Spruce
- Tổng cộng: 10 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 0 phút
- Năng suất: 3/4 cốc (4 đến 6 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 68 | Calo |
| 3g | Mập |
| 10g | Carbs |
| 2g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 3/4 cốc (4 đến 6 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 68 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng số 3g chất béo | 3% |
| Chất béo bão hòa 0g | 1% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 643mg | 28% |
| Tổng lượng carbohydrate 10g | 4% |
| Chất xơ 1g | 3% |
| Protein 2g | |
| Canxi 61mg | 5% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Một miếng bít tết chất lượng cao không cần bất kỳ sự giúp đỡ nào. Một món bít tết không tuyệt vời, mặt khác, chắc chắn có thể được hưởng lợi từ một cuộc ướp tốt.
Công thức ướp bít tết này được coi là nước ướp ướt (so với chà khô) và cung cấp lượng axit vừa đủ để làm mềm 1 1/2 pound bít tết nhưng cũng truyền vào lớp ngoài với hương vị thơm ngon. Nếu bạn sẽ nướng hơn 1 1/2 pound thịt, chỉ cần tăng gấp đôi, gấp ba hoặc gấp bốn lần các thành phần ướp.
Xem ngay: Classic Steak Marinade Recipe
Thành phần
- 1/4 chén giấm rượu vang đỏ
- 2 muỗng canh sốt Worrouershire
- 1/4 chén dầu ô liu (hoặc dầu bơ)
- 1 1/2 muỗng cà phê muối biển
- 2 muỗng cà phê oregano tươi (thái nhỏ)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1/2 muỗng cà phê húng tây tươi (thái nhỏ)
- 1/4 muỗng cà phê bột hành tây (hoặc hành tây nghiền)
- 1 đến 2 tép tỏi (băm nhỏ)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Đặt giấm rượu vang đỏ và nước sốt Worrouershire vào một cái bát và đánh với nhau.
Spruce
Mưa phùn từ từ trong dầu ô liu hoặc dầu bơ, đánh liên tục, cho đến khi kết hợp tốt.
Spruce
Thêm muối biển, oregano, hạt tiêu, húng tây, bột hành tây và tỏi băm, và khuấy cho đến khi kết hợp tốt. Để hỗn hợp đứng ở nhiệt độ phòng trong 5 phút hoặc lâu hơn trước khi sử dụng.
Spruce
Đặt bít tết trong một túi nhựa có thể khóa lại và đổ nước ướp lên trên, xoa đều vào thịt và đảm bảo tất cả các bề mặt đều được tráng đều.
Spruce
Niêm phong túi, đặt nó vào một cái chảo có vành để hứng bất kỳ nước trái cây nào thoát ra hoặc trong một cái bát cạn và đặt trong tủ lạnh trong khoảng 2 tiếng rưỡi. Thời gian ướp thịt bò phụ thuộc vào vết cắt và độ dày. Tham khảo biểu đồ thịt bò ướp này để có thời gian thích hợp cho món bít tết của bạn.
Spruce
Sau khi thịt được ướp, đó là thời gian để nướng theo phương pháp ưa thích của bạn.
Spruce
Việc ướp này có thể được thực hiện trước thời hạn và được lưu trữ trong hộp kín trong tủ lạnh tối đa năm ngày.
tiền boa
- Sau khi lấy thịt ra khỏi ướp, phần ướp còn sót lại có thể được loại bỏ hoặc sử dụng làm nước sốt bằng cách đun sôi trong ít nhất 15 đến 20 phút.
Công thức biến thể
- Giấm balsamic có thể được sử dụng thay cho giấm rượu vang đỏ, và nước sốt teriyaki thay vì sốt Worrouershire. Có thể thêm vỏ cam, vỏ chanh hoặc chanh để làm sáng, và có thể sử dụng toàn bộ hạt tiêu đen, đỏ hoặc hồng thay cho mặt đất hạt tiêu đen. Các loại thảo mộc có thể được điều chỉnh theo khẩu vị của bạn. Để có hương vị Mexico, hãy thử sử dụng adobo thay vì Worrouershire, rau mùi thay cho húng tây tươi và thêm một ít jalapeños thái lát.
Marinade làm gì?
Mục đích chính của một món ướp là để ngấm vào thịt, cá hoặc rau với hương vị. Một lợi ích phụ là axit trong nước ướp (thường là giấm, nước chanh hoặc rượu) giúp phá vỡ các mô liên kết khó khăn của một số vết cắt thịt để làm cho nó mềm.
Vì nước ướp có chứa axit nên việc ướp luôn phải được thực hiện trong hộp thủy tinh, gốm, thép không gỉ hoặc nhựa nhựa không bao giờ bằng nhôm vì nó sẽ phản ứng với kim loại này và làm mất mùi vị của thực phẩm.
Luôn đậy nắp hộp bằng bọc nhựa hoặc nắp và ướp trong tủ lạnh.
Sự khác biệt giữa ướp ướt và chà khô
Khi nó đi thẳng xuống nó, một nước ướp ướt truyền đạt hương vị và sự dịu dàng, trong khi chà khô chỉ giúp hương vị một miếng thịt.
Thẻ công thức:
- gia vị
- ướp cho bít tết
- Người Mỹ
- nấu ăn
