Spruce
- Tổng cộng: 60 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 45 phút
- Năng suất: 8 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 411 | Calo |
| 11g | Mập |
| 28g | Carbs |
| 51g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 8 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 411 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 11g | 14% |
| Chất béo bão hòa 2g | số 8% |
| Cholesterol 397mg | 132% |
| Natri 1715mg | 75% |
| Tổng lượng carbohydrate 28g | 10% |
| Chất xơ 5g | 17% |
| Protein 51g | |
| Canxi 258mg | 20% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Creole tôm này là một món ăn cổ điển của Louisiana, được làm bằng nước sốt Creole dựa trên cà chua với "Holy Trinity" truyền thống của các loại rau: hành tây, ớt chuông và cần tây. Sốt Creole này là một hỗn hợp dày của nước sốt cà chua, rau xắt nhỏ, tỏi và gia vị. Thêm sốt tiêu hoặc cayenne nếu bạn thích nước sốt cay.
Vì công thức này đến từ Bờ biển vùng vịnh, theo truyền thống, nó được làm bằng tôm tươi đánh bắt tự nhiên. Mặc dù bạn có thể thưởng thức nó với bất kỳ loại tôm nào, tốt nhất là tránh tôm nuôi. Thông thường, tôm bạn nhìn thấy trong phần đông lạnh của cửa hàng tạp hóa của bạn được rã đông, tôm đông lạnh trước đây. Bạn sẽ nhận được kết quả tốt hơn nếu bạn mua tôm đông lạnh chất lượng tốt và rã đông chúng ngay lập tức trước khi nấu.
Thành phần
- 1/4 chén dầu thực vật
- 1/4 chén bột mì đa dụng
- 1 1/2 chén hành tây (xắt nhỏ)
- 1 chén cần tây (xắt nhỏ)
- 3/4 chén hành lá (xắt nhỏ)
- 1 quả ớt chuông xanh lớn (xắt nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 (14 1/2-ounce) cà chua thái hạt lựu (không thoát nước)
- 1 (8-ounce) sốt cà chua
- 1 (6-ounce) có thể dán cà chua
- 1 ly nước
- 1 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê ớt cayenne đỏ (mặt đất)
- 2 lá nguyệt quế
- 1 muỗng nước cốt chanh
- 2 muỗng cà phê sốt Worrouershire
- Sốt tiêu nóng
- Tôm tươi cỡ trung bình 3 đến 4 pound (bóc vỏ, bỏ hạt)
- 1 muỗng canh rau mùi tây (xắt nhỏ)
- 4 đến 6 chén cơm (hoặc số lượng mong muốn để phục vụ)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Kết hợp dầu và bột trong lò nướng Hà Lan; nấu trên lửa vừa, khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp có màu vàng. Điều này sẽ mất khoảng 15 đến 20 phút.
Spruce
Thêm hành tây, cần tây, hành lá, tiêu xanh và tỏi. Nấu, khuấy thường xuyên, 15 phút trở lên cho đến khi rau mềm.
Spruce
Khuấy cà chua thái hạt lựu, sốt cà chua, tương cà, nước, muối, hạt tiêu đen, ớt đỏ, lá nguyệt quế, nước chanh, sốt Worrouershire, và nước sốt nóng, và đun sôi.
Spruce
Che và giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa trong 1 giờ, thỉnh thoảng khuấy.
Spruce
Thêm tôm và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút nữa, hoặc cho đến khi tôm chín và chuyển sang màu hồng. Đừng quá chín tôm nếu không chúng sẽ bị dai và cao su.
Spruce
Bỏ lá nguyệt quế.
Spruce
Khuấy trong rau mùi tây xắt nhỏ.
Spruce
Ăn với cơm nóng và thưởng thức.
Lời khuyên
- Nước sốt trở nên tốt hơn vì nó có thời gian cho các hương vị hòa quyện. Đối với một mẹo làm trước, làm nước sốt và sau đó làm lạnh nó, phủ, để sử dụng trong một hoặc hai ngày tiếp theo. Hoặc, bạn có thể đóng băng nước sốt để sử dụng trong vòng một vài tháng. Để hoàn thành món ăn, hãy cho nước sốt lên đun nhỏ lửa và thêm tôm. Sử dụng kho hải sản hoặc tôm thay vì nước để có hương vị sâu hơn. Bạn có thể thay thế hỗn hợp gia vị Creole yêu thích cho hạt tiêu đỏ và hạt tiêu đen. Tuy nhiên, hãy chắc chắn kiểm tra hàm lượng muối của hỗn hợp gia vị và điều chỉnh lượng muối bạn thêm vào cho phù hợp. Khi bóc vỏ và khử muối cho tôm, rửa sạch chúng khi cần. Rửa quá nhiều sẽ làm giảm hương vị của chúng. Nếu khách của bạn có các mức gia vị ưa thích khác nhau, hãy giảm lượng ớt đỏ và có sẵn nước sốt nóng trên bàn để những người thích nó có thể ăn được.
Công thức biến thể
- Thay đổi nó bằng cách thêm các dải cá da trơn 1 inch và giảm lượng tôm cho một chiếc bánh creole hải sản. Hoặc, bạn có thể đơn giản làm cho nó trở thành một con cá trê, thay thế nó cho tất cả các con tôm.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- Creole tôm
- ủy thác
- cajun
