Bánh mì Pháp dễ dàng.
Spruce
- Tổng cộng: 45 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 30 phút
- Thời gian tăng: 105 phút
- Năng suất: 2 ổ bánh (20 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 27 | Calo |
| 1g | Mập |
| 5g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 2 ổ bánh (20 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 27 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 1g | 1% |
| Chất béo bão hòa 0g | 1% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 307mg | 13% |
| Tổng lượng carbohydrate 5g | 2% |
| Chất xơ 0g | 2% |
| Protein 1g | |
| Canxi 12mg | 1% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Bánh mì Pháp là một loại bánh mì yêu thích. Lớp vỏ nổi tiếng của nó được tạo ra bằng cách nướng các ổ bánh ở 400 F trong 5 phút đầu tiên và sau đó phun sương vào ổ bánh. Nhiệt độ lò sau đó giảm xuống 350 F và bánh mì nướng thêm 25 phút nữa. Kết quả là một chiếc bánh mì mọi người sẽ yêu thích.
Thành phần
- 2 cốc nước ấm (95 F đến 110 F)
- 2 1/4 muỗng cà phê men khô hoạt động
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng cà phê muối
- 5 1/2 chén bột bánh mì (khoảng)
- Tùy chọn: 1 lòng trắng trứng lớn (đánh nhẹ)
- Tùy chọn: hạt vừng hoặc hạt anh túc
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Lò nướng nhiệt đến 400 F.
Trong một bát lớn, kết hợp nước, men, đường và muối. Khuấy cho đến khi hòa tan.
Spruce
Trộn trong bột, một chút tại một thời điểm, cho đến khi một bột mềm được hình thành.
Spruce
Bật bột lên một bảng bột và nhào trong khoảng 8 phút.
Spruce
Cho bột vào bát mỡ và lật bột lên để mặt trên của bột cũng được bôi mỡ nhẹ. Che lại bằng khăn bếp sạch và để ở nơi ấm áp, không có gió lùa trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi tăng gấp đôi kích thước.
Spruce
Đập xuống bột.
Spruce
Cho bột nhào nhanh 2 phút.
Spruce
Chia bột thành 2 nửa bằng nhau. Hình mỗi nửa thành một ổ dài.
Spruce
Đặt các ổ bánh lên một tấm nướng mỡ nhẹ. Tạo khoảng 5 khe chéo, sâu 3/4 inch, vào đỉnh của mỗi ổ bánh.
Spruce
Che các ổ bánh và để tăng trong 45 phút hoặc cho đến khi tăng gấp đôi kích thước.
Spruce
Tùy chọn: Chải các ổ bánh với lòng trắng trứng để có lớp vỏ sáng bóng và rắc hạt vừng hoặc hạt anh túc.
Spruce
Nướng ở 400 F trong 5 phút.
Hủy bỏ các ổ bánh từ lò nướng và sử dụng một máy phun nước để phun ngọn của các ổ bánh bằng nước lạnh.
Spruce
Bật lò nướng xuống 350 F và nướng bánh trong 25 phút nữa hoặc cho đến khi hoàn thành.
Hủy bỏ các ổ bánh từ tấm nướng và để nguội trên giá.
Spruce
Phục vụ và thưởng thức!
Lời khuyên
- Giữ men được bảo quản trong hộp kín và trong tủ lạnh. Nhiệt, độ ẩm và không khí giết chết men và ngăn bột bánh mì tăng lên. Bột mì đúng cách để giữ cho nó không bị hỏng. Bột mì có lượng gluten cao hơn bột mì đa dụng. Điều này có nghĩa là bánh mì làm bằng bột bánh mì sẽ tăng cao hơn so với bánh mì làm bằng bột mì đa dụng. Bạn có thể tự làm bột bánh mì bằng cách thêm 1 1/2 muỗng cà phê gluten vào mỗi chén bột mì đa dụng mà bạn sử dụng trong công thức bánh mì của mình. Thêm một chén nho khô hoặc quả nam việt quất khô vào bột bánh mì để tăng thêm độ ngọt. thay vì lòng trắng trứng trước khi nướng để tạo ra lớp vỏ sẫm màu hơn.
Thẻ công thức:
- Bánh mì men
- bánh mì Pháp
- món ăn phụ
- người Pháp
