Ảnh của MakiEni / Hình ảnh Getty
Các từ "rượu" và "rượu mùi" giống nhau đến mức dễ nhầm lẫn giữa hai loại này. Mặc dù cả hai đều là rượu mạnh chưng cất có chứa cồn và là thành phần quan trọng khi pha chế cocktail, các chất lỏng không giống nhau và các điều khoản không thể thay thế cho nhau.
Nói chung, rượu không ngọt, trong khi rượu mùi là. Tuy nhiên, nhiều loại rượu có sẵn ở dạng hương vị, điều này chỉ làm tăng thêm sự nhầm lẫn. Rượu là cơ sở của đồ uống trong khi rượu mùi chủ yếu được sử dụng làm chất tạo hương vị trong đồ uống hỗn hợp (nhưng nhiều người cũng có thể tự mình thưởng thức).
Rượu
Rượu, còn được gọi là rượu mạnh, là một loại đồ uống có cồn làm từ ngũ cốc hoặc các loại thực vật khác được lên men thành một thức uống mạnh. Mặc dù một số loại khác rơi vào loại này, nhưng nhìn chung, người ta chấp nhận rằng sáu loại rượu được chưng cất là rượu: rượu mạnh, rượu gin, rượu rum, rượu tequila, rượu vodka và rượu whisky.
Quá trình chưng cất, xảy ra sau khi lên men, tách nước ra khỏi rượu. Quá trình này làm tăng nồng độ cồn của rượu lên ít nhất 20 phần trăm theo thể tích (ABV). Brandy, rum, tequila và vodka thường là 40% ABV, trong khi rượu whisky thường dao động từ 40% đến 55% ABV. Gin có thể dao động từ 37 1/2 phần trăm đến 50 phần trăm ABV.
Rượu là cơ sở của cocktail và đồ uống hỗn hợp và cũng rất thường xuyên say rượu trên đá và gọn gàng. Nghĩ rằng gin và thuốc bổ, scotch trên đá, rượu rum và Coke, và bảy và bảy, cũng như martini, Manhattan, và lỗi thời.
Và khi mọi người thực hiện các mũi tiêm, các mũi tiêm thường là rượu thẳng. Khi rượu mùi và các loại máy trộn khác được thêm vào các loại đồ uống tiệc phổ biến này, về mặt kỹ thuật, chúng được coi là một game bắn súng .
Rượu có hương vị
Mặc dù đường thường được sử dụng trong quá trình lên men, nhưng rượu thu được không có vị ngọt. Và mặc dù ngày nay các loại rượu có sẵn ở dạng có hương vị, như cam quýt và quế, chúng không ngọt đến vòm miệng. Hương vị thường được thêm vào sau khi chưng cất qua một quá trình dốc, giống như cách ngâm giấm và dầu.
Ngoại lệ cho quy tắc này liên quan đến rượu có hương vị là rượu whisky. Các quy định bao gồm các phong cách khác nhau của rượu whisky thường nêu rõ rằng khi bất kỳ hương vị phụ gia hay chất làm ngọt nào được thêm vào rượu whisky, rượu whisky phải được phân loại là rượu mùi. Bạn sẽ thường thấy "rượu mùi whisky" được in rất đẹp trên rượu anh đào, rượu whisky táo và những thứ tương tự. Một vài trong số những món này cũng như một số loại rượu có hương vị thực sự cũng có thêm đường.
Rượu mùi
Về mặt kỹ thuật, rượu mùi là rượu vì chúng là rượu mạnh chưng cất. Sự khác biệt chung là rượu mùi là rượu mạnh có hương vị, dầu và chiết xuất được thêm vào; rượu rum, rượu whisky, rượu mạnh và các loại rượu khác có thể phục vụ như một tinh thần cơ bản cho rượu mùi.
Trong quá khứ, rượu mùi được gọi là thân mật, và nhiều người có một lịch sử kéo dài hàng thế kỷ vì chúng thường được sử dụng trong y học. Ví dụ, rượu mùi thảo dược phổ biến, bao gồm Benedictine và Chartreuse, ban đầu được tạo ra như là phương thuốc cho các bệnh khác nhau, thường là bởi các nhà sư chuyên về thuật giả kim.
Hàm lượng cồn của rượu mùi có xu hướng thấp hơn rượu vì các chất phụ gia, nhưng điều này không phải lúc nào cũng đúng. Chúng có thể dao động từ 15% ABV thấp (30 bằng chứng) đến 55% ABV mạnh (110 bằng chứng), do đó tiềm năng không phải là yếu tố phân biệt.
Rượu mùi được sử dụng trong rất nhiều loại cocktail sáng tạo và huyền thoại. Chúng là những thành phần thường làm cho thức uống thêm đặc biệt. Hầu hết cũng có thể được thưởng thức gọn gàng, ướp lạnh, hoặc trên đá.
Giống rượu mùi
Rượu mùi có nhiều hương vị, từ cà phê, hạnh nhân đến cam. Ngoài ra còn có rượu mùi kem, như Baileys Irish Cream, và rượu mùi crème, ngọt hơn nhiều và được ví như một loại xi-rô mạnh, như crème de cacao.
Grand Marnier là một ví dụ tuyệt vời của rượu mùi cam. Nó là một thành phần trong các loại cocktail cổ điển như rượu whisky daisy và làm cho một bổ sung hương vị cho nhiều công thức nấu ăn. Đó cũng là một niềm vui khi nhấm nháp như một chiếc áo ngủ trong trà nóng.
Các loại rượu mùi nổi tiếng khác là amaretto, Chambord, Cointreau, crème de ceneer, crème de menthe, kem Ailen, Kahlua, và nhiều loại schnapps có hương vị, chỉ kể ra một vài loại. Một số là tên thương hiệu và sử dụng công thức nấu ăn độc quyền, trong khi những người khác được làm theo phong cách với hương vị đặc trưng được sản xuất bởi các công ty khác nhau.
Biểu đồ trọng lực cụ thể để phân lớp đồ uống và đồ uống
