Gà Satay. Nhiếp ảnh Jen Voo / Khoảnh khắc / Hình ảnh Getty
- Tổng cộng: 30 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 30 đến 40 xiên (8 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 246 | Calo |
| 14g | Mập |
| 7g | Carbs |
| 23g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 30 đến 40 xiên (8 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 246 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 14g | 18% |
| Chất béo bão hòa 4g | 18% |
| Cholesterol 71mg | 24% |
| Natri 69mg | 3% |
| Tổng lượng carbohydrate 7g | 2% |
| Chất xơ 1g | 3% |
| Protein 23g | |
| Canxi 29mg | 2% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Gà satay là món ăn đường phố phổ biến ở Malaysia và Singapore. Satay thường được ăn như một món khai vị hoặc một món ăn nhẹ nhưng nó cũng được phục vụ như một món ăn phụ. Tuy nhiên hoặc bất cứ khi nào được phục vụ, nó luôn đi kèm với nước sốt sa tế đầy đậu phộng, hành tây và dưa chuột.
Satay được nấu như thế nào
Bí quyết để làm món gà sa tế ngon là cho phép thịt gà ướp trong các loại gia vị đủ dài để hấp thụ hương vị. Sau đó, xiên các khối thịt gà ướp và nấu trên vỉ nướng. Trong khi vỉ nướng điện thuận tiện hơn cho việc sử dụng tại nhà, thì nướng sa tế trên than củi sống cho gà kết cấu tốt hơn và hương vị phong phú hơn.
Thời gian chuẩn bị được chỉ ra dưới đây không bao gồm ba giờ hoặc lâu hơn để ướp gà.
Đối với phiên bản ít béo, hãy thử công thức này cho Satay gà ít béo với nước sốt đậu phộng.
Thành phần
- 1 và 1/2 pound gà (ức, cắt thành khối dày một inch)
- 2 cọng sả (phần dưới chỉ có phần gốc bị cắt)
- 1 muỗng cà phê bột nghệ (thái lát tươi hoặc 1/4 muỗng cà phê bột nghệ)
- 1 muỗng canh đậu phộng (rang)
- 1/2 muỗng cà phê thì là (hạt)
- 1/2 muỗng cà phê rau mùi (hạt)
- 4 củ hẹ (thái nhỏ)
- 1/2 muỗng cà phê quế (bột)
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 củ hành lớn (cắt thành hình khối 3/4 inch)
Các bước để làm cho nó
Ngâm xiên tre trong nước ít nhất 3 giờ. Điều này giúp ngăn ngừa chúng cháy quá dễ dàng trong quá trình nướng.
Lấy một cọng sả và thái nhỏ.
Sử dụng cối và chày hoặc máy chế biến thực phẩm, trộn sả, nghệ, đậu phộng, hạt thì là, hạt rau mùi, muối và đường thành một hỗn hợp nhuyễn.
Trộn trong hẹ, bột quế và dầu ăn.
Ướp thịt gà với miếng dán này trong ít nhất ba giờ.
Xả nước từ xiên tre. Xâu bốn đến năm miếng thịt ướp trên mỗi xiên, giống như người ta có thể làm với thịt nướng. Chặt thịt thật chặt với nhau để chúng giữ nguyên vị trí. Thịt nên chiếm ít hơn một nửa thanh.
Trộn ba phần tư cốc nước với một muỗng đường và một muỗng dầu trong cốc hoặc cốc thủy tinh. Đây là món thịt nướng rắc.
Lấy cọng sả còn lại và giã nhẹ phần cuối nơi gốc đã bị cắt.
Đặt phần thịt xiên vào thịt nướng và nướng ở nhiệt độ thấp, đảo qua hai phút một lần.
Nhúng cọng sả vào thịt nướng rắc và dùng nó để nếm gà thường xuyên. Gà sẽ mất 10 đến 15 phút để nấu. Hãy chắc chắn rằng tất cả dấu vết máu bên trong thịt đã biến mất trước khi phục vụ.
Phục vụ sa tế với nước sốt sa tế và hành tây và dưa chuột tươi.
Thẻ công thức:
- Nước xốt
- gà sa tế
- Món khai vị
- Châu Á
