stu_spivack / flickr / CC Bởi SA-2.0
- Tổng cộng: 30 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: 8 phần
Công thức rất đơn giản này kết hợp độ béo sang trọng của gan ngỗng với vị chua của rượu táo. Đó là một sự kết hợp thần thánh chắc chắn sẽ là một bữa tiệc yêu thích.
Foie gras loại B rẻ hơn là hoàn toàn phù hợp cho công thức này. Bạn thậm chí có thể sử dụng gan ngỗng đóng hộp, mặc dù có một sự mất mát nhất định trong hương vị.
Thành phần
- 8 Ounces Fresh foie Gras (Lớp B, cắt thành miếng 1 inch, loại bỏ tĩnh mạch)
- 1/4 Cup Pomme de Vie (Nhãn hiệu Apple)
- 8 Ounces Unsalted Butter (nhiệt độ phòng, mềm)
- Muối & hạt tiêu (để nếm)
- 1 ổ bánh brioche
- 1 quả táo
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Làm nóng chảo chống dính cho đến khi nó rất nóng. Thêm gan ngỗng và xào trong khoảng 5 phút. Di dời khỏi nóng và làm lạnh.
Đặt gan ngỗng vào một bộ xử lý thực phẩm có gắn lưỡi cắt. Với bộ xử lý chạy ở tốc độ thấp, từ từ thêm bơ mềm và mềm.
Tiếp tục trộn cho đến khi nó là một sự nhất quán mịn. Nếm và thêm muối và hạt tiêu theo ý thích của bạn.
Cho hỗn hợp vào tô phục vụ. Che với bọc nhựa và làm lạnh trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ.
Cắt brioche của bạn thành lát, và nướng nó.
Cắt táo của bạn thành nêm.
Phục vụ gan ngỗng của bạn với các lát brioche và nêm táo.
Thưởng thức!
tiền boa
Để trình bày thanh lịch hơn, hãy sử dụng túi đường ống bánh trước thời hạn để xoay các phần trên bánh mì nướng riêng lẻ.
Thẻ công thức:
- Món khai vị kiểu Pháp
- Món khai vị
- người Pháp
- giáng sinh
