Spruce / Elizabeth LaBau
- Tổng cộng: 60 phút
- Chuẩn bị: 25 phút
- Nấu: 35 phút
- Năng suất: 30 nấm cục 1 in (30 phần)
Banana Split Truffles là nấm cục sô cô la trắng có hương vị chuối được trang trí trông giống như một muỗng kem nhỏ! Những nấm cục này ngon như đáng yêu. Tôi nghĩ rằng đây là những món ăn hoàn hảo cho sinh nhật, xã hội kem và các bữa tiệc mùa hè.
Thành phần
- 2 cốc sô cô la trắng
- 1/2 quả chuối lớn (rất chín)
- 1/3 cốc kem nặng
- Tùy chọn: 1 muỗng cà phê chiết xuất chuối
- Lớp phủ kẹo trắng 12 ounce
- Lớp phủ kẹo sô cô la 4 ounce
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- Tùy chọn: Rắc
- Tùy chọn: Kẹo đỏ như M & Ms, thạch đậu hoặc nóng đỏ
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Đặt kem vào một cái chảo nhỏ trên lửa vừa. Đun nóng cho đến khi nó sôi và bong bóng nhỏ hình thành dọc theo các cạnh của chảo nhưng không cho phép nó sôi hoàn toàn.
Trong khi kem đang nóng, chuẩn bị hỗn hợp sô cô la trắng và chuối. Nếu bạn có một bộ xử lý thực phẩm, đặt một nửa quả chuối vào bộ xử lý thực phẩm và trộn cho đến khi chuối hóa lỏng.
Thêm các chip sô cô la trắng vào chuối và chế biến cho đến khi sô cô la trắng ở trong miếng nhỏ. Hỗn hợp sẽ kết tụ lại với nhau, vì vậy hãy dừng bộ xử lý nhiều lần để cạo nó xuống.
Khi kem đã sôi, với bộ xử lý bật, cẩn thận đổ kem nóng vào một dòng nhỏ xuống bát của bộ xử lý và để cho nó chạy cho đến khi sô cô la trắng tan chảy và ganache mịn và không bị vón cục.
Một khi mọi thứ đều trơn tru, cạo ganache vào một cái bát và đánh trong chiết xuất chuối, nếu sử dụng. Bọc ganache với bọc bọc và làm lạnh cho đến khi đủ cứng để múc và cuộn, khoảng 2 giờ.
Sau khi ganache đã cứng, hãy phủ tay bằng đường bột và cuộn ganache thành những quả bóng nhỏ, lau bụi bằng tay với nhiều đường bột hơn để chống dính nếu cần thiết.
Giữ những quả bóng lạnh trong tủ lạnh trong khi bạn làm tan lớp phủ kẹo trắng. Sau khi tan chảy, sử dụng một cái nĩa hoặc dụng cụ nhúng để nhúng nấm cục vào lớp phủ, sau đó đặt chúng lên một tấm nướng lót giấy bạc. Làm lạnh khay để đặt sô cô la trắng trong 10 phút.
Sau khi tất cả các nấm cục được nhúng, đây là lúc tốt nhất: trang trí chúng! Đối với sốt sô-cô-la, thì làm tan chảy lớp phủ kẹo sô cô la trong một cái bát nhỏ. Để làm cho sô cô la mưa phùn vừa phải, nó cần phải rất mỏng và lỏng. Nếu lớp phủ kẹo của bạn dày, thêm tối đa 2 muỗng dầu, thêm một chút vào một lúc và khuấy và kiểm tra sau khi bổ sung. Nó sẽ dễ dàng chảy ra khỏi muỗng trong một dòng mỏng.
Sử dụng một cái muỗng, đặt một thìa nhỏ sô cô la đen lên trên một nấm cục, và sử dụng đầu muỗng để đẩy nó ra hai bên trong một dòng suối mỏng. Thay phiên, bạn có thể đặt lớp phủ kẹo trong một cái túi và cắt đầu và ống nó lên nấm cục.
Sau khi tất cả các nấm cục có nước sốt sô cô la của họ, thì rắc sô cô la vẫn còn ướt tự do bằng cách rắc màu. Bước cuối cùng là thêm kẹo đỏ của bạn đại diện cho anh đào. Đây có thể là M & M đỏ, thạch đậu, đỏ nóng hoặc bất kỳ loại kẹo nhỏ màu đỏ nào khác. M & Ms kích thước đầy đủ là một chút lớn theo sở thích của tôi, vì vậy tôi muốn cắt chúng làm đôi cho nấm cục của mình, nhưng chắc chắn là không cần thiết.
Làm lạnh khay để đặt lớp phủ sô cô la. Lưu trữ Truffles Banana Split trong một hộp kín trong tủ lạnh lên đến một tuần. Để có hương vị và kết cấu tốt nhất, hãy mang chúng đến nhiệt độ phòng trước khi phục vụ.
Phục vụ và thưởng thức!
Thẻ công thức:
- Kẹo
- tráng miệng
- Người Mỹ
