Bột ca cao là một yếu tố quan trọng trong công thức này.
Bộ sưu tập thực phẩm / Hình ảnh Getty
- Tổng cộng: 25 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 6 phần
Sô cô la hạt giòn có một liều gấp đôi hương vị sô cô la. Bản thân giòn có chứa một chút bột ca cao, và kẹo thành phẩm được làm khô với sự trợ giúp hào phóng của sô cô la bán ngọt tan chảy. Bạn có thể phát ra chủ đề sô cô la bằng cách thay thế sữa hoặc sô cô la trắng mưa phùn trên đầu.
Thành phần
- 1/4 cốc nước
- 1 chén đường hạt
- 3/4 cốc xi-rô ngô nhẹ
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 1/4 chén hạt muối (khuyên dùng: đậu phộng, quả phỉ, hạnh nhân hoặc hạt điều, xắt nhỏ)
- 3 muỗng canh bột ca cao không đường (rây)
- 1 muỗng bơ không ướp muối
- 3/4 muỗng cà phê baking soda
- 6 ounce sô cô la chip (nửa ngọt, khoảng 1 cốc)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Phủ một tấm nướng có viền bằng giấy bạc, và phun giấy bạc bằng bình xịt nấu không dính.
Trong một xoong vừa, kết hợp nước, đường cát, xi-rô ngô và muối.
Đặt chảo lên trên lửa vừa cao và khuấy bằng thìa cho đến khi đường tan.
Đun sôi hỗn hợp, sau đó chải xuống hai bên bằng bàn chải bánh ướt để ngăn tinh thể đường hình thành.
Sau khi kẹo sôi, chèn nhiệt kế kẹo và tiếp tục nấu, không cần khuấy, cho đến khi nhiệt kế ghi được 290 F / 143 C.
Một lần ở mức 290 F, thêm các loại hạt và bột ca cao rây, và khuấy nó vào. Tiếp tục nấu kẹo, khuấy gần như liên tục để tránh bị cháy sém, trong ba phút. Hỗn hợp sẽ tối và bắt đầu có mùi caramel.
Sau ba phút, lấy chảo ra khỏi bếp và khuấy bơ và baking soda. (Baking soda sẽ khiến hỗn hợp nổi bọt, vì vậy hãy cẩn thận trong bước này.)
Khi mọi thứ được trộn đều, đổ kẹo ra tấm nướng đã chuẩn bị và trải thành một lớp rất mỏng bằng thìa. Để nó nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng cho đến khi nó không ấm và tất cả và khó chạm vào.
Đặt các chip sô cô la vào một cái bát an toàn cho lò vi sóng và cho chúng vào lò vi sóng trong 30 giây cho đến khi chúng tan chảy. Khuấy sau mỗi 30 giây để ngăn sô cô la quá nóng.
Sử dụng một chiếc thìa để làm ướt sô cô la trên đầu giòn theo mô hình ngẫu nhiên. (Cách khác, bạn có thể cạo nó vào một túi nhựa và cắt phần đầu của góc túi, sau đó sử dụng túi để làm ướt sô cô la trên giòn.)
Để sô cô la đặt ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh.
Sau khi thiết lập, phá vỡ giòn thành miếng nhỏ bằng tay.
Phục vụ và thưởng thức!
tiền boa
Lưu trữ trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong tối đa hai tuần. Ở vùng khí hậu ẩm ướt, nó có thể trở nên mềm và dính sớm hơn hai tuần.
Thẻ công thức:
- Kẹo sô cô la
- sô cô la giòn
- tráng miệng
- Người Mỹ
