Diana Rattray / The Spruce
- Tổng cộng: 67 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 37 phút
- Thời gian tăng: 2 giờ 30 phút
- Năng suất: khoảng 24 phần
Bánh mì sô cô la anh đào này là một loại bánh men ngon. Đó là một cách tuyệt vời để thưởng thức anh đào tươi. Tạo một hoặc hai ổ bánh tròn hoặc làm một hoặc hai ổ bánh nhỏ.
Để giữ cho quả anh đào tươi xắt nhỏ thêm độ ẩm dư thừa và màu không mong muốn vào bánh mì, chúng được đông lạnh hoặc hơi khô. Chuẩn bị anh đào một giờ hoặc nhiều hơn trước khi bạn bắt đầu trộn bột.
Các hướng dẫn cho một máy trộn đứng, nhưng bột có thể dễ dàng trộn và nhào bằng tay.
Thành phần
- 1 1/2 chén anh đào tươi
- 4 chén bột mì đa dụng, 20 ounces (phương pháp nhúng và quét)
- 2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh dầu cây rum hoặc một loại dầu trung tính khác, cộng thêm cho bát
- 2 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng men ngay lập tức hoặc tăng nhanh
- 1 1/2 cốc nước ấm
- 1/2 đến 3/4 cốc sô cô la bán nguyệt xắt nhỏ (hoặc sô cô la chip)
Các bước để làm cho nó
Chuẩn bị anh đào
Loại bỏ cuống từ quả anh đào; rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Đập quả anh đào và sau đó cắt chúng làm đôi hoặc cắt chúng thô. Vỗ nhẹ cho khô và trải chúng ra một lớp trên một tấm nướng. Đóng băng cho đến khi rắn.
Ngoài ra, bạn có thể nướng những quả anh đào xắt nhỏ đã chuẩn bị trong khoảng 2 giờ trong 200 F được làm nóng trước để làm khô chúng một chút. Vỗ nhẹ quả anh đào bằng khăn giấy để loại bỏ độ ẩm dư thừa và làm lạnh chúng cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng chúng.
Làm bột
Trong bát của một máy trộn đứng, kết hợp bột, muối, dầu và mật ong; khuấy để trộn. Thêm men và nước; khuấy cho đến khi bột bắt đầu đến với nhau. Gắn móc bột và nhào bột trong khoảng 5 phút.
Thêm sô cô la và tiếp tục nhào cho đến khi nó được kết hợp tốt.
Dầu một bát lớn và đặt sang một bên.
Hủy bỏ bột đến một bề mặt bột và làm việc anh đào đông lạnh hoặc khô trong, một vài miếng tại một thời điểm. Tập hợp bột lên thành một quả bóng và đặt nó vào bát dầu. Lật nó để phủ tất cả các mặt với dầu.
Đậy bát bằng bọc nhựa và đặt ở nơi không có bản nháp cho đến khi nhân đôi số lượng lớn, hoặc khoảng 1 1/4 đến 1 1/2 giờ. Có thể mất nhiều thời gian hơn nếu anh đào bị đóng băng khi thêm.
Đặt một tấm nướng lớn với giấy giấy da và rắc nhẹ với bột.
Chia bột thành hai phần đồng nhất (mỗi phần khoảng 21 ounce) và định hình mỗi phần thành một quả bóng chặt, mịn. Đặt chúng trên giấy nướng lót giấy da.
Lau nhẹ các ổ bánh bằng bột mì và phủ khăn bếp sạch. Hãy để họ tăng thêm một giờ nữa ở một nơi không có dự thảo.
Làm nóng lò nướng đến 400 F.
Với một lưỡi dao cạo hoặc sự khập khiễng của thợ làm bánh, ghi điểm bánh mì như mong muốn bằng những nhát chém hoặc một mẫu kim cương chéo chéo (trong hình).
Nướng bánh mì ở 400 F trong 20 phút. Xoay chảo và giảm nhiệt xuống 375 F; tiếp tục nướng trong khoảng 16 đến 20 phút nữa. Để kiểm tra độ mềm, hãy đặt một nhiệt kế đọc tức thời đáng tin cậy vào giữa ổ bánh. Nó nên đăng ký khoảng 200 F hoặc cao hơn một chút.
Thẻ công thức:
- Bánh mì men
- món ăn phụ
- Người Mỹ
- mùa xuân
