F. Muyambo
- Tổng cộng: 25 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: 2 đến 3 bát (2-3 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 24 | Calo |
| 0g | Mập |
| 5g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 2 đến 3 bát (2-3 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 24 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 0g | 0% |
| Chất béo bão hòa 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 113mg | 5% |
| Tổng lượng carbohydrate 5g | 2% |
| Chất xơ 1g | 2% |
| Protein 1g | |
| Canxi 26mg | 2% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Người Hausa, mặc dù họ được tìm thấy ở một số quốc gia khác nhau kéo dài từ Sudan đến Nigeria, đã có ảnh hưởng lớn đến văn hóa ẩm thực của các món ăn đường phố Tây Phi. Một trong những thực phẩm như vậy là một món ăn đường phố phổ biến thường được ăn vào bữa sáng. Nó được biết đến với tên gọi là Hausa Koko, một loại cháo mịn có vị chua và cay. Vị chua, kết quả từ quá trình lên men kê, có thể là một hương vị có được. Tuy nhiên, sau khi thử một vài món ăn châu Phi trong khu vực, bạn sẽ thấy rằng các sản phẩm lên men được sử dụng khá thường xuyên.
Tất cả những gì bạn cần làm là thu thập bột ngô hoặc bột kê (không mịn như bột mì hoặc bột bánh), thêm nước để tạo thành bột nhão, sau đó để nó phủ kín và cho phép nó lên men trong tối đa 3 ngày. Điều này có thể được thực hiện với bột ngô hoặc kê làm sẵn. Nếu bạn không thể tìm thấy hạt kê nghiền nhưng có quyền truy cập vào toàn bộ hạt kê, bạn vẫn có thể đạt được quá trình lên men. Đơn giản chỉ cần lên men trong tối đa 3 ngày như với bột ngô, sau đó rửa sạch hạt và đặt chúng vào máy xay. Sử dụng một cái rây để loại bỏ trấu. Trong khi quá trình này rất tốn công, nó đảm bảo một hạt kê hoặc bột ngô mà không có chất phụ gia không xác định. Một khi bạn có bột của bạn, hãy làm theo công thức này.
Thành phần
- 1/2 chén bột ngô
- 3 cốc nước (chia sử dụng)
- 1/4 muỗng cà phê đinh hương
- 1/2 muỗng cà phê gừng
- 1/4 muỗng cà phê bột ớt
- Tùy chọn: đường để nếm
- 1 nhúm muối
Các bước để làm cho nó
- ngũ cốc
- bữa ăn sáng
- Người châu Phi
- hấp
Múc khoảng 1/2 chén bột ngô và đặt vào chảo.
Thêm 1 cốc nước lạnh và nghiền nát bột ngô để tạo thành một hỗn hợp mịn với nước. Bật lửa lên cao và khuấy liên tục.
Thêm 2 cốc nước sôi vào nồi và đun sôi trong khi khuấy liên tục. Tại thời điểm này, bột ngô bắt đầu dày lên và hình thành các cục u trông giống như gelatin. Tôi thường giữ một cái ria tiện dụng để hỗ trợ cho việc làm nhuyễn cháo.
Thêm một chút muối, tép đất, gừng và hạt tiêu. Khuấy và để nhỏ lửa trong 10 phút ở nhiệt độ thấp.
Khi sẵn sàng để phục vụ, đổ vào một cái bát, thêm lượng đường mong muốn và khuấy. Để thêm phần sang trọng, hãy đổ một ít sữa bay hơi.
Mẹo nấu ăn
Theo truyền thống, Hausa Koko được phục vụ với bánh đậu chiên (koose hoặc akara) hoặc bánh rán được gọi là bofrot hoặc phồng.
Thẻ công thức:
