Ảnh của Cathy Scola / Getty Images
- Tổng cộng: 65 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 45 phút
- Năng suất: 4 phần
Thưởng thức món gà kiểu Creole này với cơm nóng và salad. Công thức gọi các phần thịt gà, nhưng tôi thích đùi gà có xương với da trong một món ăn như thế này. Bạn có thể sử dụng ức gà không xương, nhưng chúng sẽ mất ít thời gian hơn. Hãy chắc chắn rằng bạn không quá chín ức gà, vì chúng có xu hướng bị khô khi nấu quá lâu.
Thành phần
- 1 muỗng bơ
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 1 con gà (gà thịt, khoảng 3 đến 3 1/2 pound, cắt miếng
- 1 củ hành vừa (thái lát)
- 2 tép tỏi (đập nhỏ và băm nhỏ)
- 2 muỗng bột mì đa dụng
- 1 lon / 14 1/2 ounce cà chua (thái lát, không thoát nước)
- 1 muỗng cà phê cỏ xạ hương (vỡ vụn)
- 2 muỗng cà phê rau mùi tây (lá khô)
- 1 lá nguyệt quế
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê sốt Tabasco
- 2 chén ớt chuông xanh (xắt nhỏ)
- 1 chén ớt chuông đỏ (xắt nhỏ)
Các bước để làm cho nó
Trong một cái chảo lớn hoặc chảo xào trên lửa vừa, làm tan chảy bơ với dầu thực vật. Gà xào từ từ cho đến khi có màu nâu đẹp mắt ở tất cả các mặt. Bỏ miếng thịt gà khi chúng có màu nâu.
Thêm hành tây và tỏi vào thịt gà nhỏ giọt và xào cho đến khi hành tây mềm, hoặc khoảng 5 phút.
Hạ nhiệt xuống mức trung bình thấp; trộn bột và nấu, khuấy trong 2 phút.
Hủy bỏ chảo từ nhiệt. Khuấy trong cà chua, húng tây, rau mùi tây, lá nguyệt quế, muối và nước sốt Tabasco. Thêm miếng thịt gà trở lại chảo.
Quay trở lại nhiệt và nấu trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy trong 15 phút. Thêm ớt chuông xanh và đỏ. Đậy nắp và tiếp tục nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 25 phút nữa hoặc cho đến khi thịt gà mềm và chín qua.
Ăn với cơm nóng, salad trộn và bánh mì Pháp giòn.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- gà louisiana
- ủy thác
- cajun
