Hình ảnh Westend61 / Getty
Nước cốt dừa là một thành phần tuyệt vời để sử dụng trong nấu ăn và nướng thuần chay vì nó cung cấp một lượng hương vị nhẹ, cùng với một lượng chất béo tốt đẹp, thêm sự phong phú và kem cho nhiều loại thực phẩm. Tùy thuộc vào cách sử dụng, hương vị dừa có thể dễ dàng được tăng cường hoặc dễ dàng che dấu bằng các hương vị khác trong cả ứng dụng ngọt và mặn.
Có sẵn cả đóng hộp và trong hộp, nó có thể được sử dụng trong bất kỳ công thức gọi sữa không sữa. Bạn cũng có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà bằng cách căng thịt dừa mới xay qua miếng vải mỏng. Mặc dù xuất phát trực tiếp từ một quả dừa, nhưng nước cốt dừa giống như nhiều loại sữa không sữa khác về vị ngọt, hương vị và kết cấu, chỉ với một chút kem dừa.
Sữa đóng hộp
Loại sữa dừa này (chất béo đầy đủ) là một thay thế tuyệt vời cho kem nặng trong nhiều công thức nấu ăn, vì nó có hàm lượng chất béo cao và tạo ra một kết cấu rất phong phú cho các công thức như nước sốt, bánh pudding, cà ri, kem thuần chay, v.v. Nước cốt dừa nhẹ cũng có sẵn và hoạt động tốt cho các công thức nấu ăn trong đó hàm lượng chất béo không quan trọng. Sữa dừa rất phổ biến trong các món ăn và món tráng miệng Đông Nam Á, và trong khi có nhiều chất béo bão hòa, nó cũng tự hào có các chất dinh dưỡng như canxi, sắt, protein, folate và Vitamin C.
Kem dừa
Một tính năng khá gọn gàng của sữa dừa đóng hộp là nó có thể dễ dàng biến thành kem dừa, rất tiện lợi nếu bạn không có sẵn lon kem dừa đầy đủ. Đơn giản chỉ cần đặt một lon sữa dừa đầy chất béo lộn ngược bên trong tủ lạnh của bạn và để qua đêm. Sau đó, mở lon như bình thường và đổ chất lỏng; kem của bạn là tập hợp các chất rắn ở dưới cùng của hộp. Trộn kem này với một chút chất làm ngọt để có một loại kem thuần chay dễ dàng hoặc sử dụng bất cứ nơi nào cần kem dừa. Chất lỏng còn lại có thể được sử dụng trong nấu ăn hoặc thêm vào sinh tố.
Trong thùng carton
Được tìm thấy trong các khu vực đông lạnh của nhiều cửa hàng tạp hóa cùng với các loại sữa không sữa khác như sữa đậu nành và sữa hạnh nhân, sữa dừa nhanh chóng trở nên phổ biến như là một thay thế cho sữa bò. Bạn có thể sử dụng loại sữa này giống như sữa hoặc sữa không sữa: trong nấu ăn, làm bánh, topping ngũ cốc, và đơn giản là để uống.
Mặc dù chủ yếu được làm từ thịt dừa và nước, nhiều thương hiệu cũng có nhiều loại phụ gia, chẳng hạn như carrageenan hoặc sữa không sữa khác, và thường được bổ sung vitamin và khoáng chất, bao gồm cả B-12, có thể khan hiếm trong chế độ ăn thuần chay không có thực phẩm tăng cường hoặc bổ sung. Loại sữa dừa này có cả calo và chất béo thấp hơn so với loại đóng hộp nhưng không mang lại kết quả tương tự như sữa đóng hộp đầy đủ chất béo khi làm món tráng miệng kem như kem thuần chay.
