Elizabeth LaBau
- Tổng cộng: 2 giờ 12 phút
- Chuẩn bị: 2 giờ
- Nấu: 12 phút
- Năng suất: 24 bánh quy lớn (24 phần)
Khi một cuộc trò chuyện nhỏ mà trái tim sẽ không làm được, hãy thử làm những chiếc bánh quy đường này! Những chiếc bánh quy đường lớn này là bơ và mềm, với những trang trí đóng băng ngọt ngào của hoàng gia khiến chúng trông giống như những trái tim trò chuyện quá khổ! Họ làm những món quà đáng yêu cho ngày lễ tình nhân xem xét cá nhân hóa chúng và tặng chúng cho những người thân yêu nhất và gần gũi nhất của bạn!
Thành phần
- Đối với bánh quy đường:
- 4 1/2 chén / 20, 25 ounce bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 cốc bơ không ướp muối (ở nhiệt độ phòng)
- 1 3/4 chén đường
- 2 quả trứng lớn (ở nhiệt độ phòng)
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani (có thể thay thế chiết xuất chanh hoặc hạnh nhân)
- 2 muỗng canh bơ sữa (có thể thay thế sữa thông thường)
- Đối với Hoàng gia đóng băng:
- 4 muỗng canh bột meringue
- 1/2 cốc nước
- 4 chén / 1 pound đường bột
- 1 muỗng cà phê xi-rô ngô nhẹ
- 1/4 muỗng cà phê chiết xuất hạnh nhân (có thể thay thế chanh hoặc chiết xuất vani rõ ràng)
- 1 màu gel thực phẩm màu
Các bước để làm cho nó
Lưu ý: trong khi có nhiều bước cho công thức này, món tráng miệng ngày Valentine này được chia thành các loại có thể thực hiện được để giúp bạn lên kế hoạch tốt hơn cho việc chuẩn bị và nướng bánh.
Để làm bánh quy đường:
Tập hợp các thành phần.
Trong một cái bát, trộn bột mì, bột nở và muối với nhau và đặt sang một bên bây giờ.
Trong bát của một máy trộn đứng lớn có gắn một mái chèo, kết hợp bơ và đường, và trộn mọi thứ với nhau ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn và trộn đều.
Thêm trứng một lần, đánh đều sau mỗi lần thêm, sau đó thêm chiết xuất vani và bơ sữa.
Với máy trộn ở mức thấp, thêm các thành phần khô và trộn cho đến khi chúng được kết hợp.
Dừng máy trộn khi chỉ còn lại vài vệt bột. Quét đáy và các cạnh của bát bằng thìa, và trộn xong bột bằng tay.
Chia bột làm đôi và ấn từng viên vào một đĩa mỏng, bọc tốt bằng bọc nhựa. Làm lạnh cho đến khi cứng hơn nhưng không cứng, khoảng 30 phút.
Khi bạn đã sẵn sàng để nướng bánh quy, làm nóng lò nướng đến 350 F.
Đặt một đĩa bột giữa hai tờ giấy da hoặc giấy sáp, và lăn ra cho đến khi nó dày 1/4 inch. Sử dụng máy cắt cookie trái tim 3 1/2 inch để cắt cookie của bạn và đặt chúng trên một tấm nướng lót giấy da. Kết hợp các mẩu vụn và cuộn lại bột để cắt thêm cookie. (Bạn sẽ nhận được khoảng 24 bánh quy trái tim lớn.) Đặt tờ giấy vào tủ đông trong 10 phút trước khi nướng để giúp bánh giữ hình dạng của chúng.
Nướng các khay bánh trong vòng 10 đến 12 phút, cho đến khi các cạnh chỉ bắt đầu có màu và chúng đã mất đi độ sáng bóng ở giữa.
Để chúng nguội trên tấm nướng trong 5 phút, sau đó tháo chúng ra các giá đỡ dây để làm nguội hoàn toàn trước khi trang trí chúng.
Để làm cho Hoàng gia đóng băng:
Tập hợp các thành phần.
Kết hợp bột meringue và nước trong bát của một máy trộn đứng lớn có gắn một mái chèo. Trộn chúng lại với nhau ở tốc độ trung bình thấp cho đến khi nổi bọt.
Thêm đường bột, xi-rô ngô, và chiết xuất hương liệu, và trộn ở mức thấp cho đến khi đường bột được làm ẩm.
Xoay tốc độ máy trộn ở mức trung bình và đánh trong 5 phút, cho đến khi lớp kem hoàng gia sáng bóng, cứng và có độ xốp.
Quyết định có bao nhiêu màu đóng băng mà bạn muốn và chia icing cho nhiều bát đó. Thêm một vài giọt màu thực phẩm gel vào mỗi bát kem, khuấy đều, và thêm nhiều hơn như mong muốn. (Hãy lưu ý rằng đóng băng hoàng gia có xu hướng tối đi một chút khi nó khô, vì vậy nếu bạn muốn màu pastel đẹp như trái tim trò chuyện, hãy ghi nhớ điều đó và đừng thêm quá nhiều màu.)
Trang trí:
Lắp một túi ống có đầu tròn nhỏ (chúng tôi khuyên dùng mẹo số 2) và lấp đầy một nửa của một trong các màu. Quyết định có bao nhiêu cookie bạn muốn làm trong màu đó. Vẽ một phác thảo mỏng với đóng băng hoàng gia xung quanh bên ngoài của mỗi cookie.
Vắt bất kỳ đóng băng còn lại từ túi trở lại vào bát, và làm mỏng lớp kem bằng cách thêm một muỗng cà phê nước và khuấy. Tiếp tục thêm nước, mỗi lần một ít, cho đến khi lớp băng chảy dày như xi-rô ngô. Lớp băng mỏng hơn này sẽ được sử dụng để quét lũ lũ vào bên trong cookie.
Đặt icing mỏng trở lại vào túi đường ống và đặt nó ở giữa của phác thảo đóng băng của bạn, đi tất cả các cạnh để cạnh. Nếu bạn bỏ lỡ bất kỳ vị trí nào, hãy sử dụng đầu của túi ống để đẩy phần đóng băng vào vị trí, hoặc sử dụng tăm để làm nhẵn bất kỳ đường thô nào.
Lặp lại quá trình cho đến khi tất cả các cookie được trang trí với đóng băng hoàng gia. Hãy để chúng ngồi ngoài qua đêm để làm khô trước khi trang trí hoặc lưu trữ chúng.
Sau khi khô, sử dụng bút đánh dấu màu thực phẩm để viết các cụm từ lấy cảm hứng từ trái tim ngắn trên chúng.
tiền boa
- Để có kết quả tốt nhất, kem hoàng gia trên bánh quy cần được sấy khô qua đêm trước khi bạn đóng gói, lưu trữ hoặc trang trí chúng. Vì vậy, hãy đảm bảo tính thời gian sấy khô này vào quá trình chuẩn bị cookie của bạn. Những bánh quy đường đối thoại này giữ tốt và có thể được lưu trữ trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong một tuần.
Thẻ công thức:
- Bánh quy đường
- tráng miệng
- Người Mỹ
- ngày lễ tình nhân
