Hình ảnh Philip Wilkins / Getty
- Tổng cộng: 30 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 4 phần
Zabaione là một trong những món tráng miệng đơn giản, cổ điển mà người ta tìm thấy ở nhiều nơi; Người Pháp biết nó là sabayon. Nó được phục vụ trong những chiếc cốc nhỏ, và cũng tuyệt vời để nhúng bánh hoặc bánh quy; phục vụ nó với Dicitinobis tại Vigil of Kippur.
Thành phần
- 6 lòng đỏ trứng
- 2/3 cốc (120 g) đường
- 18 muỗng canh Marsala (cái này sẽ ra nhiều hơn một chút so với cốc)
Các bước để làm cho nó
Đánh lòng đỏ và đường cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt nhất có xu hướng trắng, sau đó đánh trong Marsala và nấu trên nồi hơi đôi.
Đừng để nó sôi, nhưng lấy nó ra khỏi lửa ngay khi nó đặc lại.
Khi nó đã nguội đến mức chỉ ấm, bạn có thể, nếu bạn thích, gấp trong lòng trắng trứng đánh đến đỉnh rất chắc chắn.
Thẻ công thức:
- bánh pudding
- bánh trứng
- tráng miệng
- người Ý
