(c) 2015 Elizabeth LaBau
- Tổng cộng: 45 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 8x8 pan fudge (64 phần)
Ba người cổ vũ cho anh đào! Cherry Chip Fudge là một loại kem mềm mịn, có hương vị cherry, và chứa đầy những miếng anh đào maraschino! Fudge này là tuyệt vời của riêng mình, hoặc thử nhúng nó vào sô cô la cho một món anh đào phủ sô cô la!
Thành phần
- 1/2 chén anh đào maraschino
- 4 ounce bơ không ướp muối (ở nhiệt độ phòng)
- 2 chén đường
- 3/4 ly kem
- 1/2 thìa cà phê muối
- 12 ounce sô cô la trắng (hoặc sô cô la trắng cắt nhỏ)
- Kem marshmallow 7 ounce
- 1/2 đến 1 muỗng cà phê chiết xuất anh đào
- Tùy chọn: màu thực phẩm màu hồng
Các bước để làm cho nó
Khoảng 30 phút trước khi làm bánh, hãy thái nhỏ những quả anh đào maraschino.
Đặt chúng vào giữa các lớp khăn giấy dày và ấn mạnh để loại bỏ càng nhiều độ ẩm càng tốt.
Để chúng ngồi trong khoảng 30 phút để khô (lâu hơn là được.)
Có quả anh đào ẩm sẽ làm cho bạn sờ soạng, vì vậy hãy cố gắng lấy càng nhiều chất lỏng càng tốt.
Chuẩn bị một chiếc chảo 8 x 8 inch bằng cách lót giấy nhôm và phun giấy bạc bằng bình xịt nấu không dính.
Đặt bơ, đường, kem và muối vào một cái nồi vừa có đáy nặng trên lửa vừa cao.
Khuấy cho đến khi đường và bơ tan chảy.
Khi hỗn hợp đến sôi, chèn nhiệt kế kẹo.
Tiếp tục nấu fudge, khuấy thường xuyên, cho đến khi nó đạt tới 235 F trên nhiệt kế kẹo.
Khi ở nhiệt độ thích hợp, lấy chảo ra khỏi bếp và thêm chip sô cô la trắng và kem marshmallow.
Khuấy mạnh mẽ cho đến khi các chip và kem tan chảy và kết hợp. Nếu cần thiết, trả lại fudge cho nhiệt trong thời gian ngắn để làm tan chảy các chip.
Thêm 1/2 muỗng cà phê chiết xuất anh đào và màu thực phẩm màu hồng.
Khuấy và nếm thử.
Thêm chiết xuất anh đào bổ sung nếu cần thiết, để có được hương vị anh đào mạnh mẽ.
Thêm anh đào xắt nhỏ và khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào chảo đã chuẩn bị và làm mịn nó thành một lớp chẵn.
Để fudge đặt ở nhiệt độ phòng trong 3-4 giờ, hoặc trong tủ lạnh trong 1-2 giờ. Để phục vụ, cắt nó thành miếng nhỏ 1 inch.
Lưu trữ Cherry Chip Fudge trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong tối đa một tuần hoặc trong tủ lạnh tối đa hai tuần.
Thẻ công thức:
- Kẹo
- bánh quy và kẹo
- Người Mỹ
