Spruce
Rau Trung Quốc có thể rất khác so với rau phương Tây. Sự khác biệt có thể bao gồm hương vị, kết cấu hoặc sự xuất hiện. Một ví dụ là cần tây Trung Quốc tốt, dài và có hương vị mạnh hơn so với cần tây phương Tây.
Bài viết này chứa nhiều liên kết cung cấp cho bạn một số ý tưởng về cách chế biến và nấu rau Trung Quốc hoặc cách chế biến rau sản xuất tại địa phương theo phong cách Trung Quốc. Bạn cũng có thể kiểm tra bài viết Cách nấu ăn Trung Quốc Chế biến các thành phần thay thế nếu bạn muốn thử một số công thức nấu ăn nhưng bạn gặp khó khăn trong việc nắm giữ một số thành phần.
Tất cả các công thức nấu ăn ở đây phải nhanh chóng và dễ dàng, ngay cả khi bạn chưa quen với nấu ăn Trung Quốc, đừng hoảng sợ hay cảm thấy lo lắng.
Công thức Kimchi Đài Loan
Kimchi Đài Loan ngon và làm mới
Gỏi
Công thức này sử dụng hương vị châu Á để làm sống động một công thức xà lách trộn tiêu chuẩn. Để tăng thêm ảnh hưởng của châu Á, hãy thử thay thế bắp cải đỏ bằng bắp cải Napa.
Măng tây xào Recipe
Măng tây tươi trở nên mềm nhưng vẫn giòn, được phủ một lớp dầu hào có hương vị trong món xào măng tây nhanh chóng và dễ dàng này. Măng tây được kết hợp với nấm và ớt chuông đỏ. Công thức sử dụng khoảng 4 chén rau và được thiết kế để có thêm một chút nước sốt đi kèm với cơm.
Mướp đắng xào
Công thức mướp đắng này có vị hơi chua ngọt. Đây là một công thức tuyệt vời cho những người lần đầu thử mướp đắng.
Bông cải xanh với nước sốt hàu
Một công thức rau lành mạnh trộn bông cải xanh với nước sốt hàu ngon. Bạn cũng có thể sử dụng bông cải xanh thân dài thay vì bông cải xanh thông thường.
Bắp cải với xúc xích Trung Quốc
Bạn cũng có thể sử dụng thịt xông khói cắt lát hoặc thịt xông khói xông khói thay vì xúc xích Trung Quốc.
Đậu xanh Trung Quốc
Món ăn Tứ Xuyên nổi tiếng này là một món chủ yếu tại nhiều nhà hàng buffet của Trung Quốc. Thay vì tương ớt, hãy thoải mái thêm 4 đến 6 quả ớt đỏ khô nhỏ nếu muốn. Máy chủ 4.
Công thức đậu xanh ngon của Trung Quốc
Chop Suey với thịt gà
Đây là một công thức cổ điển cho Chicken Chop Suey.
Chop Suey với thịt lợn
Mặc dù suey như chúng ta biết đó là một sáng tạo của người Mỹ gốc Hoa, và không phải là một món ăn chính thống của Trung Quốc, nó có thể được lấy cảm hứng từ các loại rau xào nông dân Trung Quốc thường ăn sau một ngày dài làm việc trên các cánh đồng. Thịt lợn suey chủ yếu là một món rau; thịt được thêm vào cho hương vị thêm.
Chop Suey với trứng cút
Công thức gia đình này cho món suey đặc trưng với thịt lợn, trứng cút và rau có hương vị với nước tương, dầu hào và gia vị.
Salad măng tây lạnh
Đây là một công thức măng tây nhanh chóng và dễ dàng. Nó được phục vụ lạnh nên nó cũng là một món ăn mùa hè hoàn hảo.
Súp ngô kem với thịt cua
Theo truyền thống, món súp Quảng Đông ấm áp này được chế biến theo cách tương tự như món Gà hầm nhung bằng cách cắt thịt hoặc hải sản thành những miếng nhỏ và trộn với lòng trắng trứng, chất lỏng và bột ngô. Công thức này cho Cream Corn Soup đơn giản hơn rất nhiều. Bột ngô và hỗn hợp nước được sử dụng làm chất làm đặc, và lòng trắng trứng được chảy vào nước dùng nóng trước khi dùng, giống như trong Egg Drop Soup. Hạt tiêu trắng, hành lá và dầu mè châu Á làm tăng thêm hương vị cho nước dùng.
Salad dưa chuột
Theo truyền thống, salad dưa chuột Trung Quốc được làm bằng cách làm nóng dưa chuột trong hỗn hợp gia vị của dầu mè, ớt và hạt tiêu Tứ Xuyên. Trong công thức nhanh chóng và dễ dàng này cho món salad dưa chuột, dưa chuột được trộn trong một loại giấm rượu vang đỏ được trộn với gừng băm và mảnh ớt.
Lưu ý: Nếu bạn thấy hương vị mè hơi quá mạnh, hãy giảm xuống còn 1 muỗng cà phê.
Tỏi bông cải xanh xào
Một loại rau cứng chứa đầy lợi ích dinh dưỡng, bông cải xanh dễ dàng hấp thụ các hương vị châu Á trong món xào dễ dàng này với tỏi tươi và nước sốt hàu. Chìa khóa của công thức này là đảm bảo bông cải xanh được ráo nước trước khi xào và khuấy nhanh để tỏi không bị cháy.
Cà rốt tráng men
Công thức dễ dàng này cho cà rốt tráng men làm cho một món ăn ngon cho bữa tối gia đình hoặc dịp lễ. Máy chủ 4.
Okra-homa xào
Một công thức xào Okra ngọt ngào.
Thịt lợn nhồi Mo Qua (dưa mờ)
Dưa mờ hoặc có lông (còn gọi là Mo Qua) trông giống như một quả bí được bao phủ bởi lông tơ. Bạn sẽ tìm thấy nó ở các thị trường châu Á, nhưng tác giả Stephen Wong lưu ý rằng dưa chuột có thể được thay thế trong một nhúm.
Thịt lợn với mướp đắng
Thịt lợn ngon và mướp đắng xào công thức. Mướp đắng là một loại rau có công thức phấn mạnh mẽ. Mướp đắng là một chút hương vị thu được - trước khi đun sôi làm cho nó ít áp đảo hơn.
Khoai tây xắt nhỏ
Khoai tây được luộc và xào trong món cay Tứ Xuyên này. Nếu hạt tiêu Tứ Xuyên không có sẵn, hãy thử thay thế một chút tương ớt (có sẵn ở các thị trường châu Á và khu dân tộc của nhiều cửa hàng tạp hóa). Thay phiên, rắc khoai tây với mảnh ớt đỏ gần cuối nấu.
Xào đậu Hà Lan đơn giản
Đậu Hà Lan xào mang đến hương vị ngọt ngào của chúng.
Dưa chuột cay
Công thức dưa chua cay cay dễ dàng và ngon của Trung Quốc.
Cà tím cay
Cà tím và thịt lợn xay được xào với tương ớt và các gia vị khác trong công thức cay Tứ Xuyên này. Đối với phiên bản chay, sử dụng kho rau thay vì nước dùng gà, bỏ thịt lợn xay và tăng cà tím.
Cà tím hấp
Thành phần chính trong nước sốt là giấm gạo đỏ, có bán tại các chợ châu Á. Công thức cà tím hấp này phục vụ 4 đến 6.
Giá đỗ xào
Để có kết quả tốt nhất, hãy rửa giá đỗ trước thời hạn để chúng có cơ hội thoát nước triệt để.
Bông cải xanh xào, kiểu Hồng Kông
Một loại rau cứng chứa đầy lợi ích dinh dưỡng, bông cải xanh dễ dàng hấp thụ các hương vị châu Á trong món xào dễ dàng này với tỏi tươi và nước sốt hàu. Chìa khóa của công thức này là đảm bảo bông cải xanh được ráo nước trước khi xào và khuấy nhanh để tỏi không bị cháy.
Bông cải xanh xào (Gai Lan)
Nước sốt hàu bổ sung độc đáo vị hơi đắng của bông cải xanh Trung Quốc (gai lan). Blanching biến bông cải xanh Trung Quốc thành màu xanh ngọc bích tuyệt đẹp, nhưng bạn có thể sử dụng bông cải xanh thông thường hoặc bông cải xanh dài nếu không có sẵn.
Cần tây xào
Cần tây Trung Quốc có hương vị mạnh hơn nhiều so với cần tây châu Âu. Thân của cần tây Trung Quốc mỏng hơn cần tây châu Âu và thường rỗng ở giữa. Trước khi bạn nấu cần tây Trung Quốc, tôi khuyên bạn nên nhẹ nhàng nghiền nát cọng cần tây sẽ mang lại kết cấu tốt hơn và nhiều hương vị hơn.
Rau diếp xào
Theo quy định, người Trung Quốc không ăn rau sống, và rau diếp cũng không ngoại lệ. Đây là một món ăn tuyệt vời cho năm mới của Trung Quốc, vì rau diếp được coi là một loại thực phẩm "may mắn".
Nấm xào và măng
Ngon và dễ dàng xào nấm và măng công thức.
Bok Choy xào
Baby bok choy có hương vị ngọt ngào hơn so với giống người lớn. Để có hương vị nhẹ hơn, hãy thoải mái xào cho bé bok choy trong dầu ô liu. Nước dùng gà ít natri có thể được sử dụng thay cho nước.
Rau bina xào với tỏi
Món rau chân vịt xào đơn giản này kết hợp độc đáo với bít tết.
Ớt xanh nhồi với thịt lợn
Công thức yêu cầu cắt ớt chuông làm đôi, nhưng nếu bạn thích, bạn cũng có thể để nguyên chúng và đổ đầy khoảng 3/4 chén hỗn hợp thịt lợn (trước tiên hãy xay ớt như cách gọi trong công thức)
Rau chua ngọt
Công thức chua ngọt nhanh chóng và dễ dàng này sử dụng các loại rau phương Đông đông lạnh và nước sốt chua ngọt làm từ nước ép dứa, đường nâu và giấm gạo.
Đậu xanh Tứ Xuyên
Những loại đậu này là "chiên khô", một kỹ thuật nấu ăn Tứ Xuyên làm cho chúng thêm mềm. Công thức yêu cầu đậu dài Trung Quốc, nhưng bạn có thể sử dụng các loại rau câu, đậu xanh hoặc đậu á. Công thức thường gọi ớt, nhưng tôi đã sử dụng tương ớt, hãy thoải mái thay thế ớt đỏ khô nếu muốn.
Cơm rau
Cơm nấu chín và bok choy xào có hương vị tuyệt vời của riêng họ, nhưng kết hợp chúng thêm một cái gì đó thêm. Trong công thức này cho cơm rau, thêm rau xào vào cơm có nghĩa là cơm được thấm đẫm hương vị của chúng. Ví dụ, có rất nhiều biến thể của món ăn miền đông Trung Quốc này, bạn có thể từ bỏ nấm và thêm xúc xích Trung Quốc hấp, hoặc thay thế bok choy bằng bắp cải Trung Quốc. Nó làm cho một món ăn phụ rất bổ dưỡng kết hợp độc đáo với thịt gà, thịt bò hoặc hải sản nấu chín, cho dù bạn có chuẩn bị một bữa ăn hoàn chỉnh của Trung Quốc hay không.
Nước khai vị hạt dẻ (Với thịt xông khói)
Món ăn dễ làm này có vị ngon nhất với hạt dẻ nước ngọt. Nếu bạn gặp khó khăn trong việc gói 1/2 lát thịt xông khói xung quanh hạt dẻ nước, hãy thử cắt nó một nửa theo chiều dọc.
Zesty xào Zucchini
Một cách ngon và mới mẻ để chuẩn bị zucchini trong công thức ảnh hưởng Trung Quốc này.
