Hideki Ueha
- Tổng cộng: 75 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 60 phút
- Năng suất: 40 đến 60 phần
Trong ẩm thực Nhật Bản, có rất nhiều loại món tráng miệng làm từ gạo. Một món ăn yêu thích, đặc biệt là ở trẻ em, là chi chi dango (đôi khi được đánh vần là chichi dango), một món tráng miệng mochi (bánh gạo) cỡ cắn, có vị mềm và ngọt với đường và nước cốt dừa sau đó nướng trong lò. Món tráng miệng này, có nguồn gốc từ Nhật Bản, khá phổ biến ở Hawaii và có thể được tìm thấy trước tại các cửa hàng tạp hóa chọn lọc của Nhật Bản.
Chi chi dango thường được thưởng thức vào các ngày lễ của Nhật Bản để chào mừng trẻ em, chẳng hạn như Hinamatsuri (Ngày của các cô gái) hoặc Kodomo No Hi (Ngày của trẻ em hoặc trẻ em trai). Tuy nhiên, món tráng miệng là linh hoạt và thường là một hit trong các bữa tiệc và potlucks bất kể dịp nào.
Thành phần
- Hộp mochiko (bột gạo ngọt) 1 pound (16 ounce)
- 1 1/2 chén đường (tối đa 2 cốc)
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1 ly nước
- 1 muỗng cà phê vani
- 1 (15-ounce) nước cốt dừa
- 4 đến 6 giọt màu thực phẩm đỏ (đối với mochi hồng; đối với màu khác, thay thế bằng sự lựa chọn)
- 1/2 chén tinh bột khoai tây (thay thế tinh bột ngô)
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò ở 350 F.
Trong một tô trộn, rây các nguyên liệu khô: mochiko, đường và bột nở, và đặt sang một bên.
Trong một bát lớn riêng biệt, kết hợp các thành phần ướt. Đánh với nước cốt dừa và nước. Thêm vani và trộn đều.
Sử dụng máy trộn cầm tay, từ từ thêm các thành phần khô một chút vào các thành phần ướt, và trộn cho đến khi được trộn đều.
Thêm một vài giọt màu thực phẩm vào bột, và trộn đều, cho đến khi đạt được màu mong muốn.
Mỡ một món nướng thủy tinh 9 x 13 inch bằng bình xịt canola sau đó đổ hỗn hợp vào đĩa.
Đậy chảo bằng giấy bạc, niêm phong hoàn toàn.
Nướng ở 350 F trong 1 giờ. Các cạnh của món ăn có thể hơi cứng và nướng quá mức, trong khi trung tâm của món ăn sẽ có vẻ ẩm nhưng nên cứng và dính.
Loại bỏ giấy bạc, và để cho mochi nguội hoàn toàn.
Lau bụi một bề mặt phẳng sạch sẽ, chẳng hạn như thớt, với một ít tinh bột khoai tây. Sử dụng một con dao nhựa và cắt các cạnh ra khỏi chảo nếu nó không tách khỏi món ăn trong khi nướng. Xoay đĩa nướng mochi ra trên bề mặt. Bạn có thể cần phải sử dụng thìa kim loại để cạo mochi ra khỏi món ăn. Sử dụng một con dao nhựa cũng được phủ tinh bột, cắt mochi thành những miếng nhỏ có kích cỡ cắn. Bạn cũng có thể cắt mochi trực tiếp từ món nướng, nhưng chúng tôi thấy rằng các miếng mochi có xu hướng dính lại với nhau khiến quá trình trở nên khó khăn hơn.
Cuộn miếng mochi cỡ vừa cắn trong tinh bột khoai tây và phủi bụi thừa trước khi dùng.
Ăn tốt nhất trong cùng một ngày hoặc tiếp theo. Giữ trong 1 ngày trong hộp kín ở nơi thoáng mát. Có thể được lưu trữ trong tủ lạnh từ 3 đến 5 ngày và vi sóng trong 10 giây để làm mềm mochi.
tiền boa
- Sử dụng một con dao nhựa để cắt mochi thành hình vuông. Bánh mochi rất dính và ít có khả năng dính vào dao nhựa so với dao kim loại, giúp quá trình này dễ dàng hơn nhiều.
Thẻ công thức:
- cơm
- tráng miệng
- tiếng Nhật
- sinh nhật
