Spruce / Elaine Lemm
- Tổng cộng: 55 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 35 phút
- Chill: 2 giờ
- Năng suất: 6 phần
Một loại bánh tart cổ điển là bánh tart táo ngon được tìm thấy trong mọi nhà hàng và nhà hàng ở Pháp. Nó được làm đầy với một loại frangipane tự làm mềm, ngọt được phủ lên trên bằng táo caramel và xòe theo mô hình xoắn ốc nổi bật, nổi bật khiến nó có thể nhận ra ngay lập tức. Kết thúc với một lớp men mứt mơ nhẹ, món ăn cổ điển này được yêu thích trên khắp thế giới, không chỉ ở Pháp.
Hương vị bánh táo được yêu thích trên toàn cầu được làm giàu với kem hạnh nhân thơm ngon và cách trình bày đẹp mắt khiến nó trở thành kết thúc hoàn hảo cho bữa tiệc tối, bữa trưa nhẹ, hoặc bữa tối đơn giản, và thậm chí là một bữa tiệc với một tách trà hoặc cà phê. Bánh tart cần ít thứ khác với nó, nhưng nếu bạn phải, một ít kem Chantilly là quá đủ.
Thành phần
- 1 1/4 chén bột mì đa dụng
- 2 muỗng canh đường cát
- 1/2 thìa cà phê muối
- 7 muỗng bơ lạnh
- 3 muỗng canh nước lạnh
- Đối với việc điền:
- 1/2 chén frangipane
- 4 quả táo nấu ngọt, cắt nhỏ, gọt vỏ và thái lát mỏng
- 1/4 chén thạch mơ, đun nóng cho đến khi tan chảy một phần
Các bước để làm cho nó
Trong một bát nhỏ, trộn bột, đường và muối.
Sử dụng máy cắt bánh ngọt, nĩa thiếc lớn hoặc bộ xử lý thực phẩm ở chế độ xung, cắt bơ ướp lạnh thành bột cho đến khi nó giống như cát thô với một vài miếng bơ cỡ hạt đậu vẫn còn nhìn thấy được.
Rắc nước lạnh lên hỗn hợp và đảo nhẹ vài lần, cho đến khi nó tạo thành một quả bóng giữ lại với nhau.
Tách bột thành hai quả bóng, dẹt nhẹ thành hình đĩa dày, bọc trong bọc nhựa và làm lạnh trong vài giờ trước khi làm việc với nó.
Làm nóng trước lò nướng đến 400 F.
Cuộn và cắt bột để tạo thành một vòng tròn đủ lớn để vừa với một chiếc bánh tart có rãnh 10 inch.
Lắp cái này vào đáy và lên các cạnh của chảo.
Làm lạnh bánh ngọt trong 20 phút.
Đặt chảo tart lên một tấm nướng.
Rải đều frangipane trên đáy của vỏ bánh ướp lạnh, sắp xếp các lát táo theo hình quạt hoặc hình xoắn ốc trên frangipane và nướng bánh tart trong 12 đến 15 phút cho đến khi nó bắt đầu chuyển sang màu nâu vàng.
Giảm nhiệt xuống 350 F và tiếp tục nấu trong 15 đến 20 phút cho đến khi táo mềm, nhưng không quá mềm.
Lấy tấm nướng ra khỏi lò và để bánh táo nguội trong 10 phút.
Chải thạch mơ tan chảy trên những quả táo ấm và phục vụ bánh tart ở nhiệt độ phòng.
Lưu ý về một loại bánh Tarte cổ điển: Bánh tart không giữ được tốt và không tốt cho việc đông lạnh, vì vậy hãy thưởng thức nó trong khi bạn có thể. Sau một vài ngày, bánh ngọt sẽ bắt đầu mềm, làm hỏng hương vị và kết cấu.
Đây là một loại bánh tart cổ điển và vì vậy không nên thay đổi cho các loại trái cây hoặc chất độn khác.
Thẻ công thức:
- Chua cay
- Bánh
- người Pháp
- nướng
