Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
- Tổng cộng: 75 phút
- Chuẩn bị: 60 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 18 cuộn
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 89 | Calo |
| 2g | Mập |
| 13g | Carbs |
| 5g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 18 cuộn | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 89 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 2g | 3% |
| Chất béo bão hòa 0g | 2% |
| Cholesterol 55mg | 18% |
| Natri 157mg | 7% |
| Tổng lượng carbohydrate 13g | 5% |
| Chất xơ 0g | 1% |
| Protein 5g | |
| Canxi 21mg | 2% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Cho dù được liệt kê trên thực đơn hoặc đặc trưng trên giỏ hàng dim sum tại nhà hàng Trung Quốc địa phương của bạn, har gow ( xia jiao ) hoặc bánh bao tôm hấp, thường là những mặt hàng phổ biến nhất được đặt hàng. Các giấy gói trong mờ giữ một hỗn hợp tôm và rau được tẩm với rượu gạo và dầu mè, tạo nên một món dim sum tinh tế và có vị nhẹ. May mắn thay, không quá khó để tự làm ở nhà. Phần khó khăn nhất của har gow là xử lý bột nhào, rất dính và có thể dễ dàng phá vỡ. Một mẹo hay là phủ lên khu vực làm việc và thiết bị của bạn bằng dầu thực vật.
Thành phần
- Cho bột
- 3/4 chén tinh bột lúa mì
- 2 muỗng canh tinh bột sắn
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/2 chén, cộng với 2 muỗng canh nước (đun sôi)
- 2 1/2 muỗng cà phê dầu thực vật
- Cho điền
- Tôm 6 ounce (rửa sạch, bỏ đuôi và băm nhỏ)
- 3 muỗng canh măng (thái nhỏ)
- 1 1/2 muỗng cà phê hành lá (thái nhỏ)
- 3/4 muỗng cà phê rượu gạo Trung Quốc (hoặc sherry khô)
- 1/4 muỗng cà phê dầu mè
- 1/4 muỗng cà phê muối (hoặc để nếm)
- 1/8 muỗng cà phê tiêu trắng (mặt đất mới)
- 1 lòng trắng trứng lớn (đánh nhẹ)
- 2 muỗng cà phê bột ngô
- Dầu thực vật (khi cần thiết)
Các bước để làm cho nó
Lưu ý: Mặc dù có nhiều bước cho công thức này, bánh bao tôm này được chia thành các loại có thể thực hiện được để giúp bạn lên kế hoạch tốt hơn cho việc chuẩn bị và nấu nướng.
Làm bột nhão
Tập hợp các thành phần.
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Trong một bát vừa, kết hợp tinh bột lúa mì, tinh bột sắn và muối.
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Từ từ khuấy trong 1/2 cốc nước sôi. Thêm dầu và bắt đầu sử dụng bàn tay của bạn để tạo thành một bột.
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Thêm 2 muỗng canh nước sôi còn lại nếu bột quá khô. Đừng làm việc quá sức với bột, nhưng tiếp tục tạo hình trong khoảng 2 phút, cho đến khi nó mịn và sáng bóng.
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Che và để nghỉ trong 20 phút.
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Làm cho đầy
Đặt tôm vào một bát vừa và thêm măng, hành lá, rượu gạo, dầu mè, muối, hạt tiêu, lòng trắng trứng và bột ngô. Trộn đều.
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Đậy nắp và để trong tủ lạnh trong 1 giờ để tạo hương vị cho cơ hội.
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Hình thành bánh bao
Phủ một chiếc khăn giấy với dầu thực vật và sử dụng nó để bôi dầu lên thớt hoặc bề mặt làm việc của bạn và mặt rộng của một con dao cắt hoặc dao cắt (một dao chặt hoạt động tốt nhất). Giữ bột bao phủ để tránh bị khô trong khi chuẩn bị bánh bao.
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Phá vỡ 1 muỗng cà phê bột và cuộn thành một quả bóng. Làm phẳng quả bóng bột bằng cách ấn nó trong lòng bàn tay của bạn.
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Đặt bột lên bề mặt làm việc được bôi dầu và ấn xuống nó với mặt được bôi dầu của dao hoặc dao để tạo thành một vòng tròn rộng 2 1/2 đến 3 inch.
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Đặt một muỗng cà phê đầy vào giữa lớp bọc, trải đều ra, nhưng không chạm vào các cạnh.
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Cẩn thận nhấc cạnh trên của bao bọc và gập nó lên trên phần đầy về phía bạn (bạn nên có một nửa vòng tròn bây giờ). Sử dụng ngón tay cái và ngón trỏ của bạn để tạo thành nếp gấp trong bột, và kẹp các cạnh đóng lại.
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Đặt bánh bao đã hoàn thành vào một cái đĩa và phủ một miếng vải ẩm để giữ cho chúng không bị khô trong khi chuẩn bị phần còn lại của bánh bao.
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Nấu bánh bao
Chuẩn bị một nồi hấp và một đĩa dầu sẽ phù hợp với bên trong nồi hấp. Đặt một vài har gow trên đĩa dầu và hấp bánh bao theo lô, cho đến khi bọc trong mờ và tôm xuất hiện một chút màu cam, khoảng 13 đến 15 phút.
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Phục vụ har gow với dầu ớt nóng hoặc nước tương để nhúng.
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Thưởng thức!
Thẻ công thức:
- con tôm
- Món khai vị
- Châu Á
- năm mới
