Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Hấp là một trong ba kỹ thuật nấu ăn chính được sử dụng trong ẩm thực Trung Quốc, bên cạnh việc xào và chiên sâu. Hấp là một phương pháp nấu ăn lành mạnh cho phép các thành phần thực sự tỏa sáng mà không cần thêm dầu hoặc calo rỗng, và vì nó không cần trộn hoặc khuấy là phương pháp nấu ăn ưa thích cho các loại thực phẩm tinh tế có thể bị vỡ ra.
Chúng tôi biên soạn các món hấp yêu thích của chúng tôi và chia chúng thành các món khai vị, món chính và món tráng miệng, sau đó thành các loại phụ tùy thuộc vào thành phần của chúng.
Món khai vị
Buns: Tùy chọn ăn chay luôn quan trọng khi lập kế hoạch cho trải nghiệm Dim Sum; công thức này cho cuộn hoa mang đến cho bạn một cuộn bột mặn cơ bản mà bạn có thể cung cấp như một món ăn phụ bên cạnh các loại thịt giàu và béo. Mặc dù nấu chỉ trong 20 phút, bột cần nhiều bước và 4 giờ để sẵn sàng cho nồi hấp. Hình dạng đẹp làm cho chúng phải có trong tất cả các bàn truyền thống và bạn sẽ rất vui khi bạn thực hiện chúng khi bạn nghe lời khen của khách về vẻ ngoài và hương vị của chúng. Đối với một loại bánh có hương vị nhẹ khác, hãy thử món bánh hấp này, hơi ngọt và một mặt tuyệt vời cho vịt.
Potstickers: Potstickers nổi tiếng được chiên ở một bên và hấp ở một bên, cho một kết hợp kết cấu chewy-giòn khó mà cưỡng lại. Công thức này sử dụng thịt lợn và bắp cải làm nền của nước sốt và nước chấm vừng đậu nành làm điểm nhấn cuối cùng.
Thịt bò: Những quả bóng thịt bò này được sơ chế và nấu chín trong vòng dưới 30 phút sau thời gian nghỉ 4 giờ trong tủ lạnh. Sử dụng xiên để đĩa, hoặc hấp với đậu Hà Lan (hoặc đậu Hà Lan) để phục vụ như một món khai vị kiểu gia đình.
Thịt lợn: Những Char Charu Bao, hay bánh mì thịt lợn, có thể là một phần của món Dim Sum, trong đó bánh và bánh bao cỡ nhỏ tạo thành một bữa tối làm từ nhiều món ăn. Đối với bánh mì thịt lợn của chúng tôi, bạn cần phải tự làm bột và làm đầy nhưng mặc dù có nhiều bước, công thức khá đơn giản. Làm cho bánh, hấp, làm mát và đông lạnh để sẵn sàng cho một cuộc tụ tập vào phút cuối.
Tôm: Bánh bao Har Gau là bánh bao tôm rất nổi tiếng và là một trong những món ăn được tìm kiếm nhiều nhất trong các ngôi nhà Dim Sum. Một miếng bột mỏng chứa đầy tôm băm nhỏ, măng, trứng và hành lá, sau đó hấp cho đến khi trong mờ, trong khoảng 15 phút. Tổng thời gian chuẩn bị và nấu là 1 giờ 15 phút, nhưng một khi bạn nhúng bánh bao vào nước tương hoặc dầu ớt nóng, bạn sẽ biết rằng công sức là hoàn toàn xứng đáng. Đối với bánh bao tôm khác, hãy thử shu mai. Đẹp và ngon, chúng dễ làm hơn vì bánh bao không cần phải đóng. Bạn có thể thấy điền vào bên trong cho một bài thuyết trình đáng yêu.
Món ăn chính
Thịt gà: Gà hấp Quảng Đông này là một bữa ăn hoàn chỉnh khi được phục vụ trên cơm. Sau 30 phút băm nhỏ và chuẩn bị, gà được hấp nấm trong 15 phút. Một công thức đơn giản cho món gà hấp chanh là một lựa chọn tốt cho bữa tối ít béo. Ướp thịt gà trong hỗn hợp nước tương, sherry, dầu hào và đường nâu. Hấp gà cho đến khi chín và phục vụ trên cơm. Những chiếc Lotus Lotus Wraps cổ điển này có thịt gà, xúc xích, gạo và nấm làm nhân, và được nấu trong lá sen để trình bày đẹp mắt.
Thịt lợn: Thịt lợn cổ điển này với món trứng sữa trứng có một lớp thịt lợn dày được phủ với sữa trứng. Thịt lợn có hương vị đậu nành, vừng, ngò, hành lá và gừng, và trứng đánh có nước dùng gà và hành lá. Hai lớp được hấp trong 15 phút và món ăn nhanh chóng và dễ dàng này được phục vụ đẹp mắt hơn cơm.
Cá: Công thức tinh tế này cho cá gừng-đậu nành sử dụng cá bơn ướp trong gừng, tỏi, nước tương, dầu mè, dầu hào, đường và hạt tiêu. Kỹ thuật ướp và nấu ăn có thể được sử dụng cho toàn bộ cá (nếu bạn có một nồi hấp đủ lớn) hoặc cho philê.
Bánh củ cải kỷ niệm là một trong những món ăn năm mới truyền thống nhất của Trung Quốc. Mặc dù về mặt kỹ thuật không phải là một chiếc bánh như chúng ta biết trong truyền thống phương Tây, sự chuẩn bị ngon lành này có mặt trong tất cả các bàn ăn tối vì nó mang lại may mắn và thể hiện sự quyết định của một người sẽ tốt hơn sau mỗi năm. Nấm Shiitake, thịt lợn, cá hồi, tôm, gạo và daikon chỉ là một vài trong số nhiều thành phần tham gia vào công thức phức tạp này. Tổng cộng 6 giờ ngâm gạo là cần thiết, nhưng bánh hấp trong 45 phút. Làm nguội trước khi chiên từng lát trong dầu thực vật.
Tráng miệng
Trái cây: Để kết thúc bữa ăn của bạn, hãy thử chuối của chúng tôi với nước sốt dừa. Đơn giản chỉ cần hấp toàn bộ chuối và làm nước sốt trên bếp. Bọc chuối hấp với nước sốt và trang trí với bạc hà. Toàn bộ quá trình chỉ mất 20 phút và đó là một món tráng miệng không chứa gluten lý tưởng. Những quả lê hấp này nấu trong 30 phút và sử dụng mật ong và chà là làm hương liệu bổ sung. Hương vị ngọt ngào và lôi cuốn của lê châu Á rất đẹp khi được hấp nhưng thay thế cho Bosch hoặc Anju nếu bạn không thể tìm thấy lê châu Á.
Bánh: Công thức rất đơn giản cho bánh xốp này bao gồm một bột bánh trứng được hấp trong 25 phút thành một chiếc bánh ẩm và ngon mà bạn có thể ăn đơn giản hoặc với trái cây trộn.
Máy hấp thức ăn tốt nhất
