bột.
Nếu bạn đang làm kem phủ kem phô mai tùy chọn, hãy sử dụng 2 1/2 chén đường của bánh kẹo nếu bạn thích hương vị thơm hơn, giống phô mai hơn, hoặc 3 chén đường nếu bạn thích phủ sương ngọt hơn.
Mẹo an toàn thực phẩm: Nếu bạn sử dụng phô mai kem trong kem phủ sương, hãy nhớ rằng nó sẽ dễ hỏng hơn so với bơ truyền thống. Nếu bạn đang nướng bánh trước và có kế hoạch giữ cho bánh của bạn ở nhiệt độ phòng, thì tốt nhất bạn nên đợi để làm mờ bánh cho đến một thời gian ngắn trước khi bạn định phục vụ nó. Nếu bạn muốn thực hiện phủ sương trước, hãy chắc chắn làm lạnh nó cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng nó (cho phép nó làm mềm một chút trước khi lan rộng). Sau khi phủ sương, bánh nên được bảo quản tốt trong tủ lạnh từ 2 đến 3 ngày, hoặc trong tủ đông tối đa 3 tháng.
Thành phần
- Đối với bánh:
- 1 pound cà rốt (gọt vỏ và cắt tỉa)
- 1 3/4 chén bột mì đa dụng
- 1/2 chén bột (lúa mì trắng)
- 2 muỗng cà phê bột nở
- 1 muỗng cà phê quế
- 1 muỗng cà phê gừng
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 1/4 chén dầu trung tính (như cải dầu)
- 1 chén đường
- 2 muỗng đường nâu
- 2 muỗng canh xi-rô cây thích
- 3 quả trứng lớn
- 2 muỗng cà phê chiết xuất vani
- Đối với kem Cheese Cheese Frosting:
- 8 ounce kem phô mai
- 1 thanh / 4 ounces bơ không ướp muối
- 2 1/2 đến 3 chén đường bánh kẹo (rây)
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
Các bước để làm cho nó
Đối với bánh:
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 ° F. Mỡ 2 chảo bánh 9 inch và lót đáy bằng giấy da. Sử dụng dụng cụ vắt hộp hoặc bộ xử lý thực phẩm có gắn đĩa băm nhỏ, xay cà rốt. Để qua một bên.
Trong một tô lớn, trộn đều các loại bột mì nguyên chất và trắng, bột nở, quế, gừng và muối. Để qua một bên.
Trong một tô lớn khác, sử dụng máy trộn cầm tay bằng điện hoặc máy đánh trứng để đánh cùng dầu, đường, đường nâu và xi-rô cây thích. Đánh trong trứng một lần cho đến khi chúng được kết hợp đầy đủ. Râu trong vani.
Thêm hỗn hợp bột vào các thành phần ướt trong 3 lần thêm, đánh đều sau mỗi lần thêm. Trộn bột chỉ cho đến khi mịn. Gấp trong cà rốt nghiền cho đến khi chúng được phân bổ đều trong bột. Đổ bột vào chảo đã chuẩn bị.
Nướng trên giá trung tâm của lò nướng đã được làm nóng trước cho đến khi bánh bắt đầu kéo ra khỏi các cạnh của chảo, phần ngọn có màu vàng và một người thử được đặt vào giữa sẽ sạch, khoảng 30 phút. Làm nguội bánh trong chảo của họ trên một giá đỡ dây. Để nguội hoàn toàn trước khi phủ sương, hoặc phủ bụi bằng đường của bánh kẹo. Thưởng thức!
Đối với Frosting:
Cắt bơ và phô mai kem thành những miếng lớn và đặt vào một cái bát lớn hoặc máy trộn đứng.
Sử dụng máy đánh trứng hoặc máy trộn đính kèm, đánh bơ và phô mai kem ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn, mịn và mịn, khoảng 3 đến 5 phút. (Bạn có thể cần cạo xuống hai bên bằng thìa vài lần, đặc biệt nếu bạn đang sử dụng máy trộn đứng).
Thêm một cốc đường mỗi lần, đánh sau mỗi lần thêm cho đến khi kết hợp hoàn toàn.
Tiếp tục đánh thêm 1 đến 2 phút nữa ở tốc độ trung bình hoặc cho đến khi sương giá mịn và có thể lan rộng.
Trải hoặc ống trên bánh làm mát hoàn toàn càng gần phục vụ càng tốt.
Thẻ công thức:
- Bánh ngọt
- Bánh cà rốt với kem
- bữa ăn trưa
- Kosher
