Nancy Gaifyllia
- Tổng cộng: 90 phút
- Chuẩn bị: 60 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất:.12 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 308 | Calo |
| 16g | Mập |
| 34g | Carbs |
| 7g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần:.12 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 308 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 16g | 21% |
| Chất béo bão hòa 9g | 47% |
| Cholesterol 109mg | 36% |
| Natri 77mg | 3% |
| Tổng lượng carbohydrate 34g | 13% |
| Chất xơ 1g | 2% |
| Protein 7g | |
| Canxi 115mg | 9% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Trong tiếng Hy Lạp, món ăn đường phố ngon miệng này được gọi là μυγάτσ, phát âm là boo-GHAHT-sah meh KREH-mah. Công thức này cho các món ăn đường phố và đồ ăn nhẹ yêu thích của Hy Lạp, bougatsa, theo truyền thống được làm bằng các tấm phyllo thủ công rất lớn. Các tấm được cuộn siêu mỏng và sau đó được gấp lại nhiều lần trước khi cuối cùng được gấp lại trên điền. Làm tấm phyllo tự chế là một kỹ thuật nấu ăn rất tiên tiến và khá tốn thời gian.
Phiên bản này của bougatsa gọi cho bột phyllo thương mại. Nó có thể được tìm thấy trong các cửa hàng tạp hóa tốt hơn ở lối đi thực phẩm đông lạnh, thường là gần vỏ bánh. Hãy chắc chắn đọc hướng dẫn rã đông cẩn thận. Bột phyllo đông lạnh thường phải đến nhiệt độ phòng trong một vài giờ trước khi nó có thể sử dụng được, vì vậy hãy chuẩn bị thời gian chuẩn bị và nấu ăn chính xác. Món bánh ngọt ngon này có nhân kem sữa trứng và được cắt lát và phục vụ ấm, rắc đường và bánh quế.
Lưu ý rằng công thức gọi vỏ chanh thái lát. Giữ nó trong một hoặc hai lát lớn vì nó sẽ chỉ được sử dụng cho hương vị và sẽ cần phải được loại bỏ. Nếu các lát quá nhỏ hoặc nhiều, sẽ rất khó để loại bỏ chúng.
Thành phần
- 4 1/4 cốc sữa nguyên chất
- 1 vỏ chanh (thái lát)
- 1 1/4 chén đường (dạng hạt)
- 3/4 chén semolina
- 4 quả trứng
- 1/4 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 12 tờ bột phyllo
- 6 ounce bơ (tan chảy)
- Trang trí tùy chọn: đường (bánh kẹo) và quế xay để rắc
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Làm ấm sữa và vỏ chanh trong nồi. Khuấy trong semolina bằng thìa gỗ cho đến khi hỗn hợp được trộn kỹ và đặc lại.
Trong một bát trộn, đánh trứng, đường và vani cho đến khi sáng và thêm vào chảo, khuấy trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp đạt đến độ đặc của kem sữa trứng.
Hủy bỏ từ nhiệt, lấy ra và loại bỏ vỏ chanh, và để cho hỗn hợp nguội hoàn toàn. Khuấy đôi khi để sữa trứng không tạo thành lớp da bên trên.
Làm nóng lò ở 350F (180C).
Nhẹ nhàng chải một chiếc chảo nướng (13 x 9 x 2 hoặc tương đương) bằng bơ.
Lót đáy chảo với 8 tấm phyllo, chải giữa mỗi tấm với bơ tan chảy. Thêm nhân sữa trứng.
Gấp phyllo thừa chồng lên trên chảo.
Đầu với phyllo còn lại, đánh từng cái bằng bơ.
Sử dụng kéo để cắt các tấm trên cùng với kích thước của chảo.
Xịt nhẹ lên trên cùng với nước và nướng ở 350F (180C) trong 30 đến 40 phút, cho đến khi mặt trên có màu nâu vàng.
Lấy ra khỏi lò, rắc đường và quế trong khi còn nóng, và dùng ấm.
Thưởng thức!
tiền boa
- Ở Hy Lạp, bougatsa được cắt bằng máy cắt pizza. Đây là một cách dễ dàng để cắt nó và đảm bảo các đường thẳng và một vết cắt sâu. Đừng hâm nóng.
Thẻ công thức:
- bánh trứng
- tráng miệng
- người Hy Lạp
- bữa ăn tối gia đình
