Hình ảnh Spencer Jones / Getty
- Tổng cộng: 25 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 4 phần
Đây là một công thức cơ bản cho cà chua xanh xào cổ điển miền Nam, được làm đơn giản với lớp phủ bột ngô nhẹ. Nếu bạn đang tìm kiếm thứ gì đó lạ hơn một chút, những quả cà chua xanh rán này được nhúng vào bột trứng và một lớp phủ bột và bột ngô. Hoặc bạn có thể thử công thức này, được làm bằng một lớp vỏ bánh mì hoặc bột ngô.
Công thức cà chua xanh cổ điển chiên
Cà chua xanh chiên là tuyệt vời phục vụ như một món ăn phụ hoặc bữa ăn nhẹ. Hoặc thêm chúng vào một bữa ăn sáng đặc biệt hoặc thực đơn brunch.
Cà chua xanh là phổ biến ở miền Nam, và bạn thường có thể tìm thấy chúng trong các siêu thị phía Nam trong suốt mùa hè. Nếu bạn không sống ở miền Nam và không trồng cà chua của riêng bạn, hãy kiểm tra với thị trường của nông dân địa phương của bạn. Bên cạnh cà chua xanh xào, những quả cà chua xanh cuối mùa có thể được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn khác. Một số khả năng tuyệt vời bao gồm gia vị xúc xích, dưa chua cà chua xanh; thậm chí sốt cà chua có thể được thực hiện với cà chua xanh. Chúng cũng có thể được sử dụng để làm bánh cà chua xanh, bánh cà chua xanh ẩm này, hoặc ngô chiên và rán cà chua xanh.
Sử dụng chảo sắt đáng tin cậy của bạn để chiên cà chua và phục vụ chúng bằng cách nhúng hoặc thay đồ dễ dàng.
Thành phần
- 4 quả cà chua xanh
- Muối (để nếm)
- Hạt tiêu đen mới xay (để nếm)
- Rau rút ngắn (hoặc một phần nhỏ giọt thịt xông khói)
- 1 cốc bột ngô
- 2 quả trứng lớn
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Cắt lát cà chua thành các lát 1/4 inch đến 1/2 inch. Nhẹ nhàng rắc các lát với muối và hạt tiêu đen mới xay, để hương vị.
Để cà chua đứng trong khoảng 10 đến 15 phút và sau đó vỗ chúng khô bằng khăn giấy.
Đun nóng khoảng 1/2 inch rút ngắn, nhỏ giọt thịt xông khói hoặc dầu trong một cái chảo lớn trên lửa vừa.
Cho bột ngô vào một cái bát rộng, nông.
Trong một bát khác, đánh trứng.
Nhúng các lát cà chua vào trứng và sau đó trong bột ngô để tráng kỹ.
Khi dầu nóng, khoảng 360 F, thêm các lát cà chua tráng và chiên chúng trong mỡ nóng trong khoảng 3 phút hoặc cho đến khi đáy có màu nâu vàng. Nhẹ nhàng xoay các lát và chiên phía bên kia cho đến khi nâu.
Bỏ các lát cà chua chiên vào khăn giấy để ráo nước và sau đó di chuyển chúng đến giá đỡ. Giữ ấm cho chúng khi bạn chiên các mẻ tiếp theo.
Phục vụ cà chua xanh xào như một món ăn phụ hoặc bữa ăn nhẹ.
Lời khuyên
- Có nhiều loại cà chua chín hoàn toàn trên thị trường. Đối với cà chua xanh xào, chọn cà chua cứng, chưa chín. Bảo quản cà chua xanh xào với sốt remoulade Louisiana, nước sốt trang trại hoặc sốt mayonnaise cay. Quick Ranch Dressing hoặc Dip : Kết hợp 1/4 cốc bơ sữa (lắc đều) với 2 muỗng xốt mayonnaise, 1 muỗng cà phê giấm hoặc nước chanh và 1/2 muỗng cà phê bột tỏi. Nêm muối và hạt tiêu, cho vừa ăn. Nếu muốn, thêm một vài muỗng cà phê rau mùi tây xắt nhỏ hoặc hẹ.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- món ăn phụ
- phía Nam
- bữa ăn tối gia đình
