Bồn tắm

Gà chặt công thức suey với củ gừng

Mục lục:

Anonim

Spruce

  • Tổng cộng: 30 phút
  • Chuẩn bị: 15 phút
  • Nấu: 15 phút
  • Năng suất: 4 phần
10 xếp hạng Thêm bình luận

Công thức nấu món gà xào này đến từ tác giả sách dạy nấu ăn Deh-ta Hlahoma, người viết rằng đó là "món ăn cổ điển 'Chicken Chop Suey" đã đưa thức ăn Trung Quốc đến thế giới phương Tây vào cuối thế kỷ XIX… "- nó là khá tuyệt vời khi nghĩ rằng một trong những món ăn lớn nhất thế giới nên đã được đại diện bởi một món ăn mà thậm chí còn không có nguồn gốc ở Trung Quốc chính nó, nhưng hàng ngàn dặm ở San Francisco, Mỹ!

Thành phần

  • 4 đến 6 ounces gà (xé mỏng)
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 1/4 lòng trắng trứng
  • 1 muỗng bột ngô (1 phần bột ngô với 1, 2 phần nước lạnh)
  • Dầu 1/2 pint (dày dạn, xem bên dưới)
  • 4 giọt dầu mè
  • Tùy chọn: 1/2 muỗng cà phê tỏi
  • 1 muỗng canh gừng tươi (thái nhỏ)
  • 3 đến 4 củ hành tây (xắt mỏng)
  • 4 đến 6 ounces giá đỗ
  • 1 hạt tiêu xanh nhỏ (bỏ lõi, bỏ hạt và xắt nhỏ)
  • 1/2 muỗng cà phê đường
  • 1 muỗng canh nước tương nhẹ
  • 1/2 muỗng rượu gạo (Trung Quốc)
  • 2 muỗng canh (gà hoặc rau)
  • Tùy chọn: 1 nhúm bột ngọt
  • Dầu thực vật dày dạn
  • Dầu thực vật 1 pint
  • 2 đến 3 miếng củ gừng nhỏ

Các bước để làm cho nó

    Tập hợp các thành phần.

    Spruce

    Trộn thịt gà xé với một nhúm muối, lòng trắng trứng và khoảng 1 muỗng cà phê bột ngô / bột ngô.

    Spruce

    Blanch chúng trong dầu ấm và khuấy để tách.

    Spruce

    Sau đó loại bỏ và thoát chúng.

    Spruce

    Đổ hết dầu thừa, để lại khoảng 2 muỗng canh trong chảo.

    Spruce

    Thêm gừng, hành lá, giá đỗ và hạt tiêu xanh, xào trong khoảng 1 phút.

    Spruce

    Trộn trong muối và đường, và trộn đều.

    Spruce

    Đặt gà trở lại, cùng với nước tương và rượu gạo, và xào thêm một phút nữa.

    Spruce

    Sau đó thêm cổ phiếu và bột ngọt, nếu sử dụng.

    Spruce

    Làm dày nước sốt với bột ngô còn lại.

    Spruce

    Trang trí với dầu mè, và phục vụ nóng.

Cách làm dầu thực vật

    Tập hợp các thành phần.

    Spruce

    Đổ khoảng 1 pint dầu thực vật vào chảo đun nóng trước hoặc chảo trên lửa lớn.

    Spruce

    Thêm 2 đến 3 miếng rễ gừng nhỏ.

    Spruce

    Trong vài phút, các miếng gừng sẽ nổi lên bề mặt.

    Spruce

    Bây giờ hãy xem màu của gừng; Khi nó chuyển từ màu vàng nhạt sang màu nâu sẫm, tắt lửa và để dầu nguội đi một chút trước khi loại bỏ các miếng gừng.

    Spruce

    Lưu trữ dầu dày dạn trong một thùng chứa.

In lại với sự cho phép của " Bí mật nấu ăn Trung Quốc: Cách nấu thức ăn nhà hàng Trung Quốc tại nhà " của Deh-Ta Hlahoma. Được xuất bản bởi Elliot Right Way Books

Thẻ công thức:

  • Tiêu
  • ủy thác
  • Châu Á
  • ngã
Đánh giá Công thức này Tôi không thích điều này cả. Đó không phải là điều tồi tệ nhất. Chắc chắn, điều này sẽ làm. Tôi là một fan hâm mộ sẽ giới thiệu. Kinh ngạc! Tôi thích nó! Cảm ơn vì đánh giá của bạn!