Spruce / Ulyana Verbytska
- Tổng cộng: 3 giờ 10 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 3 giờ
- Năng suất: 6 đến 8 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 407 | Calo |
| 25g | Mập |
| 3g | Carbs |
| 40g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 đến 8 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 407 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng chất béo 25g | 32% |
| Chất béo bão hòa 9g | 44% |
| Cholesterol 135mg | 45% |
| Natri 94mg | 4% |
| Tổng lượng carbohydrate 3g | 1% |
| Chất xơ 0g | 0% |
| Protein 40g | |
| Canxi 37mg | 3% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Được cảnh báo, rillettes thịt lợn cổ điển của Pháp không phải là một pa tê, vì bạn sẽ thấy bạn gặp nguy hiểm nếu bạn sử dụng thuật ngữ này ở Pháp. Rillettes là các loại thịt dài, nấu chậm, thường được nấu trong chất béo của riêng họ, và một vài loại thảo mộc và gia vị. Những gì được tạo ra bởi việc nấu chậm chậm giống như kéo thịt lợn với hương vị mềm hơn. Họ là, khá đơn giản, ngon miệng.
Rillettes trên baguette nướng, rắc nhẹ với hạt tiêu đen mới nứt và muối cho món khai vị nhanh chóng, dễ dàng. Đối với một hương vị đậm đà hoặc món khai vị cho người sành ăn, hãy phết bánh mì nướng với mứt sung; mứt ngọt và thịt lợn làm việc rất tốt với nhau.
Thành phần
- 1 1/2 pound thịt lợn nạc (cắt thành hình khối 1 inch)
- Thịt lợn 3/4 pound
- Chân vịt 1/2 pound (giữ nguyên)
- 3/4 cốc nước
- 1 1/2 muỗng cà phê húng tây tươi (xắt nhỏ)
- 1 1/4 muỗng cà phê muối
- 3/4 muỗng cà phê tiêu
- 1 lá nguyệt quế khô
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Spruce / Ulyana Verbytska
Làm nóng lò ở nhiệt độ 325F.
Trong một đĩa nướng lò lớn, trộn tất cả các thành phần.
Spruce / Ulyana Verbytska
Đậy nắp đĩa bằng giấy bạc hoặc nắp đậy vừa vặn.
Spruce / Ulyana Verbytska
Nấu trong trung tâm lò trong 3 giờ, cho đến khi thịt rơi ra. Điều bắt buộc là phải tiếp tục kiểm tra món ăn để đảm bảo thịt không bị khô khi nấu; thêm nước nếu cần.
Spruce / Ulyana Verbytska
Sau khi nấu chín, lấy đĩa ra khỏi bếp, để giấy bạc hoặc nắp tại chỗ và để thịt nguội trong đĩa trong 30 đến 45 phút cho đến khi ấm.
Spruce / Ulyana Verbytska
Tháo nắp và loại bỏ lá nguyệt quế và xương vịt và bất kỳ miếng thịt nhỏ nào có thể đã khô quá xa.
Spruce / Ulyana Verbytska
Xé nhỏ và khuấy thịt và mỡ bằng một cái nĩa lớn cho đến khi nó giống như một miếng kem chunky, kem, nếu được nấu chính xác, điều này sẽ rất dễ làm.
Spruce / Ulyana Verbytska
Đặt rillettes trong một nồi phục vụ đẹp và san bằng mặt sau của một cái muỗng.
Spruce / Ulyana Verbytska
Đổ bất kỳ chất béo còn lại trong đĩa nấu lên bề mặt để giúp giữ ẩm cho rillettes.
Spruce / Ulyana Verbytska
Làm lạnh pa tê trong ít nhất 24 giờ trước khi phục vụ.
Spruce / Ulyana Verbytska
Thưởng thức!
Spruce / Ulyana Verbytska
Lời khuyên
- Pa tê sẽ giữ trong vài ngày mà không bị ảnh hưởng. Một khi bạn đã bắt đầu ăn, hãy sử dụng trong vòng 72 giờ. Các món thịt lợn nướng từ thành phố Tours của Pháp hiện được bảo vệ theo tình trạng PDO của luật pháp EU và do đó phải được làm bằng thịt lợn theo một công thức cụ thể.
Thẻ công thức:
- Thịt heo
- Món khai vị
- người Pháp
- ngày lễ tình nhân
